新しいサルモネラの発生：冷凍全粒トウモロコシに関連する感染症

カナダ食品検査庁（CFIA）は、14月19日と18日に、New Alasko LimitedPartnershipによって輸入されたAlaskoブランドの冷凍全粒トウモロコシについて食品リコール警告を発行しました。 これらの製品のいくつかは、おそらく全国的に配布されました。 これにより、XNUMX月XNUMX日にFraser ValleyMeatsブランドの冷凍全粒トウモロコシの二次リコールが発生しました。カナダでは追加の食品リコール警告が発生する可能性があります。 リコールされた製品の詳細については、オンラインで入手できます。

リコールされたAlaskoブランドまたはFraserValley Meatsブランドの冷凍全粒トウモロコシを食べたり、使用したり、販売したり、提供したりしないでください。 このアドバイスは、カナダ全土の個人だけでなく、小売業者、流通業者、製造業者、ホテル、レストラン、カフェテリア、病院、介護施設などのフードサービス施設にも適用されます。 

注意が必要な理由

カナダ公衆衛生庁（PHAC）は、州の公衆衛生パートナーであるカナダ食品検査庁（CFIA）およびカナダ保健省と協力して、ブリティッシュコロンビア、アルバータ、サスカチュワン、マニトバ、オンタリオの5つの州が関与するサルモネラ感染症の発生を調査しています。 オンタリオ州で報告された病気は、アルバータ州とブリティッシュコロンビア州への旅行に関連していました。

病気になった人の多くは、病気になる前にさまざまな生の農産物や調理済みの農産物を食べたと報告しました。 当初、研究者たちは、新鮮なアボカドが病気になる前に多くの症例で報告されていることを確認しました。 ただし、発生源を確認するには、より多くの情報が必要でした。

食品安全調査の一環として、CFIAは病気の人が食事をしたレストランからさまざまな食品を収集しました。 テストの結果、未開封のAlaskoブランドの冷凍全粒トウモロコシのパッケージにサルモネラ菌の発生株が見つかりました。 トレースバックの調査結果により、アラスコは、病気になった個人がさまざまな外食産業で消費する冷凍トウモロコシの一般的なブランドであることがわかりました。 これまでの調査結果に基づくと、発生はアラスコブランドの冷凍全粒トウモロコシに関連しています。

CFIAは、14月19日と18日に、アラスコブランドの冷凍全粒トウモロコシについて食品リコール警告を発しました。 リコールされた製品は、ブリティッシュコロンビア、アルバータ、サスカチュワン、マニトバ、ケベックで配布され、他の州や準州でも配布された可能性があります。 これにより、XNUMX月XNUMX日にFraser Valley Meatsブランドの冷凍全粒トウモロコシの二次リコールが発生しました。リコールされた製品の詳細については、オンラインで入手できます。 CFIAは食品安全調査を継続しており、他の製品のリコールにつながる可能性があります。 他の製品がリコールされた場合、CFIAは最新の食品リコール警告を通じて一般に通知します。

最近の病気が報告され続けているので、発生は進行中であるように見えます。 リコールされたAlaskoブランドまたはFraserValley Meatsブランドの冷凍全粒トウモロコシを食べたり、使用したり、販売したり、提供したりしないでください。 このアドバイスは、カナダ全土の個人だけでなく、小売業者、流通業者、製造業者、ホテル、レストラン、カフェテリア、病院、介護施設などのフードサービス施設にも適用されます。 

この発生は、冷凍野菜が有害な細菌を運ぶ可能性があり、消費する前に適切に取り扱い、調理しないと食中毒につながる可能性があることをカナダ人や企業に思い出させる重要なものです。

この公衆衛生上の通知は、調査が進むにつれて更新されます。

調査概要

21月84日の時点で、ブリティッシュコロンビア州（36）、アルバータ州（30）、サスカチュワン州（4）、マニトバ州（12）、オンタリオ州（2）でXNUMX件の検査で確認されたサルモネラエンテリティディス病の症例が調査されています。 オンタリオ州で報告された病気は、アルバータ州とブリティッシュコロンビア州への旅行に関連しています。

