スペインに住んでいますか？ 少ないワインを飲む！

誰がたるみをとっていますか？ 宇宙の他の場所に住んでいる私たちは、実際にはもっと飲んでいます スペインのワイン 彼らは良くなったからです。

伝統をしっかりと守る

国は、テロワールに応じて例外的なブドウ園を分類することを避けてきました。 スペイン原産地呼称法（DO）の規制委員会は、大規模な民間企業に利益をもたらし、その権力を永続させる現状を覆そうとするいかなる試みにも懐疑的です。

スペインのワイン産業のいくつかのセグメントは、品質管理やプロモーションよりもマーケティングに投資することを好みます. その結果、ガリシアのリアス・バイシャスなどの有名な DO は、品質管理に充てられる予算を 25 年の 2014% から 20 年には 2017% に削減し、マーケティングへの投資は 35% から 70% に増加しました。年。 これは、ほとんどの DO が継続的に強調していることからも明らかです。つまり、ブドウの収量が高く、ワインの品質が低いことを奨励しています。

スペインのワイン輸出のかなりの割合が、フランス、ドイツ、ポルトガル、イタリアなどの低価格国に向けられており、低価格はワインの大量販売に関連しています。 このグループが支払った最も安い平均価格は近年比較的安定していますが、現実には、金額の面で総輸出のシェアを失いつつあります。 より高い平均価格を支払っている国 (米国、スイス、カナダを含む) は、価格だけでなく市場シェアも増加しています。

なにが新しい

地元消費の減少に対応して、スペインのワイナリーは、新しい市場調査データに基づいた革新的なマーケティング ポリシーを採用しています。 歴史的に、伝統的なワインの消費者は、プレーンで、安価で、発酵し、毎日消費されるワインを好みました。 現代のスペインおよび南ヨーロッパの消費者は、両親よりもワインを飲む量が少なく、祖父母よりもはるかに少ない. 調査によると、地中海ヨーロッパ地域の平均的なワイン購入者の現在のプロファイルは、50 歳未満で、大学教育を受けており、高所得層に属しています。 このグループにとって、ワインの購入は計画的なプロセスであり、消費は「時折」行われる「美食の儀式」です。

スペインに住む人々が飲酒量を減らしているもう XNUMX つの理由は、ビール、ソフト ドリンク、スパークリング ドリンク、FAB (フレーバー アルコール飲料)、フルーツ ジュース、その他の液体飲料など、南ヨーロッパでワインに取って代わりつつある飲み物に起因する可能性があります。 ワインが選ばれた飲み物である場合、それは「高級ワイン」と見なされ、それに応じて価格が設定されます。

スペイン ワイン協会が実施したマーケティング調査では、8 歳未満の回答者の 24% 未満がワインを飲むことがわかりました。 スペインの若者は、この飲み物を古くて魅力的ではないと考えています。 彼らはまた、ワインを楽しむには専門家でなければならないと考えているため、ワインの消費を「専門家」に制限しています。

その他の変化の原因としては、スペイン南部で気温が上昇し、ビールやソフトドリンクなどの冷たい飲み物の消費が好まれるようになったことや、これらの飲み物が活発な広告キャンペーンによって支えられているという事実が挙げられます。 ワイン部門は積極的に製品を販売しておらず、年齢に基づくアルコール消費の法的制限があります.

消えゆくワイン文化

ワインは地中海のライフスタイルの一部であり、この食事はファーストフードに取って代わられています. 研究者の EV Astakhova は、スペインの若者によるワイン消費のこの変化は非常に深刻であり、「ワイン文化を含む伝統の喪失は社会にとって危険です。 それは国に悪影響を及ぼし、投資家や観光客にとっての魅力にダメージを与え、スペイン人が大切にしている祖国のイメージそのものを傷つけるでしょう.」 アスタホバ氏によると、ワイン文化は「スペインの国家遺産、物質的、精神的文化の一部」であるため、そのまま維持されなければなりません。

伝統的に、スペインのワイン部門は非常に細分化されてきました。 小規模なワイン協同組合と大企業は同じ市場の一部ですが、生産規模、生産されるワイン、キャッシュ フローは大きく異なります。 スペインのワイナリーの中には小規模なものもあり、協同組合には十分なマーケティング知識、販売ネットワーク、登録ブランドがありません。 加えて、それらは非常に集中している流通ネットワークに依存しており、業界は垂直統合される傾向にあります。 これは一部のワイナリーにとって特に厄介で、供給過剰と需要減少を引き起こしています。

