ニュース

2015年の料理トレンドリストのトップにあるフィリピン料理

言語を選択してください
Asiannightmarket_2
Asiannightmarket_2

コロラドを拠点とするSterling-RiceGroup(SRG)は、レストランのメニューで際立ち、食料品の棚に拡大し、全米で消費者の注目を集めるであろう料理のトレンドトップXNUMXを特定しました。

印刷フレンドリー、PDF&電子メール

コロラドを拠点とするSterling-RiceGroup(SRG)は、2015年にレストランのメニューで際立ち、食料品の棚に拡大し、米国全体で消費者の注目を集めるであろう料理のトレンドトップXNUMXを特定しました。

SRGは、「来年、消費者の食の好みは、世界の料理への継続的な関心、バランスの取れた栄養、地域社会とのつながり、そして冒険的な食事体験への欲求によって推進されるでしょう」と述べています。

SRGによると、以下は、最先端から人気のあるフードスケープに移行するにつれて、来年拡大および成長する料理のトレンドです。
1.高度なアジア料理:フィリピン料理から新世代のタイ料理まで、2015年には、XNUMXつではなく、より複雑で地域に忠実なアジア料理が多数を占めるようになります。

2.抹茶の狂気:健康とエネルギーへの果てしない探求は、多くの人を日本の抹茶に導きます。抹茶は、ラテ、ソーダ、すぐに飲める缶などの便利な形式で市場に出回っている栄養価の高い緑茶です。

3.大麻料理:食用マリファナは、決まり文句のポットブラウニーをはるかに超えています。 それが合法である州では、グルテンフリーの焼き菓子や菓子から、ボトル入りの冷製コーヒーやフレーバーシロップまで、新しく洗練されたオプションを探してください。

4.ホップのない泡:中世の前身をチャネリングするクラフトビールは、ハーブ、スパイス、苦い植物を使ってホップのないビールを作り、ホップの苦味の代わりに独特で魅力的なフレーバーを生み出しています。

5.焼夷弾炭:アジアンスタイルの超高温燃焼木炭、木炭の着色、パン、クラッカー、さらには化粧品の強化について、より多くの興奮を探してください。

6.地元の穀物ネットワーク:地元の穀物生産に取り組む農家、パン屋、シェフのネットワークの拡大のおかげで、挽きたての小麦粉から作られた製品が消費者に届けられています。

7.ココナッツシュガーの甘さ:白砂糖よりも低いグリセミック指数を誇るココナッツシュガーは、自然食品ファンからお菓子好きのパレオ、東南アジアの食品愛好家まで、より良い食品を探している消費者の間で人気があります。

8.ファーム・トゥ・テーブル・コーシャ:コーシャを増加させ続けることで、コーシャ食品事業は、より持続可能で、意識的で、文化的な方法で食べるという消費者の需要に対応します。

9.ハンガーゲーム—レストランエディション:ダイニングコンセプトのインキュベーターは、好奇心旺盛なダイナーが実験的な飲食店をテストし、回転するポップアップ設定やおしゃれなダイニングパークでフォークを使って投票する活気のある体験を生み出します。

10. 醜い果物と野菜の動き: 食糧資源の豊富さと飢餓と闘う努力に焦点が当てられるにつれて、ミスシェペンやおかしな見た目の農産物が選ばれなくなります。

2015年の最先端の料理トレンドは、料理ディレクターのKara Nielsenが率いるSRGの料理チームによって編集されました。これはCulinaryShifts™の拡張版であり、食品を取り巻く消費者行動に影響を与える主要な社会的変化に基づくSRG独自の研究であり、予測は食品業界の企業に洞察を提供します。食品の開発、位置付け、販売、販売を改善するため。

印刷フレンドリー、PDF&電子メール

著者について

ネルアルカンターラ