デルタ航空は、地域の食材を使った料理でアジア太平洋地域への投資を続けています

本物に目を向けたアジアからのデルタ航空の旅行者は、オーブンで焼いたゴマ餃子、黒豚、ビビンバなどの定番商品を、他の地域で調達された料理の目玉と一緒に、一部のデルタ航空のフライトですぐにごちそうします。

1月XNUMX日から、Deltaの新しい高級料理コンサルティングパートナーでありシェフのJeremeLeungとNorioUenoによってデザインされた地域にインスピレーションを得た食事を開始し、食の伝統に深く根ざした中国と日本の文化を尊重します。 デルタ航空はこの夏から、韓国人シェフのウジュンクォンと提携して、機内のお客様のために地域にインスピレーションを得た食事を作成します。

シェフのレオンのメニューは、デルタワン、デルタプレミアムセレクト、メインキャビンで北京と上海を出発するデルタ航空のフライトで利用できます。シェフ上野のメニューは、デルタワンとデルタプレミアムセレクトで日本を出発するすべてのフライトで提供され、メインに拡大します。この夏のキャビン。 クォンシェフの影響は、ソウルから米国へのデルタワン、デルタプレミアムセレクト、メインキャビンでのフライトに見られます。

「食事は、どこにいても、楽しんで思い出に残る体験でなければなりません」と、機内サービスのシニアバイスプレジデントであるアリソンオースバンドは述べています。 「おいしいだけでなく、地元の文化に忠実な体験を提供することが、機内メニューの開発の中心であり、シェフのジェレム・レオン、上野典男、クォン・ウジュンと提携したかった理由です。自国で尊敬されています。」

これは、アジア太平洋地域への航空会社の投資の最新のものであり、アジアを拠点とする顧客がデルタ航空を利用するにつれて、顧客満足度が着実に向上しています。

モダンな中華料理と伝統的な中華の地方料理を美味しくブレンドすることで最もよく知られているシェフのレオンは、上海スタイルの蒸しソールフィッシュ、オーブンで焼いたゴマ餃子とプリザーブマスタード、点心、シャンシービャンビャンヌードルなどのハイライトを提供するメニューを開発しました。中国市場の。

「私は、世界中のレストランからの私の特製料理と食事体験のいくつかを、デルタ航空の著名なゲストに提供することを楽しみにしています」とLeung氏は述べています。 「デルタチームと協力して、中国の季節性と多くの素晴らしい料理の選択肢に触発された新しい中華料理を作成することは素晴らしい経験でした。私がデザインしたのと同じくらい、ゲストがこれらのメニューを楽しんでくれることを願っています。」

同時に、上野シェフの細心の注意を払った料理の作り方は、ロックフィッシュのマリネやエビのサイマキと特別な卵黄酢、黒豚の豚肉に同じご飯、漬物、味噌汁を添えて日本から我ら

「空中と地上での環境や課題の違いを考えると、機内食の設計には少し違った考え方が必要でした」と上野氏は語った。 「繊細な料理を再現することは困難でしたが、本格的な日本料理を損なうことなく高品質のメニューを実現することができ、デルタ航空のお客様に機内でメニューを提供することを非常に楽しみにしています。」

米国に向けて韓国を出発する顧客は、メニューがクォンによって監督されていることを知って満足するでしょう。クォンは、韓国料理店がXNUMXつの切望されたミケリンスターを獲得したシェフの家族で育ったシェフです。 珍しい貴重な旬の食材を現代風にアレンジした本格的な韓国の味をお届けするという彼の献身的な料理が強調されます。

「世界有数の航空会社であるデルタ航空との機内でのコラボレーションに非常に興奮しています」とクォン氏は述べています。 「デルタ航空のお客様が韓国から米国へのルートで体験できるように、デルタ航空のチームと協力して、オリジナルのレシピとさまざまな季節の食材を使用して、刺激的で豪華な韓国料理をデザインすることを楽しみにしています。」
デルタ航空は、季節ごとにXNUMX人のシェフ全員と相談して、各市場の料理を一新します。

また、各シェフは毎年米国を訪れ、デルタ航空や航空会社のケータリングおよびレストランパートナーと継続的に会い、米国を出発してそれぞれの国に向かうフライトの食事の選択肢を開発します。

Deltaには、地元の季節の味をトレイテーブルにもたらすために働くシェフと協力してきた歴史があります。 航空会社は、ジェームズ・ビアードの名誉あるリントン・ホプキンス、ダニー・マイヤーのユニオンスクエアホスピタリティグループから選ばれたシェフ、そして最近ではLAを拠点とするシェフのデュオ、ジョンショック、ヴィニードトロなどの才能と提携しています。 目標は常に同じです。地域で本物の料理についての新鮮なアイデアを、驚くほど空での食事体験に変換します。