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スペインのワールド パエリア デイ カップ: 最も象徴的な料理

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20 月 10 日、フランスはスペインのヴァレンダで開催されたワールド パエリア デー カップで優勝し、バレンシアの美食で最も象徴的な料理を称えました。 ワールド パエリア デイ カップは、世界中から参加した XNUMX 人のシェフの中から最高のパエリア シェフを見つけて栄冠を与える大会です。 今年はフランスを代表するシェフ、エリック・ギル氏が受賞した鴨のコンフィとキノコのパエリア。

この日は午前 10 時に始まり、エクアドル対フィンランド、フランス対イタリア、アルゼンチン対メキシコ、スイス対カナダ、日本対アラブ首長国連邦の試合が行われました。 最終的に、フランスの Eric Gil が今年の優勝者として認められました。 シェフのギルは、バレンシアで家族のために毎週日曜日にパエリアを作って育ちました。家族は生まれ故郷のアヴィニョンに戻るまで、ほぼ 00 年間住んでいました。

今回のワールド パエリア デイ カップでは、各シェフの出身国にインスパイアされた新しいフレーバーと組み合わせが明らかになりました。 日本を代表する料理人・川口由紀氏のパエリアに、モクズガニ、ネギ、イソギンチャクのフライを添えました。 同時に、最終選考に残ったフィンランド出身のシェフ Jani Paasikoski は、トナカイ、ヤマドリタケ、タマネギ、トマト、ブルーベリーを使って爆発的なフレーバーを作り出し、インフルエンサー、報道機関、一般向けに彼のパエリア料理を紹介しました。

「パエリアは芸術作品であり、バレンシアが誇る主食です。 それは、文化、味、そして私たちのホスピタリティと生活の精神である、この都市が表すものの具体化です」と、Visit Valencia Foundation のカナダおよび米国のプロモーション マネージャーである Maximo Caletrío は述べています。 「ジルシェフは、バレンシアが提供するガストロツーリズムの限界を日々押し広げ、スペインの料理の中心地としての地位をさらに確立するのに役立つ多くの意欲的な食品起業家や有名なシェフにインスピレーションを与えると確信しています。」

賭け金を上げるために、今年、ファイナリストはワールド パエリア デー ステージ バレンシア体験に参加しました。パエリア文化に浸る 2020 日間、ウエルタ デ バレンシア、アルブフェラ自然公園の田んぼ、セントラル市場、パエリア工場、バレンシアのワイナリーなど。 これはコンテスト前のトレーニング フェーズであり、ファイナリストはパエリア発祥の地を探索したり、業界で最も著名なパエリア シェフや生産者によるさまざまなワークショップに参加したりできます。 完璧な料理を作るためのヒントとガイダンスを提供する専門家には、DO Arroz de València のサントス ルイス、Barraca de Toni Montoliu のオーナー兼シェフの Toni Montoliu、Bairetes のシェフ Rafa Margós、WPD カップの優勝者 Chabe Soler が含まれます。 XNUMX年。 

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イベントは大成功を収め、多くの人がコンテストと授賞式をライブやオンライン ストリームで視聴しました。 パエリアはバレンシアの人々の誇りであり、世界への貢献の重要な部分です。 カレトリオが言うように、「食べ物は人々を結びつけます。おいしいパエリアを通じて、世界中で多くのつながりが生まれたと思います。」 今年の世界パエリア デーは、バレンシアでの主要なイベントだけではありませんでした。 世界パエリア デーを支援するその他のイベントやプロモーションは、中国、インド、カナダで行われました。

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ドミトロ・マカロフ

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