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ワイヤーニュース

生牡蠣に関連するノロウイルスと胃腸の病気の発生

著者 エディタ

カナダ公衆衛生庁は、連邦および州の公衆衛生パートナー、米国疾病予防管理センター(US CDC)、および米国食品医薬品局と協力して、XNUMXつの州が関与するノロウイルスおよび胃腸の病気の発生を調査しました。コロンビア、アルバータ、サスカチュワン、マニトバ、オンタリオ。 発生は終わったようで、発生調査は終了しました。

調査結果は、発生源としてブリティッシュコロンビアからの生牡蠣の消費を特定しました。 その結果、調査の一環として、ブリティッシュコロンビア州の発生に関連したカキの収穫地域の一部が閉鎖されました。

カナダ食品検査庁(CFIA)は、XNUMX月、XNUMX月、XNUMX月にいくつかの食品リコールを発行しました。 この調査に関連する各食品リコールへのリンクは、この公衆衛生通知の最後にあります。

発生調査は、生牡蠣が有害な細菌を運ぶ可能性があり、消費する前に適切に取り扱い、調理しないと食中毒につながる可能性があることをカナダ人や企業に思い出させる重要なものです。

調査概要

ブリティッシュコロンビア州(339)、アルバータ州(301)、サスカチュワン州(3)、マニトバ州(1)、オンタリオ州(15)で、合計19件のノロウイルスと胃腸疾患の確定症例が報告されました。 個人は2022年XNUMX月中旬からXNUMX月上旬に病気になり、死亡は報告されていません。

調査の一環として、発生時に病気に関連したブリティッシュコロンビア州のいくつかのカキの収穫地域が閉鎖されました。 CFIAは、XNUMX月、XNUMX月、XNUMX月にいくつかの食品リコールを発行しました。 リコールされた製品の詳細については、カナダ政府のリコールおよび安全警告のWebサイトを参照してください。

米国CDCは、ブリティッシュコロンビア州の生牡蠣に関連する多州ノロウイルスの発生についても調査しました。

最も危険にさらされているのは誰か

ノロウイルス病などの急性胃腸疾患は北米で一般的であり、非常に伝染性が高く、すべての年齢層に影響を及ぼします。 ただし、妊娠中の女性、免疫力が低下している人、幼児、高齢者は、脱水症などのより深刻な合併症を発症するリスクがあります。

あなたの健康を守るためにあなたがすべきこと

ノロウイルスに汚染された生牡蠣は、見た目、匂い、味が正常である可能性があります。 次の安全な食品取り扱い慣行は、病気になるリスクを減らします。

•リコールされたカキを食べたり、使用したり、販売したり、提供したりしないでください。

•生牡蠣や調理が不十分な牡蠣は食べないでください。 牡蠣を摂氏90度(華氏194度)の内部温度に最低90秒間調理してから食べる。

•調理中に開かなかったカキは捨ててください。

•調理後すぐにカキを食べ、残り物を冷蔵します。

•相互汚染を避けるために、生牡蠣と調理済み牡蠣は常に別々に保管してください。

•生の貝と調理した貝に同じ皿や調理器具を使用しないでください。調理後は、カウンターや調理器具を石鹸と温水で洗ってください。

•食品を取り扱う前後に、石鹸で手をよく洗ってください。 生の食品を準備した後は、まな板、カウンター、ナイフ、その他の器具を必ず清掃および消毒してください。

ノロウイルスは病気の人に感染する可能性があり、比較的高レベルの塩素とさまざまな温度に耐えることができます。 掃除と消毒の習慣はあなたの家のさらなる病気を防ぐための鍵です。

•汚染された表面を完全に洗浄し、特に病気のエピソードの後に​​、塩素系漂白剤を使用して消毒します。

•嘔吐または下痢の後、ウイルスに汚染されている可能性のある衣類またはリネンをすぐに取り外して洗ってください(お湯と石鹸を使用してください)。

•ノロウイルス胃腸疾患またはその他の胃腸疾患と診断された場合は、症状が出ている間、および回復してから最初の48時間は、他の人のために食べ物を準備したり飲み物を注いだりしないでください。

症状

ノロウイルス病の人は通常、24〜48時間以内に胃腸炎の症状を発症しますが、症状は曝露後12時間以内に始まる可能性があります。 病気はしばしば突然始まります。 病気になった後でも、ノロウイルスに再感染する可能性があります。

ノロウイルス病の主な症状は次のとおりです。

• 下痢

•嘔吐(子供は通常、大人よりも多くの嘔吐を経験します)

•吐き気

•胃のけいれん

その他の症状には次のものがあります。

•微熱

• 頭痛

•悪寒

• 筋肉痛

•倦怠感(一般的な倦怠感)

ほとんどの人はXNUMX日かXNUMX日以内に気分が良くなり、症状は自然に解消し、長期的な健康への影響はありません。 下痢や嘔吐を引き起こす他の病気と同様に、病気の人は失われた体液を補充し、脱水症を防ぐためにたくさんの水分を飲む必要があります。 重症の場合、患者は入院し、静脈内に輸液を行う必要があります。 ノロウイルスの重篤な症状がある場合は、医療提供者に相談してください。

カナダ政府が行っていること

カナダ政府は食品の安全に取り組んでいます。 カナダ公衆衛生庁は、アウトブレイクの人間の健康調査を主導し、その連邦および州のパートナーと定期的に連絡を取り、アウトブレイクを監視し、協力して対処しています。

Health Canadaは、特定の物質または微生物の存在が消費者に健康リスクをもたらすかどうかを判断するために、食品関連の健康リスク評価を提供しています。

CFIAは、発生の可能性のある食品源について食品安全調査を実施します。 CFIAはまた、収穫地域の甲殻類の生物毒素を監視し、魚介類加工工場の登録と検査を担当しています。 CFIAは、疫学情報、サンプル試験結果、および/または関連する収穫地域情報に基づいて、影響を受けるサイトまたは地域を開閉することを推奨する場合があります。

水産海洋省は、貝類の収穫地域の開閉、および水産法と汚染された水産規制の管理の権限の下での閉鎖の実施に責任を負っています。

カナダの貝類衛生プログラムの下で、環境と気候変動カナダは貝類の成長する水の汚染源と衛生状態を監視しています。

カナダ政府は、この調査に関連する新しい情報が利用可能になったときに、カナダ人を更新し続けます。

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著者について

エディタ

eTurboNewの編集長はLindaHohnholzです。 彼女はハワイのホノルルにあるeTN本社を拠点としています。

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