スペイン観光大臣ロサリオ・サンチェス・グラウ氏、バダホス市長イグナシオ・グラヘラ氏、エシハ市長シルビア・エレディア氏、メリダ市長アントニオ・オスナ氏らは、FITURNEXT 2025の主要な発言者として目立っていました。
観光の優れた慣行を促進することを目的とした FITUR の持続可能性観測所である FITURNEXT は、統合水循環管理のベンチマーク ブランドである Aqualia と提携して、第 22 回目を開催しました。観測所は、IFEMA MADRID が主催するマドリード国際観光見本市で 25 月 XNUMX 日から XNUMX 日までの XNUMX 日間にわたり、より持続可能な食品管理に貢献し、余剰ゼロを推進し、革新的なテクノロジーと循環システムを適用する観光イニシアチブのプラスの影響を強調します。
開所式の最も重要な側面の 1 つは、「観光を通じた持続可能な食料管理に向けて」という報告書の発表です。この文書には、この版を通じて監視機関が実施した、食料の持続可能性を促進する民間および公共部門のプロジェクトとプログラムの分析が含まれています。この研究を開発した組織である Ideas for Change の観光部門責任者である Francisco Rodríguez 氏が、報告書と研究の鍵となる部分の説明を担当し、「再現性により、他の関係者が既存のものを適応させ、すでに通った道を活用し、相乗効果をもたらすことが容易になります」と強調しました。
チャレンジ2025への貢献が認められた受賞者の表彰式
第 6 回となる今回の受賞プロジェクトは、特に授賞式や最終選考に残ったプロジェクトへの特別表彰において、主役を務めました。開会式には、観光大臣のロサリオ・サンチェス・グラウ氏、FiturNext 諮問委員会メンバーのアデラ・モレダ氏、アクアリアのスペイン担当ディレクターのルーカス・ディアス氏が出席しました。エストレマドゥーラ州政府プロモーション、企画、観光製品担当責任者のマリサ・ドミンゲス・コンタドール氏、ヒュルティグルテン スペインのマネージング ディレクターのアレックス・パミエス氏、Too Good To Go スペインのカントリー ディレクター マネージャーのマリー・リンドストローム氏が、それぞれエストレマドゥーラの持続可能な美食ルート、ヒュルティグルテン クルーズ、Too Good To Go の賞品受け取りを担当しました。
その後、FiturNextのブースでは、アイデア・フォー・チェンジの創設者ハビ・クレウス氏が司会を務め、コスタ・クルセロスの広報・対外関係担当ディレクターのラファエル・フェルナンデス・アラバ氏、イベロスター・ホテルズ＆リゾーツのグローバル・サステナビリティ・ディレクターのアルバロ・サンチェス・ロペス氏、エア・ヨーロッパのサステナビリティ・ディレクターのロサ・ノルドフェルト氏とともに、観光産業がいかにして余剰食品ゼロを達成できるかについて円卓討論会が開催されました。会話の中で、フェルナンデス・アラバ氏は、余剰食品に新たな命を与えるために、余剰食品の規制において改善が必要な点についてコメントし、「食品の寄付を促進する法律や規制が不足している」と述べました。サンチェス氏は、「スタッフ、特にキッチンスタッフにテクノロジーをうまく活用するようトレーニングする」こと、そして廃棄物をより適切に処理する方法を促進する上で重要な役割を果たすことの重要性について語りました。ノルドフェルト氏は、飛行を可能な限り効率的にするために、運用面だけでなく燃料やエンジンにもより多くの技術的資源を割り当てていると指摘した。
午後の最後のセッションは、主役である受賞した取り組みに捧げられました。エストレマドゥーラの持続可能な美食ルートの観光技術者であるパトリシア・モレノ・ラモス氏と、アセフーチェチーズPDO技術者であるフアン・アントニオ・ベロ氏は、エストレマドゥーラ州政府文化観光青少年スポーツ省が推進する取り組みの鍵となる、3つの持続可能な美食ルート（チーズ、オリーブオイル、イベリアルート）を含む農村アグロツーリズムプログラムを発表しました。このルートは、訪問者に自治州を別の方法で発見するよう促します。セッションでは、エストレマドゥーラの民間伝承と文化の一部をユニークで二度とない体験で発見できる3つのルートが強調されました。モレノ氏が述べたように、「旅行中にすべての観光客が美食活動をするわけではない」からです。
パミエス氏はまた、旅行中に実施している循環型食品システムについても話した。これは人工知能を使って旅行者一人当たりの余剰を減らすものだ。この廃棄物の利用は、地元の旬の特産品を宣伝するノルウェー沿岸キッチンの取り組みの結果だ。フッティルーテン クルーズは、自然遺産を要素として、ノルウェーの景観を形成する小さなコミュニティにサービスとつながりを提供することで、ノルウェーのベンチマークとなっている。「私たちのプログラムが従業員と旅行者の意識を高め、訪問者がアンバサダーとなることに貢献することを望んでいます」とパミエス氏は語った。
最後に、リンドストローム氏とメリア ホテルズ インターナショナルのシニア プロジェクト マネージャーであるピラール セラ氏が、ケータリング ブランドの機関秘書であるハビエル ヘレロ氏の司会によるパネル ディスカッションに参加し、余剰食品を抱える施設と、それらの製品を割引価格で購入できるユーザーをアプリで結び付ける方法や、ホテル業界が食品廃棄との戦いにどのように貢献しているかを分析しました。一方で、セラ氏は「廃棄される食品は、食品の管理が不十分なせいではなく、バリュー チェーン全体のせいでもある」と指摘し、リンドストローム氏は「国民は食品の持続可能性と廃棄の削減についてますます意識が高まっている」と述べました。
初日は、国連観光局のバージニア・フェルナンデス・トラパ氏による基調講演「防止、再分配、循環 - 食品廃棄物に対する世界的な取り組みへの参加」で終了しました。
観光産業、公共政策、食の持続可能性への取り組み
これはまだ始まりに過ぎません。この開会式は、2025月25日土曜日までIFEMA展示センターで開催されるFiturNext XNUMXのスタートを告げるものでした。プログラムには、バダホス市長のイグナシオ・グラジェラ氏、エシハ市長のシルビア・エレディア氏、メリダ市長のアントニオ・オスナ氏、スペイン農業省食品品質・持続可能性担当副局長のアナ・ディアス・ペレス氏、エストレマドゥーラ観光総局のマイテ・アロンソ・ギデ・ビヌエサ氏など、公的機関からの講演者が参加します。
25月XNUMX日まで、バダホス市長イグナシオ・グラジェラを含む公的機関からの講演者が参加する。シルビア・エレディア、エシハ市長。アントニオ・オスーナ、メリダ市長。アナ・ディアス・ペレス、スペイン農業省品質と食料持続可能性担当副局長。エストレマドゥーラ州観光総局のマイテ・アロンソ・ガルシア・デ・ビヌエサ氏ら。
さらに、アクアリアイノベーション部門環境効率分野責任者のビクトル・モンサルボ氏、EACH/USP教授兼研究者のマリアナ・アルドリギ博士、マネージャーのファビオ・モンタンヘイロ氏など、観光分野の専門家の存在を強調する価値がある。データ インテリジェンスおよび競争力部門、ジョアン バローゾ、アレンテージョ ワインの WASP 持続可能性プログラム、マヌエル レオン、 Arqueoastronomia 氏、Antonio Santos 氏、Finca la Floración 氏、EscapadaRural のマーケティング ディレクターである Olivia Fontela 氏。
「観光における持続可能な食品管理に向けて」というレポートは、FiturNext の Web サイトでまもなく公開される予定です。
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