環境の持続可能性への取り組みで知られ、アブルッツォヨーロッパで最も環境に優しい地域の一つとして、当然の評判を得ています。この絵のように美しい場所の主な特徴は、土地の印象的な 99% を占める起伏のある山岳地形です。これらの自然の驚異の中で注目に値するのは、アペニン山脈の最高峰としてそびえる雄大なグランサッソ山塊です。

アブルッツォ州の気候も同様に魅力的です。 130 キロメートル以上伸びるアドリア海の海岸線は、地中海のさわやかな海風と内陸の山脈からの温帯の影響が美しく融合した気候を提供します。

アブルッツォワインのルーツ

早くも6^th 紀元前世紀、アブルッツォの住民はエトルリア人が作ったアブルッツォワインを味わっていたと考えられます。現在、この豊かな伝統は約 250 のワイナリー、35 の協同組合、6,000 を超えるブドウ栽培者によって受け継がれており、ブドウ畑の面積は 34,000 ヘクタールで、1.2 万本のワインが生産されています。ワイン毎年。注目すべきことに、この生産量の 65% は国際市場向けであり、年間約 319 億 XNUMX 万ドルの収益を生み出しています。

赤ブドウ品種の主役はモンテプルチアーノダブルッツォで、この地域の生産量の約 80% を占めていますが、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、その他の赤ブドウ品種も入手可能です。特に、かつてブドウ畑で放牧されていた羊にちなんで名付けられたユニークな白ブドウ「ペコリーノ」は、花のブーケ、レモン、白桃、スパイスの香り、さわやかな酸味、そしてほのかな塩味のミネラル感で魅了されます。さらに、トレッビアーノやココッチョラなど、他の地域の白ブドウもアブルッツォの多様なブドウ栽培に貢献しています。

アブルッツォ地方産の特徴的なピンク色のワインであるチェラスオーロダブルッツォは、そのブドウ畑の面積がわずか 970 ヘクタールしかない希少なワインで、モンテプルチアーノやトレッビアーノダブルッツォ DO ワイン専用の広大な敷地とはまったく対照的です。チェラスオーロダブルッツォとしての資格を得るには、ワインに少なくとも 85% のモンテプルチアーノブドウが含まれている必要があり、残りの 15% には地元で認可されたブドウ品種を組み込むことができます。実際、多くのチェラスオーロダブルッツォワインは 100% モンテプルチアーノのブドウのみから作られています。これらのワインは収穫翌年の1月XNUMX日に市場に出ることが許可されます。

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore の上位層では、より厳格な基準が適用されます。標準の 12.5% とは対照的に、12% というより高い最低アルコール度数 (ABV) を誇り、より長い最低熟成期間 (通常は標準の XNUMX か月ではなく約 XNUMX か月) を経る必要があります。

「アブルッツォのバラ」とも呼ばれるチェラスオーロダブルッツォは、24 時間の短い浸軟によってその豊かな色合いが生まれ、その間にブドウの皮に豊富に含まれるアントシアニンによって色とタンニンが抽出されます。これは、皮から果汁がすぐに分離する軽いロゼとは異なります。

瓶詰めする前に、チェラスオーロダブルッツォはステンレスタンクで頻繁に熟成され、その結果、繊細な酸味が染み込んだフルーティーな味わいが生まれ、この地域の豊富な日光、標高の高さ、さわやかな山の風の影響を受けた特徴が生まれます。このワインの最も優れた例は、よく統合されたタンニンと、熟成するにつれてさらに向上する豊富な強烈な赤い果実のフレーバーを示します。典型的なプロヴァンススタイルのロゼワインやボジョレー村に似た味わい深い軽い赤ワインに代わるワインをお探しなら、チェラスオーロダブルッツォが魅力的な選択肢となります。

注目を集める品質

過去 XNUMX 年にわたり、アブルッツォ州はワインの品質向上に重点を置き、ワイン製造業界で目覚ましい変革を経験してきました。この豊かなワイン造りの伝統に深く根ざした家族は、ワインのラベルに自分たちの名前を目立つように表示することで、自分たちのワイン造りに大きな誇りを持っています。土壌組成、斜面の向き、気候、ワイン造りの哲学などの要素を含むテロワールが改めて重視されるようになり、この地域のワイン造りの基準が大幅に向上しました。革新的な技術には、オーク樽での長期熟成、ペコリーノワインに適用されるバトナージュ、そして伝統的なステンレス鋼の代替品としてテラコッタタンクでワインを発酵させる実験も含まれています。これらの革新は、総合的に世界のワインの舞台におけるアブルッツォの評判の向上に貢献しています。

