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セイシェルのシェフがセイシェル観光局に加わり、韓国でクレオール料理を宣伝する

セイシェル-1
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著者 エディタ

セイシェルの歴史的なつながりの結果として世界のさまざまな場所からの味を組み合わせたセイシェルクレオール料理は、訪問者にアピールする島の属性のXNUMXつです。

セイシェルのシェフ、マーカスフレミノは、セイシェル観光局の招待を受けて、韓国の島の目的地のこのユニークな要素を紹介する機会がありました。

韓国人シェフが加わったフレミノ氏は、メディアや旅行業界の代表者、セイシェルの観光客の友人、重要なオピニオンリーダーグループなど、5人以上のゲストのために特別な100コースのクレオール料理を用意しました。

料理は、セイシェル観光局の韓国支社が開設されてから10年を記念してレセプションで提供されました。 30月XNUMX日水曜日にソウルのロッテホテルで開催されたレセプションには、セイシェル観光局(STB)の最高経営責任者であるシェリンフランシス夫人も出席しました。

スパイシーなアクラとサーモンのフィッシュケーキ、トロピカルフルーツドレッシングを添えた魚の燻製サラダ、パイナップルタカマカラム酒をヒントにしたライムソルベ、ビーフステーキ、クレオールアップルとナツメグのフリッター、ラム酒を注入したトロピカルグリルフルーツサラダをお楽しみください。

クレオール料理は韓国料理と同様にニンニク、玉ねぎ、コショウ、生姜などのさまざまなスパイスを組み合わせているため、韓国で最初に提供されたクレオールディナーは韓国の味覚にぴったりでした。

大勢の人に問題なく対応してくれたフレミノシェフは、次のように述べています。前の料理。」

現在セイシェルツーリズムアカデミーとして知られているセイシェルホスピタリティツーリズムトレーニングカレッジを卒業したマーカスフレミノットは、同じトレーニング機関の元教授です。 シェフとして、彼はいくつかのホテルやレストラン、そしてセイシェルのフランス大使館で働いてきました。 彼はまた、セイシェルおよび海外でのさまざまな料理コンテストにも参加しています。

韓国滞在中、シェフのフレミノットは「セイシェル-韓国料理文化交流マスターシェフクラス」にも参加しました。

サーモンフィッシュケーキとクレオールソース、チキンスープ、クレオール料理と韓国の伝統的なコチュジャンをブレンドしたフュージョン料理など、さまざまな料理の作り方を披露しました。

韓国の有名テレビ番組「冷蔵庫をよろしく」に定期的に出演しているミシュランの星を獲得したシェフ、トニー・ユも、韓国料理とクレオールソースの組み合わせを披露してマスタークラスに参加しました。

マスタークラスは、農林畜産省傘下の韓国食品財団が共催し、韓国料理評論家、料理の専門家、HanaTourのVIP顧客など約50名が参加しました。韓国最大の旅行会社。

ユシェフは、「クレオール料理と韓国料理には多くの共通点があります。 どちらの料理も多くのスパイスを使用しており、その中には、クレオール料理と同様に、すべての韓国料理の調理に使用されるニンニクとタマネギが含まれています。」

シェフのフレミノットは、マスタークラスを、旅行代理店、DMC、ジャーナリスト、料理評論家、韓国の一般市民の代表者にクレオール料理を紹介できる優れたマーケティングイニシアチブであると説明しました。

「私たちの文化について説明しながら、私たちの一般的なレシピ、材料、方法を示す機会を与えてくれました。 韓国人ゲストシェフのトニー・ユは、韓国のXNUMXつのレシピを実演しました。これにより、韓国のキッチンで広く使用されているいくつかのテクニックを取り入れることもできました」とフレミノット氏は述べています。

シェフのフレミノット氏は、XNUMXつの料理についてコメントし、料理の調理方法やメッキ方法、さらにはプレゼンテーションにも多くの類似点があると述べました。

「韓国料理にはたくさんの色と味があり、新鮮な野菜、スパイス、ハーブの使用はほとんどの料理で一般的です。 私が本当に注目したのは、韓国料理を作るときの辛さのレベルと揚げ物の量です」とフレミノットは言いました。

韓国での冒険に続いて、シェフのフレミノットは現在フランスにいて、休みを取り、他の専門的な道を模索しています。

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著者について

エディタ

編集長はLindaHohnholzです。