個人は2021年2021月上旬から5年89月下旬の間に病気になりました。64人の個人が入院しました。 死亡は報告されていません。 病気になった人はXNUMX歳からXNUMX歳です。 症例の大部分（XNUMX％）は女性です。

CFIAは、14月19日と18日に、アラスコブランドの冷凍全粒トウモロコシについて食品リコール警告を発しました。 また、XNUMX月XNUMX日にフレイザーバレーミートブランドの冷凍全粒トウモロコシの二次リコールが行われました。CFIAは食品安全調査を継続しており、他の製品のリコールにつながる可能性があります。 他の製品がリコールされた場合、CFIAは最新の食品リコール警告を通じて一般に通知します。

最も危険にさらされているのは誰か

サルモネラ感染症では誰でも病気になる可能性がありますが、幼児、高齢者、妊娠中の女性、または免疫力が低下している人は、深刻な病気にかかるリスクが高くなります。

サルモネラ感染症で病気になったほとんどの人は、数日後に完全に回復します。 一部の人は細菌に感染し、病気になったり症状を示したりすることはありませんが、それでも他の人に感染を広げることができる可能性があります。

あなたの健康を守るためにあなたがすべきこと

次のアドバイスは、カナダ全土の個人だけでなく、小売業者、流通業者、製造業者、ホテル、レストラン、カフェテリア、病院、介護施設などのフードサービス施設にも当てはまります。

•リコールされたAlaskoブランドまたはFraserValley Meatsブランドの冷凍全粒トウモロコシを食べたり、使用したり、販売したり、提供したりしないでください。

•カウンタートップ、容器、調理器具、冷凍庫、冷蔵庫など、AlaskoブランドまたはFraser ValleyMeatsブランドの冷凍全粒トウモロコシが接触した可能性のあるすべての表面と保管場所を清掃および消毒します。

•サルモネラ感染症またはその他の胃腸疾患と診断された場合は、他の人のために料理をしないでください。

冷凍トウモロコシを含む冷凍野菜の一般的な使用については、次のヒントも病気になるリスクを減らすのに役立ちます。

•冷凍野菜は製品を食べる準備ができていません。 パッケージの指示に従って冷凍野菜を調理することを常に忘れないでください。

•冷凍野菜の取り扱いの前後に、石鹸と温水で少なくとも20秒間手を洗ってください。

•カウンタートップ、容器、調理器具、冷凍庫、冷蔵庫など、冷凍野菜とそのパッケージに接触した可能性のある表面を洗浄および消毒します。

症状

サルモネラ症と呼ばれるサルモネラ感染症の症状は、通常、感染した動物または汚染された製品からのサルモネラ菌への曝露から6〜72時間後に始まります。

症状としては、

• 熱

•悪寒

• 下痢

•腹部のけいれん

• 頭痛

•吐き気

•嘔吐

これらの症状は通常4〜7日間続きます。 健康な人では、サルモネラ症は治療なしで治る場合がよくありますが、抗生物質が必要になる場合もあります。 場合によっては、重篤な病気が発生し、入院が必要になることがあります。 サルモネラ菌に感染している人は、数日から数週間感染する可能性があります。

症状を経験している人、または根本的な病状がある人は、サルモネラ感染症の疑いがある場合は、医療提供者に連絡する必要があります。

カナダ政府が行っていること

カナダ政府は、腸疾患の発生からカナダ人の健康を保護することに尽力しています。

PHACは、人間の健康に関する調査をアウトブレイクに導き、連邦、州、および準州のパートナーと定期的に連絡を取り、状況を監視し、アウトブレイクに対処するための手順に協力しています。

Health Canadaは、特定の物質または微生物の存在が消費者に健康リスクをもたらすかどうかを判断するために、食品関連の健康リスク評価を提供しています。

CFIAは、発生の可能性のある食品源について食品安全調査を実施しています。