米国とオーストラリアでは、大規模なワイナリーがさまざまな種類のブドウを使用して大量のワインを生産しており、品種が均一であるため、重要な規模の経済が可能になり、テクノロジーとマーケティングへの投資を反映した価値のある価格で高品質の製品を作成できます。 新しいワイナリーは、自社の製品と生産に集中しすぎるスペインのワイナリーよりも市場志向です。 さらに、ヨーロッパのワイン会社は、原産地呼称に新たな焦点を当てた国際市場に集中し、志向しています。 多くの小さなワイナリーは、個別に実施するのが困難な全国的なプロモーションとマーケティング戦略を開発しました。

ワインを超えた消費者の視点

の変換には多くの説明があります。 スペインのワイン文化 価格、個人所得の変化、文化的および社会的要因を超えるものです。 工業化と都市化による収入の増加と生活水準の向上は、人々の健康とフィットネスへの関心が高まり、アルコール飲料の消費量が減少することに関連しています。

ワインメーカーには選択肢があります。 彼らは、消費者を幸せにするワインを作ることも、消費者を幸せにするワインを作ることもできます。 さまざまな消費者セグメントを対象としたワイナリーのマーケティング戦略は、スペイン市場でのワイン消費を首尾よく増加させる可能性が高くなります。 人口動態の変化により、飲料の好みが、都市部の若者の要求により適した選択肢に変化しました。

スペインのワインバイヤーに関する最近の調査によると、地元の消費者市場の一部は「食事に合う」ワインを求めていることがわかりました。 ただし、この特性は年齢に関連しています。 回答者が年をとるほど、食べ物とのつながりを好む傾向が強くなります。 高齢者は、友人や家族との特別な集まりのために高級赤ワインを購入し、そこでワインを購入する傾向があり、ワインを購入するために専門店を利用する可能性が高くなります. 健康的なライフスタイルと外見に重点を置いた新しい食習慣に加えて、行政が推進する反アルコール広告キャンペーンにより、ワインの消費量が減少しています。

 消費量の減少は、地中海式食事の漸進的な放棄とも見られています。 近年、その美徳は食品の専門家や健康研究所によって宣言されていますが、XNUMX年間、急速ですぐに食べられる食品の急増に対抗して地位を失っています. 食生活の変化により、肉、魚、卵、油、乳製品が増え、穀物、果物、野菜、ワインが減りました。

スペインの気候は、ワインに損害を与えるほどのソフトドリンクの急増を説明しており、大規模な多国籍企業によって管理されている代替製品や補完製品の広告とマーケティングへの巨額の投資によって支えられてきました.

調査によると、スペイン原産地呼称 (DO) のもう XNUMX つの重要な属性は、大学の学位を持たない女性や消費者にとって重要であるという認識です。 この情報を軽視するワイン マーケティングは、重要なワイン消費者セグメントへの扉を閉ざしています。 テクノロジーだけでなく、DOに関するさまざまな側面についてポリシーを伝え、わかりやすい形式で情報を提示するプロデューサーは、女性市場セグメントで支持されます.

非常に多くのブランドが存在する市場では、テイスティングは消費者の参考資料としてますます重要になっています。 「テイスティングしたワイン」のカテゴリーに含まれるものは次のとおりです。

1. 以前テイスティングしたワイン (個人的な知識よりも重要)

2. ワインのイメージ（生産国、受賞歴、受賞歴）

3. 原産地

環境設定

ケルシー・ナイト、アンスプラッシュ

高品質のワインが好まれるようになるには明確な道筋があります。 1987 年には、スペインで消費されたワインの 78.11% がノーマル ワインまたはテーブル ワインでした。 13.5% が原産地呼称で、2009 年までにテーブル ワインは 49.20% に減少し、高品質のワインはシェアの 38.02% を蓄積しました。 スペインでのワイン消費量の減少は、主にテーブル ワインの需要の減少によるものですが、高品質のワインの消費量は、同じ期間に 6.3 人あたり 1987 リットルにとどまりました。 もう 57.8 つの考慮事項は、製品が消費される場所の進化です。 42.2 年、スペインのワイン消費量の XNUMX% は家庭内で、XNUMX% は家庭外 (ホテル、レストラン、カフェなど) でした。

ワイナリーの課題

スペインはブドウ畑の面積が最大で、2020 年には約 40.7 万ヘクトリットルの生産量を誇り、ワイン生産国のリストで 2.4 位にランクされています。 International Organization of Vine によると、スペインには合計 XNUMX 万エーカーのブドウ畑があり、これは世界最大のブドウ畑の面積です。 ただし、それはヨーロッパで最も生産性の低いワイン部門のXNUMXつであり、フランスやイタリアなどの他の国よりも大幅に下回っています.

