ヘクター・プリエトは、サンファンの有名なカリブ・ヒルトンの総料理長に任命されました。
シェフのプリエトは、彼の新しい役割で、リゾートの専門レストランのすべての料理業務、チームメンバーのトレーニングと開発、メニュー計画、予算編成、および会議とイベントの料理プログラムとサービスの監督を担当します。
26 年以上の料理経験を持つ Prieto のガストロノミーへの情熱は、彼の祖母のキッチンで始まりました。そこで彼女は、一握りの大胆で新鮮な食材を使った最も上品な料理を彼に教えました。 彼は 14 歳の若さで料理の旅を始め、地元の家族経営のレストランで料理の準備と実行を手伝いました。 彼は美食の道を歩み続け、プエルトリコ中のいくつかの定評のあるレストランで才能を磨きました。
2004 年、Escuela Hotelera de San Juan で料理芸術の学位を取得した後、Prieto は Caribe Hilton の副料理長として働き始めました。彼はいつかキッチンの指揮を執ることになる運命にありました。 それ以来、プリエトはカリブ・ヒルトンに勤務していますが、ヒルトン・マイアミ・エアポート・ブルー・ラグーンとエンバシー・スイーツ・バイ・ヒルトン・イスラ・ベルデでの短期間の勤務を除いて、リゾートの改装工事が行われました。
カリブ・ヒルトンのゼネラル・マネージャーであるシャリン・トコは、次のように述べています。 「彼の情熱、革新的なアイデア、そして島の多様で風味豊かな料理を祝福したいという願望は、私たちのチームと飲食店の資産であり続けています. 私たちは、持続可能性への彼のコミットメントと、プエルトリコの地元の伝統を維持することを大切にしており、ゲストにアットホームなひねりを加えた高級料理を提供しています。」
プエルトリコ最大の食品市場の XNUMX つであるリオ ピエドラスに住んでいたプリエトは、地元の農家や企業を支援することを継続的な使命としてきました。 彼は先住民族の食材を使って失われた料理の芸術を取り戻すことに熱心であり、地元で栽培して購入すること、およびそれに伴うすべてのプロセスに魅了されています。
「プエルトリコのこのような有名で象徴的な施設で美食をリードすることは、私が軽視しない名誉ある特権です」とシェフのプリエトは言いました. 「この新しい役割に新鮮なアイデアをもたらし、ゲストの全体的な体験を向上させ、プエルトリコの豊かな美食と地元の伝統を祝う思い出に残る料理を開発することを楽しみにしています。」
シェフのプリエトは、彼の料理スタイルをヨーロッパのひねりを加えたクラシックと定義し、プエルトリコ島の雰囲気を代表する卓越した味と魅力的なプレゼンテーションに重点を置いています。 目の肥えた味覚は、ホワイト チョコレート、地元のチーズ、グァバ ムースで補完されたトリュフ グリッツを添えた煮込みショート リブのプリエトの特製料理に満足するでしょう。
