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農業、料理、観光:ソロモン諸島での勝利の組み合わせ

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農業畜産省とソロモン諸島の観光部門は、料理を通じて農業と観光を結びつけることに関心を持っています。

最近のワークショップで、MALと開発パートナーは、農業と観光の組み合わせにおけるシェフの役割を強調し、これをアグリツーリズム政策に含めるべきであると付け加えました。

太平洋全域で地元の調達のスキルと擁護で有名なシェフのコリン・チョンは、ソロモン諸島でのフードツーリズムの機会について説明しました。

チョン氏は、太平洋全域、特にフィジーでの農業と観光に対するシェフの役割の重要性について成功した話があると述べました。

「国の観光提供の多様化をサポートすることに加えて、料理の観光はまた、農民からの地元の食品や製品の需要を刺激することができます。

「ソロモン諸島が対処しなければならない大きな課題のXNUMXつは、現在、国にはプロのシェフが数人しかいないため、外食産業のキャパシティギャップです。」

ソロモン諸島ビジターズビューローのMrsFreda Unisiのスタッフは、「観光客は短い訪問で地元の有機食品を味わいたいのですが、プロのシェフがいないため、ビジターに販売する地元のセットメニューはありません」と述べています。

彼女は、アグリツーリズム政策がこれを考慮に入れることを望んでいた。

CTA、SPTO、およびPIPSOは、地域全体のシェフの能力開発をサポートし、Chefs forDevelopmentプラットフォームを通じて経験とベストプラクティスの交換を促進しています。

CTAマネージャー兼コーディネーターのIsolinaBoto氏は、「プロのシェフは地元の料理や料理の素晴らしい推進者になることができ、ホテルやレストランに必要な料理の質を向上させるために農家と協力することもできると信じています」と述べています。