認証は、アブルッツォワインを他のワインと区別する上で重要な位置を占めます。この地域のワイン用ブドウを愛する気候を考慮して、アブルッツォ州のかなりの数のブドウ園が有機農法を採用しています。この地域の多くのワイナリーは、ラベルにオーガニックのシールや「BIO」という文字を誇らしげに表示し、オーガニックブドウ栽培への取り組みを示しています。いくつかのワイナリーは有機栽培を実践していますが、まだ正式な認証を取得していません。オーガニック手法を重視することで、より純粋な果実味と独特のテクスチャーを持つワインが生まれ、アブルッツォワインの独特の特徴に貢献します。

ワイナリーもまた、自社を差別化するために独自の認証を模索しています。

中には、Arborus が提供する新しい認定である Vegan Certified や Equality Diversity and Inclusion などの認定を取得しようとしている人もいます。これらの認証は、持続可能性、包括性、多様な消費者の好みへの対応に対する地域の取り組みを反映しています。

土壌の浸食

アブルッツォ州のブドウ畑の土壌は、砂と粘土が存在することで知られています。この独特の土壌組成が、この地域で生産されるワインの独特の品質と特徴に貢献しています。砂質土壌は排水性に優れており、余分な水を素早く通過させます。この特性は、浸水を防ぎ、ブドウの木のバランスの取れた水分レベルを維持するのに役立つため、降雨量の多い地域では特に有益です。さらに、砂の熱吸収特性により、ワインの生育に好ましい微気候が生み出されます。日中に保たれた暖かさが夜の涼しさの間に徐々に放出され、ブドウの均一な成熟が促進されます。結果？生き生きとした果実味、程よい酸味、そして確かなフィネスを備えたワイン。

粘土質の土壌は保水力が高く、ブドウの木が安定して水分を供給できるため、乾燥した年には有利です。これにより、ブドウの木が干ばつの期間に耐えることができ、より凝縮感と深みのある味わいを持つブドウの成長に貢献します。また、粘土はミネラルや栄養素を保持しており、それらが徐々にブドウの木に放出され、ワイン全体の健康と複雑さを高めます。

砂と粘土の組み合わせにより、アブルッツォ州のブドウ畑の土壌は排水性と保湿性のバランスが取れており、ブドウの木の成長に不可欠であり、根が水浸しになるのを防ぎ、乾期でも安定した水の供給を確保します。粘土中にミネラルが存在すると、ワインに独特のミネラルの特徴が与えられ、ワインの複雑さと深みが増します。

つるトレーニング

「パーゴラアブルッツェーゼ」として知られるアブルッツォ州の伝統的なブドウの栽培システムは、この地域のワイン造りの伝統に深く根ざしており、ブドウの栽培において極めて重要な役割を果たしてきました。この方法の特徴は、垂直の木の柱と、深い知恵と目的を示すブドウの枝を支えるように細心の注意を払って設計された足場または鉄線のネットワークを使用することです。

生産

アブルッツォ州のワイン生産量は、白ワイン 42%、赤ワイン 58%、ロゼ (ロザート) ワインに分かれています。特に、この地域はイタリア最高のロゼワインの XNUMX つと考えられている有名なチェラスオーロダブルッツォで知られています。トレッビアーノトスカーノとトレッビアーノアブルッツェーゼが依然として主要な白品種ですが、ペコリーノ、パッセリーナ、ココチョラ、モントーニコなどの土着品種が注目を集めており、提供するワインに多様性を加えています。

ドキュメント、ドキュメント

イタリアでは、ワインは品質、産地、ブドウ品種に基づいて分類され、規制されています。イタリアワインの XNUMX つの重要な分類は、DOC (Denominazine di Origine, Controllata) と DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita) です。

DOC 指定は、ブドウが栽培され、ワインが生産される地理的地域を指定します。アブルッツォ州の DOC 地域には、モンテプルチアーノダブルッツォ、トレッビアーノダブルッツォ、チェラスオーロダブルッツォが含まれます。 DOC の規制は、その地域でワインの生産にどのブドウ品種を使用できるかを概説しています。モンテプルチアーノダブルッツォ DOC では、赤ワインの製造に少なくとも 85% のモンテプルチアーノブドウが使用されなければなりません。 DOCワインは、品質と伝統的なワインの特徴を維持することを目的として、熟成、アルコール含有量などの規則を含む特定の製造方法に従う必要があります。 DOCワインは規制機関によって監視および認証され、確立された基準を満たしていることが確認され、消費者にワインの信頼性と品質が保証されます。

