毎年何千ものレストランが立ち上げられていますが、カナダのベストニューレストランと自称できるのは10の注目すべき目的地だけです。本日、エア・カナダと発表パートナーのアメリカン・エキスプレスは、カナダのベストニューレストランとしてリストのトップに位置する、ヨルダンのパールモリセットのレストランでその非常に切望されたトップXNUMXリストを明らかにしました。

ナイアガラ半島のワインカントリーに位置するTheRestaurantat Pearl Morissetteには、季節のフランス料理に触発された地元産の食材を使用した、絶えず変化するマルチコースメニューを提供するXNUMX人のシェフがいます。 XNUMX番目に来るのは、モントリオールのワインバーVin Mon Lapinです。これは、モントリオールのJoeBeefチームによる最新作です。また、モントリオールからの歓呼は、今年のXNUMX位の受賞者、ホットスポットのノラグレイの創設者からのイタリア料理店エレナです。

カナダのベストニューレストランのリストを作成するために、業界の専門家のパネルがすべての新しいビストロ、パブ、カフェを検討し、XNUMX人の作家が訪れるおいしいレストランのセレクションを作成しました。これにより、作家は海岸から海岸へと海岸へとXNUMXか月にわたる探求を続け、カナダ自体と同じくらい多様な料理を試食しました。コンテストは、アメリカンエキスプレス、アキュラカナダ、ディアジオワールドクラスカナダ、ネスプレッソが主催しています。

「現在、カナダ中の非常に多くの都市が料理の目的地として認識されており、国内旅行と海外旅行の両方に刺激を与えています。エア・カナダは、カナダのベストニューレストランで、私たちの国を最も多様で望ましい食事の場所の17つにするシェフに、当然のスポットライトを当てています」と、エア・カナダのブランド担当マネージングディレクターであるアンディ柴田は述べています。「エア・カナダはXNUMX年間、カナダを地図に載せているシェフとイノベーターを称えてきました。今年のトップXNUMXは、この非常に切望されたクラブへの歓迎すべき追加です。」

「エア・カナダのベストニューレストランの継続的なスポンサーとして、このリストに満足しています。これにより、カード会員はカナダ料理の中でそのような進化を遂げることができます」と、アメリカンエキスプレスカナダのコミュニケーションおよび広告担当副社長であるデビッドバーンズは述べています。「カナダには素晴らしいレストランシーンがあり、Amex Cardmembersは、最高のレストランやシェフへのアクセスを提供するために私たちのブランドに依存しています。」

カナダのレストランには遊び心と冒険心が溢れています。シェフは真剣に考えずに真面目な料理を提供しています。アイスクリームサンデーはアロエットの貴重なデザートであり、ホーザークラシックのラバット50はセントローレンスのドリンクリストにあります。エレナのカラフルなジェットセットの装飾は、しゃれでうめき声を上げるピザに焦点を当てたメニューをホストし、エドモントンのホッピングする若い氷の地区にあるBündokは、スノーボードのシェフによってキュレーションされたキラープレイリストに溝を作ります。

エア・カナダのベストニューレストラン2018の完全なリストは次のとおりです。

1.パールモリセッテのレストラン（ヨルダン、ON）：巨大な黒い納屋の上にあるレストランは、ナイアガラ半島の内陸の灯台のように輝いています。プリフィックスメニューは、ワイナリーの所有物と世界中の志を同じくするメーカーから引き出された組み合わせで、主に周辺の土地から栽培または採餌された食材を特徴としています。

2. Vin Mon Lapin（モントリオール、ケベック州）：鉢植えの植物の緑が、このリトルイタリーのオアシスの白い壁を覆っています。ここでは、恒星のワインが層状のフレーバーとテクスチャーをプレーオフしています。このスポットでは、エンダイブのキャラメリゼしたカボチャの種、ピクルスのエルダーベリー、削ったフォアグラのまばゆいばかりのサラダを、ロワール渓谷のドメーヌデュオープランティミュスカデのクリーミーなミネラルと調和させ、ひまわりのクランブルをトッピングした芳香のあるエルサレムアーティチョークパンがひまわりのパートナーを見つけますバター。

3.エレナ（ケベック州モントリオール）：モントリオールの話題を呼んでいるものを確認するには、ノラグレイチームのピザとパスタのレストランであるエレナの電気的なイタリアンモダンな快適さに足を踏み入れてください。 XNUMX種類のキノコ、セロリの根、タレッジョを浴びたピザを食べましょう。頑丈な豚肉と牛肉のラグーを添えた手作りのタリアテッレ。

4.セントローレンス（ブリティッシュコロンビア州バンクーバー）：この居心地の良いティールパネルのスポットは、XNUMX種類のマスタードと底なしのコーニコンの壷を伴うスモークハムをちりばめたパテエンクルートの脂肪トランシェに優れています。ぜひお試しください。マッシュポテトとアミガサタケをソテーしたスイートブレッドに、深みのある風味豊かなジュースを添えます。

5.ジュリエッタ（オンタリオ州トロント）：イタリアの羊毛で覆われた壁の中で低アルコールのアマロスプリッツを飲みます。骨の折れる技術と堅牢でエレガントな味の組み合わせにより、ヒップで美しいこのウエストエンドの前哨基地にやって来ます。彼らは、バターとチキンブロスの両方を味わうクリーミーなポレンタのプールの上に現れる前に、XNUMX時間の蒸し煮を経るフォークテンダーヤギの美しいプレートを提供します。

6.アロエット（オンタリオ州トロント）：提供されるカジュアルな料理は細部への真剣な注意を明らかにします：アボカドの薄切りとカリカリのワイルドライス、カボチャの種と大豆豆のふりかけのウェッジサラダ、わさび豆とハンバーガーが豊富なトーチホタテブリスケットと刺激的なボーフォールチーズを添えて。

7.アベニュー（レジーナ、SK）：サスカトゥーンのアイデンの背後にある非常にタイトなシェフ-バーテンダーチームが、市内中心部の歴史的建造物に着陸します。彼らのメニューは、新鮮なエンドウ豆、アスパラガス、XNUMX粒のリゾットとラズベリーのスフレのクリーミーなベッドの上で柔らかく焼いたディーフェンベーカートラウトのふりで構成されています。

8.Bündok（エドモントン）：このダークウッドのアクセントが効いたダウンタウンのスペースで、上昇中のシェフを捕まえましょう。さいの目に切ったリンゴとタイバジルを浴びせたフルーティーなオリーブオイルで塗装した鯛のクルードのきらめくスライスをお見逃しなく。鳥の目唐辛子のオレンジ色の斑点で鮮やかな浮き彫りになります。

9.砂と真珠（ピクトン、ON）：フォーゴ島のカニの足でごちそう、バターのロブスターロールをパインオーレイで、マニトゥーリン島のマスのニソワーズサラダにサヤインゲンのピクルスとレモンのクレームフレッシュを添えます。パーソンズフラフープサワービールまたはハフエステーツピノグリでそれらを洗い流してください。

10.コートニールーム（ブリティッシュコロンビア州ビクトリア）：クリエイティブな豚肉のキャビネットを備えたこの静かなビクトリアの聖域では、ステーキとシーフードがドレスアップされます。アヒルの胸肉をXNUMX週間熟成させて風味を深めた後、東京のカブと大根の煮込みに包み込み、ふっくらとしたBCロックとワースのメルローにぴったりです。