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セイシェル諸島の持続可能な美食

セイシェル諸島の持続可能な美食
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典型的なセイシェルのキッチンに存在する持続可能な美食は、セイシェルだけでなく、世界中の島国の住人の間でも、クレオールコミュニティで重要な役割を果たしています。

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  1. セイシェルは、食材がどこから来ているのか、どのように食品が育てられているのか、そしてどのように市場に出て、最終的には食卓に出されるのかを非常に意識しています。
  2. 島民は旬の食べ物を購入し、入手可能なものに基づいてメニューを調整します。
  3. 地元の農家から新鮮な食材を購入することは、農場から食卓までのサプライチェーンを維持するのに役立ちます。

その多様な遺産の影響を受けて、クレオール料理は無数の味で溢れています、そしてセイシェル人は材料がどこから来たのか、食べ物がどのように育てられ、そしてそれがどのように市場に出て最終的に彼らの食卓に届くのかを非常に意識しています。 持続可能な美食は本質的に私たちが環境と私たちの体の両方に健康的な食品を選ぶことを可能にします、そして良いニュースはあなたが世界のどこにいてもあなたもそれから利益を得るかもしれないということです。

クレオール料理から採用できるいくつかの持続可能な慣行は次のとおりです。

季節限定 –セイシェルの世帯は、持続可能な食事につながる季節の食品を購入することを引き続き意識しています。 これは、それらが豊富である間に特定の食物を消費することを含み、あなたの財布と同様に環境の自然な生産に利益をもたらします。

柔軟に –利用可能なものに応じてメニューを調整する準備をしてください。 クレオール料理には、食材の入手可能性を説明するためのさまざまな選択肢があります。 これにより、自然生産の妨げを防ぎます。

ローカルが最適です –地元の農場や生産者から新鮮な食材を入手し、自分の体に何を入れているかについてもっと知りましょう。 小さな中で セイシェルコミュニティ、島民は地元のサプライヤーとの関係を築き、製品について質問したり、製品を最大限に活用するためのヒントを得たりすることができます。

持続可能なシーフードを選ぶ –サプライヤーに近づくことで、彼らが持続可能な漁法を使用したかどうかをよりよく理解できます。 小さな島国であるため、セイシェル諸島のほとんどの漁師は持続可能な漁法を使用し、大量漁業を避けています。ほとんどの地元の人々は、持続可能な選択を容易にする定期的なサプライヤーを持っています。

魚やシーフードの選択に注意してください –より健康的な選択肢ですが、一部の種の魚は過剰に漁獲されており、数が減少しています。 シーフードを購入する前に、シーフードの生産と市場での需要について学んでください。 アカザエビなどの一部の種は、資源を再生できるようにするために休業期間の対象となります。 セイシェル漁業局は、これらの詳細を一般の人々に認識させ、セイシェルが脆弱な海洋生態系に損害を与えないようにしています。

必要なものだけを購入する –可能な場合はいつでも、市場に頻繁に足を運び、過剰に購入して食べ物を捨てる代わりに、毎日または毎週のニーズに対応します。 島全体で地元の市場と新鮮な食材が利用できるため、セイシェルのコミュニティでは、必要に応じて最も近い市場に立ち寄り、廃棄物を簡単に減らすことが一般的になっています。 漁師が漁獲物を上陸させ、新鮮な魚が市場に到着すると、「lansiv」の音が地区全体に響き渡るのは簡単にわかります。

食品廃棄物を減らす –自然であるにもかかわらず、食品は分解するのに時間がかかり、埋め立て地に堆積することが多いため、廃棄物を減らすことが不可欠です。 食事の計画を立て、供給過剰を減らし、スクラップを最大限に活用することで、不必要な食品廃棄物を防ぎ、余分な支出を減らすことさえできます。

食材を駆使して –食品廃棄物を減らすことの一部は、できるだけ多くの製品を使用することです。 伝統的に、セイシェルには食べ物を捨てる贅沢はありませんでした。 そのため、手に入るものを最大限に活用し、スパイスを加えて風味豊かな料理を作りました。

堆肥に –使用できないものは、いつでも堆肥と見なすことができます。 ほとんどのSeychelloisの家庭では、庭で使用できる堆肥バッグを見つけることができます。これには、果物、野菜、乳製品、米、豆、卵殻、小麦ベースの製品、植物や花の材料、お茶、コーヒー製品。 宿泊施設のマネージャーに、堆肥の山がどこにあるか、スクラップを処分する方法を尋ねてください。

自家製の良さ –家で新鮮な食材を手に入れ、地元の市場に立ち寄って必要な物資を購入するだけで、果物や野菜に何を加えるかを管理できる小さな庭を作ることができます。 セイシェルのすべての家庭には、少なくともXNUMXつの小さな庭、または小さな鉢が窓に並んでいて、手の届くところに農産物や芳香性のハーブが並んでいます。これは今日まで衰えていません。

プラスチックを捨ててリサイクルする –可能な限りプラスチックの使用を避け、リサイクルしてください。 島中の庭はプラスチックや缶などのリサイクル素材で埋め尽くされており、今では地元のハーブ、果物、野菜を育てる鉢として使われています。 

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著者について

Linda Hohnholz、eTN編集者

Linda Hohnholzは、キャリアをスタートして以来、記事の執筆と編集を行ってきました。 彼女はこの生来の情熱をハワイパシフィック大学、シャミナード大学、ハワイチルドレンズディスカバリーセンター、そして現在はTravelNewsGroupなどの場所に適用しています。