スペインは最も安価なワインを販売しており、伝統的なワイン生産者の中でスペインを独特なものにするワイン ゾーニング ポリシーを欠いています。 政府に影響を与える強力なロビー活動を持つ大企業によって支配されている根深い経済モデルは、スペインの産業体制に挑戦しているテロワール主導のワインメーカーの小さなグループによって挑戦されています。 彼らは全国の農村地域でネットワークを構築し、付加価値のある高品質のワインを生産し、放置されたワイン産地とブドウ品種を回復し、伝統的なワイン文化を復活させることを目的とした地元の草の根運動に積極的に関与しています。

お気に入り

最近マンハッタンで開催されたワイン イベントで、お気に入りになった XNUMX つのスペイン ワインを紹介されました。

ワイナリー。 ラフー

ラフー。 2007 年にラモン・ロケタ・セガレスによって設立されました。目的は、ガルナッチャ種とテッラ アルタ ワイン産地を特徴とするワインを生産することです。 ラモン ロケタ セガレスの家族は 12 世紀にワイン造りを始めましたが、この現在の経営幹部は、フランスで醸造学を学びながらこの品種と地域に夢中になり、セガレスはガルナッチャの品種とそのエレガンスの表現を「発見」しました。 彼はこの品種に基づいたプロジェクトを開発することを決定し、ワイン造りにおいて長い伝統を持つテッラ アルタに落ち着きました。 LaFou Cellars は、伝統への敬意と革新と近代化への献身を組み合わせています。

ワインノート

2020. LaFou els Amelers (テッラ アルタ地域のブドウ園のブドウ畑に沿って生育するアーモンドの木に敬意を表して)。 ホワイトガルナッチャ100%。 名称。 テラアルタ。 土壌組成。 主に粘土-シルトロームのテクスチャーを持つ石灰岩。 一部の地域には、砂の表土 (化石砂丘) があります。

LaFou は最も若いブドウ園からブドウを早期に収穫して酸味を高め、主要な果実を最大限に引き出しますが、最も古いブドウ園からの果実は果実が熟した段階にあるときに収穫されます。

ぶどうはワイナリーに移され、すぐに 5 ℃ で冷蔵され、直線的なプロセスに従います。 1) ボリューム、酸味、品種の表現を高めるためにコンクリートの卵タンクに移します。 ワインの 2% はオーク樽で熟成され、構造、エレガンス、寿命を高めます。 コンクリートの卵桶とステンレスタンクで6ヶ月の粕発酵・熟成。 ワインの 300% は XNUMX L のオーク樽で熟成されます。

ワインは目には淡い黄色の色調を呈し、豊かなアロマティックな香りが鼻に広がり、柑橘類とフローラル（バラ、チューリップを想像してください）、アーモンドのヒント、湿った岩の新鮮さが続きます. 味わいは、豊かなストラクチャーと生き生きとした酸味に満足し、余韻が長く続きます。 ピノ・グリージョが好きなら、ラ・フーと恋愛関係になりたくなるでしょう。 タパスでお楽しみください。

ワイナリー。 マリュネス

マリュネス。 Las Llunes ワイナリーの建設は 2000 年に始まりました。 しかし、このプロジェクトは 1992 年に、ガリゲラのロイグ家が家族の所有地と他の 40 つのプランテーションに古いブドウ畑を植え替えたときに始まりました。 彼らは XNUMX ヘクタールの土地でメルロー、ガルナッチャ ティンタ、カベルネ ソーヴィニヨン、シラー、少量のカリネナ、ホワイト ガルナッチャ、カベルネ フラン、レッド ガルナッチャを栽培し、環境に優しいブドウ栽培方法を実践しています。

フィンカ ブタロスは、ガリゲラ市の北端、ヴィラマニスクルに向かうブタロス地区にある粘板岩土壌の 19 世紀のブドウ畑から生まれました。 ぶどうは手摘みで、品種ごとに収穫されます。 発酵はステンレスタンクで別々に完了し、品種に応じて発酵開始後、24日26回のポンプオーバーとラッキングで30/40℃の温度に冷却されます。 マロラクティック発酵が完了したら、3 つの品種をブレンドし、フレンチ オーク樽で XNUMX 年間熟成させた後、瓶内で XNUMX 年間熟成させます。

ワインノート

マリュネス。 2015.ブタロス。 品種: 60% カリニャン。 赤グルナッシュ40%。 フィンカ ブタロスは新しい旗艦ワインで、カタルーニャで最高のワインに選ばれました。 ぶどうは19世紀末に植えられたぶどう畑のもの。 完熟したブドウを手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵。

目には、濃いルビーレッドから黒。 ノーズは、熟した赤いチェリー、湿った岩、湿った大地に、ドライ フルーツとダーク スパイス、タバコ、木材、木炭が組み合わさっています。 口に含むと、力強く、よく溶け込んだタンニンが長く続くエレガントな後味につながります。 ビーフ、パスタ、子牛肉、または鶏肉と合わせてください。

追加情報: Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas」は、スペイン産ワインの原産地呼称を表しています。

©Dr。ElinorGarely。 写真を含むこの著作権記事は、作者の書面による許可なしに複製することはできません。