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クイックニュース タイ

Dusit Thani Hua Hin:南米の雰囲気のある新しいビーチサイドレストラン

地元の珍味と土着の食材が出会う オープンなどの伝統的な南米の調理法 グリルの内外で爆発的なフレーバーを生み出すための火炎技術。 

デュシットの有名なデュシタニホアヒンリゾートは、過去18か月で驚くべき変革を遂げました。このホテルの31年間のホスピタリティの伝統を、地元を祝う新しい滞在体験に導きながら、あらゆる年齢のゲストや顧客を喜ばせるために多くの新製品やサービスを展開しています。コミュニティも。

すべての客室とスイートの完全な改装、スパを超えたウェルネス体験の導入、リゾートの大きな中央プールとビーチフロントエリアのスタイリッシュな再設計、常駐の水牛を備えた敷地内のオーガニックファームのオープンに加えて、リゾートは現在まったく新しいユニークなビーチサイドダイニング体験–Nómadaで目的地のダイニングを最新の状態に戻します。 

南アメリカの郷土料理に触発され、遊牧民の狩猟採集民、土地から持続可能な生活を送る漁師にちなんで名付けられたノマダは、地元の漁師からの新鮮な獲物を含む、地元の食材の独特の味を通して解釈されるユニークな沿岸の食事体験を提供しますデュシタニホアヒンの有機農場から厳選された野菜とハーブ。 

持続可能性に情熱を注ぐチリ人シェフAndreJosefNweh Severinoは、セビチェなどの伝統的なレシピに従った本格的な南米料理から、直火で焼いた新鮮な肉やシーフードまで、さまざまな方法で調理された魅力的な料理を提供するために最高級の食材を慎重に選びます。 

わずか350バーツ++から始まる小皿料理とタパスのセレクションは、ノマダで提供される大胆で新鮮な味の素晴らしい例です。 魚とエビのティラディト (新鮮なシーバスとグリルしたリバーエビのチリイエローチリソースとペブレ添え); チリソースのイセエビ (白ワインで脱脂); マンゴーとセビチェ、および ノマダワントンコーン (大豆とごま油を添えたサーモン、自家製マヨネーズとクリスピーなキノアを添えたエビ、アボカドのみじん切りを添えたカニなど)は、ハイライトのほんの一部です。 

より大胆な味わいは、さまざまなシーフード、肉、側面を乾燥した味付けの木材で慎重に調理し、各モーゼルに素朴でうま味の良さと忘れられない味を吹き込む直火グリルから生まれます。  

プレミアムカットの牛肉(120日間の穀物で育てられたアンガスを含む) トマホークリブアイテンダーロイン、そしてゆっくりと調理されたピカーニャ)と寛大なサービング ハーフチキン真鯛全体インド洋 たこ 共有に理想的で、非常にリーズナブルな価格で、メインは650バーツからです。 これらは、次のような側面とチームを組むことができます リゾートの有機農場からの有機野菜のグリル 及び 南米風コーンピューレ (Corn Tamales)バナナの葉で焼いたもの(各220バーツの価格)。 

デザートは バニラアイスクリーム、ベリーソース、新鮮な季節のフルーツを添えたモルテンチョコレート溶岩プリン地元のパイナップルのグリルと燻製、タフィーソースと自家製ココナッツアイスクリーム、および パッションフルーツとパパイヤのムースチーズケーキ 見逃せません。 デザートは220個XNUMXバーツのみです。 

「ノマダとは、さまざまな食文化と地元の食材とのつながりを祝うために人々を集めることです」と、チリのサンティアゴにある有名で尊敬されている施設のキッチンを率いる20年以上の経験を持つシェフのアンドレは言います。 その中には、市内でトップクラスのシーフードレストランとして評価されているPulmay Restauranteや、最近ではペルー料理を専門とするRestaurantKechuaがあります。 「ノマダでの食事は、色、味、香り、音がすべて組み合わさって、ビーチのそばの熱帯のオアシスで思い出に残るダイニング体験を生み出す、すべての感覚の饗宴です。」

以前はリゾートのリムタレイバー&グリルであったものを置き換え、トロピカルガーデンと部族のモチーフに触発された新鮮な新しい外観を誇りながら、リゾートの既存の植民地時代のスタイルを取り入れて、優雅さ、快適さ、暖かさを漂わせる現代的で控えめなデザインにしています。 

中央のパビリオン(約45席)はメインダイニングルームとして機能し、オープンキッチンと屋内庭園のデザインを備えたセミオープンで広々としたレイアウトが特徴です。 ぶら下がっている籐のランタン、注意深く配置された植物、そして豊かな緑で飾られた目玉のシャンデリアは、のんびりとおいしいごちそうのためのフォトジェニックで居心地の良い空間を作り出します。 

一方、屋外ラウンジとテラスは、リゾートの湖とビーチを見下ろし、ゲストが特大のラウンジャーに沈んで、大皿やさわやかなドリンクを共有するのを楽しむことができるいくつかの居心地の良い隅と隙間があります。 ビーチの近くに座っている人は、バーベキューの古い芸術が受け入れられ、本当においしい効果を祝っている暖炉のピットの良い景色を見ることができます。 

カクテルやタパスには、Nómadaのビーチバーがあります。 この居心地の良い隠れ家は、プライベートな木製のカバナと砂浜で混ざり合うためのオープンスペースを備えています。 クラフトビール、上質なワイン、ヘルシーなジュース、クラシックなカクテルに加えて、ゲストはシェフのアンドレの独特の風味豊かな料理と組み合わせるために特別に作成された、たくさんのユニークな調合から選ぶことができます。 

これには、次のような香りのよい特製カクテルが含まれます 海岸で21:45 (ラム酒、柑橘類、キャラメルバナナ、バジル、パイナップル)、ペッパーとサワー ピニャペニョ (自家製の発酵パイナップルスキンリキュール、ラム酒、プラムシュガー、ハラペーニョ)、そして苦くてフルーティー テグロニ (テキーラ、カンパリ、焦げた柑橘類、甘いベルモット)。 カクテルは350バーツ++から。

「新鮮で健康的な果物、ハーブ、植物を特徴とする私たちの治療の喜びは、食事体験を向上させ、すべてのゲストに思い出に残る味をもたらすために特別に作成されました」とシェフのアンドレは言います。 「トロピカルフレーバーに満ちたクリエイティブなカクテルに加えて、ビーチで夕日を眺めながら、罪悪感のないノンアルコールの幅広いオプションをご用意しています。 家族や友人と夜を過ごすのに最適な方法です。」 

リゾートのゼネラルマネージャーであるピパットパタンハヌソンは、ビーチでユニークで思い出に残る瞬間をお届けすることは、まさにデュシタニホアヒンがその新製品、サービス、体験で目指していることです。

「客室からプール、ノマダ、さらにその先まで、リゾート全体の機能強化が慎重に行われ、ゲストを喜ばせ、驚かせ、有意義な瞬間を生み出し、長続きする印象を残しています」と彼は言います。準備が整いましたので、ゲストをお迎えして、海沿いの新しい楽しい聖域を発見しながら、シェフのアンドレのエキサイティングな料理を体験できることを楽しみにしています。」

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著者について

ドミトロ・マカロフ

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