スペイン産ワイン?聞く必要なんてない、ただ注ぐだけ

ワイン - 画像提供:e.garely
ワイン - 画像提供:e.garely

私は最近、スペイン全土のワインを綿密に評価し格付けすることで有名なスペインの名門ワインガイド、Guía Peñí​​n が主催するワイン貿易イベントに参加しました。ホセ・ペニンが創設したこのガイドは、厳格なテイスティング手順とスペインワインの包括的なカバー範囲で高く評価されています。

このガイドは、洗練された 100 点満点のスケールを使用して、香り、味覚、構成、全体的な品質などの基準に基づいてワインを評価します。90 点以上のスコアを獲得したワインは優れたワインとして認められ、80 点未満のスコアを獲得したワインは、一般的に平均的または標準以下とみなされます。

驚きを求めて

ワイン業界のマスタークラスに参加すると、ラインナップの中に 1 つか 2 つの素晴らしいワインを見つけるのは珍しいことではありません。しかし、大多数 (おそらく 8 つ、10 つ、あるいは 12 つ) は、まずまずのワインではあるものの、本当に感動させるほどの品質には欠けています。しかし、最近ニューヨークで行われた Guia Penin のイベントで、私の期待は大きく変わりました。紹介された 10 本のワインのうち、なんと 9 本が素晴らしい、さらに素晴らしい、または本当に素晴らしいのカテゴリーに分類されたのです。

1. 2016 ハビエル・ロドリゲス・エル・テソ・アルトの層。テンプラニーリョ(100%)

ラス ティエラス デ ハビエル ロドリゲス「エル テソ アルト」は、ワインメーカーのハビエル ロドリゲスの指導の下、ロドリゲス サンソが造った希少で高級なワインです。このワインは、海抜 830 メートルに位置するエル エゴのフィロキセラ被害前の単一のブドウ園で造られ、1886 年にブドウの木が植えられました。

ワイン造りの工程は、選別台でブドウを慎重に選別することから始まり、ドライアイスで保護し、25~30日間果皮と接触させながら木製の樽で発酵させます。圧搾後、ワインは225、300、500リットルの樽でマロラクティック発酵され、80%のフレンチオークと20%のアメリカンオークでXNUMX年間熟成されます。

2003 年に設立されたロドリゲス サンゾは、環境に配慮した取り組みとオーガニックおよびバイオダイナミック農法へのこだわりで知られており、テロワールを忠実に反映したワインを生産しています。

2016 ヴィンテージの「エル テソ アルト」は、熟した赤い果実、オーク、バニラ、ミネラルなどの風味のシンフォニーを奏でる、その複雑味で知られています。グリルした赤身の肉、ジビエ、熟成チーズと相性抜群で、タンニンと洗練された酸味が溶け合ったベルベットのような味わいに仕上がっています。

• ノート

外観

このワインは濃いルビー色をしており、その凝縮感と若々しさを暗示しています。

香り

熟したブラックベリー、チェリー、プラムの複雑な香りに、バニラ、杉、オーク樽熟成によるほのかなスパイスの香りが絡み合います。また、レザーとタバコの香りも感じられ、深みと複雑さが加わります。

口蓋

味わいはリッチでコクがあり、ベルベットのようなタンニンが構成とバランスをもたらします。ダークフルーツの風味が支配的で、トーストしたオークの層とチョコレートの風味が加わります。このワインは、フレッシュさを高める活発な酸味があり、長く持続する余韻を保証します。

全体

 フルーティーな味わいと、エレガントなオークの風味、そしてシームレスな構造が調和した、テンプラニーリョの真髄を体現しています。

2. 1730 VORS アモンティリャード BF S AM アルバロ ドメックは、スペインのヘレスにあるボデガス アルバロ ドメック社が製造した熟成アモンティリャード シェリーです。

アルバロ・ドメックによる 1730 VORS アモンティリャード BF S AM は、スペインのヘレスにある最も古く、最も評価の高いシェリーのブドウ園の XNUMX つで生産されています。ブドウ園とその重要性について、いくつかご紹介します。

このブドウ園の歴史は 1730 年にまで遡り、ヘレス地方における何世紀にもわたるワイン造りの伝統と専門技術を象徴しています。「VORS」(Vinum Optimum Rare Signatum) という用語は、伝統的なソレラ システムで 30 年以上熟成されたシェリーを意味し、「BF S AM」は熟成プロセスと関連するブドウ園のバッチに関する具体的な詳細を示します。この分類は、並外れた品質と希少性を持つシェリーにのみ与えられます。

アルバロ・ドメックは、シェリー酒製造において尊敬される名前であり、最高水準の職人技と品質を維持していることで知られています。家族が伝統的な方法に献身し、ヘレスの独特な気候条件に対処する専門知識を持っていることが、彼らのシェリー酒の独特の特徴に貢献しています。

