これを想像してみてください。夏の午後遅くです。あなたはあなたのテラスで友達とリラックスしていますマンハッタンペントハウス。天気は高温多湿、湿気、雨、間違いなく望ましくありません。気分を良くするのに最適なワインは何ですか？フランス語ローズ!

フレンチローズではありません…しかし、現在プロヴァンスの中心部にある1,250エーカーの田園地帯に広がるシャトードベルヌ（プロヴァンス）のフレンチローズです。ガリーグとオリーブの木立に囲まれた290エーカーのワイン生産地には、グルナッシュ、シラー、カベルネソーヴィニョン、サンソー、カリニャン、ヴィオニエ、メルロー、セミヨン、ウグニブラン、ロールのブドウ品種が植えられています。

ぶどう

理解するのは難しいかもしれませんが、ローズは赤ワインと白ワインのブレンドであると信じ続ける人もいます。ローズは「ローズ」と呼ばれる単一のブドウ品種から作られていると考える人もいます。

ほとんどのバラはグルナッシュなどの赤ブドウから作られ、少量の白ブドウがブレンドに加えられています。ほとんどのブドウの果汁はほとんど無色であるため、ローズの色はブドウの皮に由来することに注意してください。

グルナッシュ

主なブドウ：カリニャン、サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードル、ティボウレン。カベルネソーヴィニヨンとシラーの使用が増えています。ローズの少なくとも20パーセントが浸軟のsaignee法によって生産されたワインからブレンドされなければならないというAOC要件があります。 Saignee（出血–フランス語）は、赤ワイン発酵の副産物としてローズを作ることを含みます。そこでは、ブドウからピンクジュースの一部を早い段階で取り除き、別々に発酵させてローズを生産します。それらは通常、酸味に由来する熱意で乾燥しています。

新しいワインメーカーは、熟成と発酵のためにオーク樽の使用を導入しました。一部のワインメーカーは、より低温の発酵プロセスを可能にし、白ワインの生産に適した温度制御されたタンクを使用しています。

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