DOCG 指定は、さらに厳しい規制と保証された品質を示す上位の分類です。 DOCG ワインは、優れた品質を確保し、それぞれの地域の最高のものを表現するために、厳格なテストと精査を受けています。多くの場合、地域は地理的に特定されます。アブルッツォ州のモンテプルチアーノダブルッツォコリーネテルマーネは、最高品質のワインを生産することで知られるモンテプルチアーノダブルッツォ DOCG 内のサブゾーンです。これらのワインに使用されるブドウが最高品質であることを保証するために、ヘクタールあたりの最大収量には制限が設けられることがよくあります。ボトルネック部分には正規品と品質を保証するギャランティのシールが貼られております。

未来

アブルッツォ州のワインには、品質、持続可能性、そして独自の土着ブドウ品種の促進への取り組みのおかげで、国内外で明るい未来が待っています。この地域の豊かなワインの伝統と、改善と革新への献身的な取り組みにより、この地域は世界のワイン産業において有望なプレーヤーとなっています。

私の考えでは

1. ファットリア・ニコデミ。 2021 トレッビアーノダブルッツォ DOC コッチョペスト。アブルッツォ州

ユニークで細心の注意を払って造られたワイン:

· テロワール: ブドウ畑は中程度の質感の石灰岩と粘土質の土壌で繁栄しています。

· つるのトレーニング: 1600 ヘクタールあたり XNUMX 本という驚異的な密度のアブルッツォパーゴラトレーニングシステムを利用します。

・ブドウ畑の樹齢：このブドウ畑のブドウの樹齢は50年で、ワインの深みと個性に貢献しています。

· ワイン製造プロセス: ブドウは除梗されますが、圧搾は行われません。

· 発酵: 天然酵母または環境酵母が使用されます。

・マセラシオン：ワインは5ヶ月続くマセラシオンプロセスを経て、最初の15日間は手作業によるパンチダウンが行われます。

・熟成：澱引き後、ワインはコクチョペストタンクに戻り、さらに精製されます。

コッチョペスト瓶: これらのユニークな瓶は、生のレンガ、石の破片、砂、バインダー、水の混合物から作られています。少なくとも30日間空気乾燥させます。

· 微酸化：コクシオペストの瓶は、ワインの官能的な品質と香りを高める上で極めて重要な役割を果たします。それらの特殊な微細配置により、不要な香りを与えることなくワインを豊かにする制御された微細酸素化が保証されます。

· ワインの特徴: その結果、顕著なミネラルの特徴が特徴的な、繊細なニュアンスを持つ繊細なワインが生まれます。

・瓶詰め：ワインは濾過せずに瓶詰めされ、ワインの純粋さと深みが保たれます。

・熟成：ワインのポテンシャルを最大限に引き出すために、さらにXNUMXヶ月熟成させます。

注意：

· 色: レモンのハイライトを持つ麦わら色の色合いを示します。

· 香り: 花束は繊細な花のノートで飾られ、エレガントで香り高い嗅覚体験を提供します。

・味わい：このワインは、蜂蜜と生き生きとした果実味の楽しいブレンドを示し、ミネラル感と調和しています。その結果、予期せぬダイナミックなテイスティングの旅が生まれます。

・進行：一口飲むごとにワインは複雑さを増し、その驚くべきフィネスと洗練されたバランスのとれた個性を示します。

・全体：楽しい花と草の香り、生き生きとしたミネラル主導の味わい、進化するエレガントな性質が特徴です。

2. バローネ・コルナッキア。 2021 トレッビアーノダブルッツォ DOC ポッジョヴァラーノ。トレッビアーノ100％。石灰質の石質土壌からオーガニック認定されています。

発酵は土着酵母の働きにより自然に起こります。旅は、皮を残したブドウの破砕、除梗、発酵から始まります。マセラシオンはステンレスタンクで32日間、16〜18℃に管理された温度を維持しながら細心の注意を払って行われます。この長時間の浸漬の後、果汁はソフトプレスによって果皮から穏やかに分離されます。その後、ワインは澱とともにステンレスタンクで12ヶ月の熟成期間を経ます。定期的なバトナージュにより澱を浮遊状態に保ち、深みと複雑さを加えます。最後の仕上げは約6ヶ月間の瓶内熟成期間であり、ワインが進化してその潜在能力を最大限に発揮できるようにします。

注意：

· グラスに注ぐと、バローネコルナッキアの 2021 トレッビアーノダブルッツォ DOC ポッジョヴァラーノは、魅惑的な金色と琥珀色のハイライトを持つ、強烈で深い黄色を呈します。

· 香り: ワインは熟したドライフルーツの豊かな香りを醸し出し、バラの花びらの繊細な香りが引き立てられます。ミントとセージの微妙なハーブのニュアンスが、香りのプロファイルに深みと複雑さを加えます。

・味わい：五感を魅了する、ふくよかで丸みのあるボディを誇るワイン。この旅は余韻で最高潮に達し、全体的なテイスティング体験を強化する興味深い苦味の示唆を提供します。