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パンデミック後の旅行や観光では、食品ロスにもっと注意を払う必要があります

パンデミック後の旅行や観光では、食品ロスにもっと注意を払う必要があります
パンデミック後の旅行や観光では、食品ロスにもっと注意を払う必要があります

食品ロスに関する意識のこの増加は、旅行および観光部門で事業を行っている企業への圧力を増大させるでしょう。

  • COVID-19のパンデミックのため、食品廃棄物の削減またはリサイクルが優先事項です
  • 観光による食品ロスと戦うために現在実施されているイニシアチブは十分ではありません
  • ホテルで大規模なビュッフェを削除することは、食品廃棄物を完全に根絶するのに大いに役立ちます

新しい業界の調査に対する世界の回答者の半数強が、COVID-19のパンデミックのために、食品廃棄物の削減またはリサイクルが優先事項であると述べています。 食品ロスに関する意識のこの増加は、旅行および観光部門で事業を行っている企業への圧力を増大させるでしょう。

環境政策に関しては、気候変動に対処し、二酸化炭素排出量を削減するためのイニシアチブはたくさんありますが、食品ロスのますます差し迫った問題に同じレベルの注意が払われていません。 これにより、ホテルなどの運営費が増加し、グリーン認証が弱まります。

観光による食品ロスと戦うために現在実施されているイニシアチブは、特に宿泊業界を具体的に見ると、十分ではありません。 多くの例の50つとして、ヒルトンは食品廃棄物を2030%削減することを約束しましたが、XNUMX年まではかなり長いタイムスケールです。

対応サービス 宿泊業界の多くの主要プレーヤーの稼働率を打ち砕くには、環境目標を超えて前倒しする必要があります。 たとえば、ホテルで大規模なビュッフェを削除することは、食品廃棄物を完全に根絶するのに大いに役立ちます。 しかし、産業が細分化されるにつれ、食品ロスに関する新たな課題が生まれています。 たとえば、宿泊業界でのシェアリングエコノミーの出現は、食品ロスに関してゲストの肩に大きな責任を負わせています。 民間の宿泊施設での浪費は、ゲストの体験に悪影響を与えるため、ホテルの場合ほど徹底的に規制することはできません。