カナダでのサルモネラ感染症の発生に関する最新情報

注意が必要な理由

カナダ公衆衛生庁（PHAC）は、州の公衆衛生パートナーであるカナダ食品検査庁（CFIA）およびカナダ保健省と協力して、ブリティッシュコロンビア、アルバータ、サスカチュワン、マニトバ、オンタリオのXNUMXつの州が関与するサルモネラ感染症の発生を調査しています。 オンタリオ州で報告された病気は、アルバータ州とブリティッシュコロンビア州への旅行に関連していました。

発生源は確認されておらず、調査が進行中です。 病気になった人の多くは、病気になる前に食料品店で購入した、またはレストランで出された新鮮なアボカドを食べたと報告しました。 これまでの調査結果では、これらのアボカドがブリティッシュコロンビア、アルバータ、サスカチュワン、マニトバに分布していることが確認されています。 発生源を確認するには、より多くの情報が必要です。 病気が報告され続けているため、発生は継続しているようです。

カナダ公衆衛生庁は、ブリティッシュコロンビア州、アルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州の住民と企業にこれまでの調査結果を通知し、情報に基づいた決定を下せるようにするために、この公衆衛生通知を発行しています。 現時点では、他の州や準州の住民がこの発生の影響を受けていることを示唆する証拠はありません。 この通知には、さらなるサルモネラ感染の予防に役立つ可能性のあるカナダ人および企業向けの重要な安全な食品取り扱い情報も含まれています。

この公衆衛生上の通知は、調査が進むにつれて更新されます。

調査概要

6月79日の時点で、ブリティッシュコロンビア（34）、アルバータ（28）、サスカチュワン（4）、マニトバ（11）、オンタリオ（2）で調査されたサルモネラエンテリティディス病の2021例が検査室で確認されています。 オンタリオ州で報告された病気は、アルバータ州とブリティッシュコロンビア州への旅行に関連しています。 個人は2021年5月上旬から89年63月中旬の間に病気になりました。XNUMX人の個人が入院しました。 死亡は報告されていません。 病気になった人はXNUMX歳からXNUMX歳です。 症例の大部分（XNUMX％）は女性です。

CFIAは食品安全調査を実施しています。 特定の汚染食品が特定された場合、必要に応じて製品のリコールを要求するなど、公衆を保護するために必要な措置を講じます。 現在、この発生に関連する食品リコール警告はありません。

最も危険にさらされているのは誰か

サルモネラ感染症では誰でも病気になる可能性がありますが、幼児、高齢者、妊娠中の女性、または免疫力が低下している人は、深刻な病気にかかるリスクが高くなります。

サルモネラ感染症で病気になったほとんどの人は、数日後に完全に回復します。 一部の人は細菌に感染し、病気になったり症状を示したりすることはありませんが、それでも他の人に感染を広げることができる可能性があります。

あなたの健康を守るためにあなたがすべきこと

製品がサルモネラ菌で汚染されているかどうかは、見たり、嗅いだり、味わったりすることができないため、わかりにくいです。 アボカドを含む新鮮な果物や野菜を準備するための以下のヒントは、病気になるリスクを減らすのに役立つかもしれませんが、病気のリスクを完全に排除するわけではありません。

•傷ついたり損傷したりしないように、購入する前に新鮮な果物や野菜を注意深く調べてください。

•再利用可能な買い物袋やゴミ箱は頻繁に洗ってください。

•新鮮な果物や野菜を取り扱う前後に、石鹸と温水で少なくとも20秒間手を洗ってください。

•果物や野菜の傷ついた部分や損傷した部分は、有害なバクテリアが繁殖する可能性があるため、切り取ってください。 再度使用する前に、必ずお湯と石鹸でナイフをきれいにしてください。

•新鮮な果物や野菜は、皮をむく場合でも、新鮮で冷たい流水で十分に洗ってください。 これは、存在する可能性のある細菌の拡散を防ぐのに役立ちます。

•新鮮な果物や野菜を水で満たされた流しに浸さないでください。 シンク内のバクテリアによって汚染される可能性があります。

•きれいなブラシを使用して、アボカド、オレンジ、メロン、ジャガイモ、ニンジンなどの表面が固いアイテムをこすります。 新鮮な果物や野菜を洗うために農産物クレンザーを使用する必要はありません。

•新鮮な果物や野菜には別のまな板を使用してください。 相互汚染を防ぐために、使用するたびにまな板を洗ってください。

•皮をむいた、または切った果物や野菜を別のきれいな皿または容器に入れて、交差汚染を防ぎます。

•すぐに消費しない場合は、新鮮な果物や野菜、および新鮮な果物や野菜で作られた製品（ディップ/スプレッドなど）を、切ったり、皮をむいたり、作ったりした後、冷蔵します。 冷蔵庫の外に長時間放置すると、新鮮な果物や野菜に有害な細菌が繁殖する可能性があります。

•クロスコンタミネーションやバクテリアの拡散のリスクを回避するために、ペーパータオルを使用してキッチンの表面を拭くか、ふきんを毎日交換します。また、スポンジはバクテリアのない状態を維持するのが難しいため、使用しないでください。

•調理の前後に、カウンタートップ、まな板、調理器具を消毒します。 キッチン消毒剤（容器の指示に従ってください）または漂白剤溶液（家庭用漂白剤5mlから水750ml）を使用し、水ですすいでください。

•サルモネラ感染症にかかっている、または下痢を引き起こす他の伝染性の病気に苦しんでいると思われる場合は、他の人のために食事を準備しないでください。

症状

サルモネラ症と呼ばれるサルモネラ感染症の症状は、通常、感染した動物または汚染された製品からのサルモネラ菌への曝露から6〜72時間後に始まります。

症状としては、

• 熱

•悪寒

• 下痢

•腹部のけいれん

• 頭痛

•吐き気

•嘔吐

これらの症状は通常XNUMX〜XNUMX日間続きます。 健康な人では、サルモネラ症は治療なしで治る場合がよくありますが、抗生物質が必要になる場合もあります。 場合によっては、重篤な病気が発生し、入院が必要になることがあります。 サルモネラ菌に感染している人は、数日から数週間感染する可能性があります。 症状を経験している人、または根本的な病状がある人は、サルモネラ感染症の疑いがある場合は、医療提供者に連絡する必要があります。

カナダ政府が行っていること

カナダ政府は、腸疾患の発生からカナダ人の健康を保護することに尽力しています。

PHACは、人間の健康に関する調査をアウトブレイクに導き、連邦、州、および準州のパートナーと定期的に連絡を取り、状況を監視し、アウトブレイクに対処するための手順に協力しています。

Health Canadaは、特定の物質または微生物の存在が消費者に健康リスクをもたらすかどうかを判断するために、食品関連の健康リスク評価を提供しています。

CFIAは、発生の可能性のある食品源について食品安全調査を実施しています。