小学校
フランス南西部のボルドーワイン産地は、世界で最も望ましいワインとヴィンテージのいくつかを生産しています。 かつて伝統的なブドウ栽培の中心地と見なされていたボルドーは、静かに、しかし効果的に、農業手順を変更し、有機的および/またはバイオダイナミック農法を採用しています。 はい、課題は続いています(湿度の高い気候、広大な土地、リスクを嫌う所有者)。 しかし、これらの問題は「バイオダイナミック農法」で克服されており、ワインエステートの所有者/管理者はその結果に満足しています。
歴史
バイオダイナミック農法の概念は、哲学者であり科学者であるルドルフシュタイナー博士が、科学と自然界の精神を統合する方法について農民に講義した1924年に始まりました。 コンセプトは農民や研究者の仕事を通じて発展してきましたが、現実には、このプログラムを採用した何千もの庭、農場、ブドウ園、牧場、果樹園が繁栄しています。
認証
バイオダイナミック農法として認定されたブドウ園は、1928年に設立され、デメターインターナショナルによって世界中で管理されているデメターバイオダイナミック農法認証プログラムを通じて認められています。 5000万エーカーを超える400,000を超える農場が、60か国でバイオダイナミック農法として認定されています。 米国のバイオダイナミック認証はDemeterUSAによって管理されており、USDAオーガニック基準を基盤として使用しています。追加の要件があります。
- Demeter Biodynamic Farm Standardは、特定の作物だけでなく、農場全体が認定され、
- 作物と家畜が統合され、動物は人道的に扱われます
- 輸入された出生率は最小限に抑えられます
- バイオダイナミック農法は定期的に適用されます
- 家畜飼料の少なくとも50パーセントは農場で栽培されなければなりません
- 総農場面積の少なくとも10パーセントは生物多様性のために取っておかなければなりません
- 生物(GMO)は使用されていません
- 昆虫/植物の病気と戦うために使用されるのは特定の有機製剤のみです
- 化学肥料、人工肥料、除草剤、農薬、成長ホルモン、遺伝子組み換えは許可されていません
- 農場は社会的責任の基準を満たさなければなりません
緑は良いです
ボルドーには現在、有機農法やバイオダイナミック農法を実践している30以上のブドウ園があり、約8000ヘクタール以上が含まれています(2017年)。 バイオダイナミック農法のワインエステートが最も集中しているのは、ガロンヌ川の右岸にあります。ガロンヌ川は、シャトーの所有者が宇宙の動きがブドウ園にプラスの影響を与え、太陰暦に自分たちの仕事を適応させると信じている、小さな家族経営のエステートの場所です。
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