ブドウ園は、暑い夏と穏やかな冬を特徴とするヘレスのユニークな微気候の恩恵を受けており、シェリー酒の生産に使用されるパロミノ種のブドウの栽培に最適です。この地域の白亜質の土壌も、ブドウにミネラルと複雑さを与える重要な役割を果たしています。

1730 VORS アモンティリャードは、ソレラとクリアデラのシステムで入念な熟成プロセスを経て、古いワインを若いワインと時間をかけてブレンドします。このプロセスにより、シェリー特有のナッツのような酸化した香りや豊かな複雑さなど、シェリー独特の風味と香りが生まれます。

• ノート

外観

このシェリーは、長い熟成期間を経ていることを示す、金色の色合いを帯びた深い琥珀色をしています。

香り

香りは強烈に芳香で、複雑なアロマが漂います。最初にトーストしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミの香りが漂い、その後にキャラメル、干しイチジク、アプリコット、レモン、蜂蜜、スイカズラ、オレンジピールの香りが加わります。ほのかな塩味がありますが、これはシェリーの熟成過程でシェリーの表面に自然に形成される酵母の層であるフロールの下で熟成されたことと、その起源を反映しています。この層はワインを酸化から守り、熟成するにつれてワインに独特の風味と香りを与えます。フロールの下で熟成されたワインは、ナッツのような風味、辛口、そしてほのかな塩味などの特徴を帯びることがよくあります。

口蓋

濃厚でベルベットのような口当たり、ナッツの風味が際立ち、口の中にほんのりと酸化による複雑な味わいが広がります。アプリコットやデーツなどのドライフルーツの風味が、トフィーや繊細なスパイスのニュアンスとともに広がります。酸味がうまく溶け合い、ワインの濃厚さにフレッシュさとバランスを与えています。

終了

後味は長く持続し、新鮮なナッツとほのかな海風の香りを強める酸味のある下層の余韻が長く残ります。

3. ボデガス チヴィテ コレクション 125 ヴェンディミア タルディア (レイト ハーベスト) 2021 B FB D (文字は、ブドウ畑の区画 (B)、発酵の種類 (FB)、場合によっては特定の指定 (D) など、ワインに関する特定の詳細を示します。)

ワイナリーではバッチを区別したり、特定の製造方法や特徴を示すためにコードを使用します。このワインは、1969 年に植えられ、12 月から 100 月にかけて XNUMX 回の選別工程を経て手摘みで収穫された「エル カンデレロ」のブドウ園で育ったモスカテル デ グラノ メヌード品種から作られています。XNUMX% モスカテル デ グラノ メヌード

ブドウは通常より遅く収穫され、樹上でさらに熟すことができました。遅い収穫により、糖度が高く、風味が濃縮されたブドウが収穫され、デザートワインや遅い収穫のワインに好まれることが多いです。

品質と特徴

「Colección」というラベルの付いたワインは、通常、生産者による特別なコレクションまたはシリーズを示し、多くの場合、高品質または独自性を示しています。1647 年まで遡る歴史を持つ有名なスペインのワイナリー、ボデガス チビテの「Colección 125」は、重要な節目または特別なヴィンテージを記念するものであり、「125」は記念日または特別版のリリースを意味する可能性があります。この自然な甘口ワインは、エル カンデレロ ヴィンヤードの自家樹齢 45 年の熟しすぎた最高級の小粒マスカット ブドウから作られ、新しいフレンチ オーク樽で 5 か月間発酵されています。

エル カンデレロ ヴィンヤードの樹齢 45 年のブドウの木で熟しすぎた、厳選された小粒のマスカット ブドウから造られたこのワインは、新しいフランス産オーク樽で 5 か月間の精密な発酵工程を経ています。この職人技のアプローチにより、スペインでも最高級のワインの XNUMX つとして高く評価されている天然の甘口ワインが生まれます。

• ノート

濃い黄金色のワインは、アカシア、白檀、砂糖漬けのフルーツの香りが特徴の複雑なブーケで鼻をくすぐります。口に含むと、上品で表現力豊かで、バランスのとれた滑らかな口当たりと、長く続く余韻が広がります。甘さはあるものの、バランスのとれた酸味がフレッシュさを保っています。口当たりが滑らかで、熟したトロピカルフルーツやアプリコットの香りとともに、濃厚な蜂蜜の香りが漂います。

濃厚で明るい黄金色で、アカシア、白檀、砂糖漬けのフルーツの香りがする複雑で力強いブーケが鼻を抜けます。エレガントで表現力豊かで、口に含むと広がり、非常にバランスが取れています。シルキーで酸味が強く、非常に長く続きます。このワインは職人の手による繊細な処理が施されているため、瓶内での熟成に優れた能力があります。

©Dr。ElinorGarely。 写真を含むこの著作権記事は、作者の書面による許可なしに複製することはできません。

著者,

Dr. Elinor Garely-eTNに特別で、編集長、wines.travel

登録する
通知する
ゲスト
0 コメント
インラインフィードバック
すべてのコメントを見る
0
ご意見をお聞かせください、コメントしてください。x
共有する...