100年間、この米国のリゾートは、スペンサーペンローズの大胆なアイデアを表してきました。ヨーロッパの優雅さと西洋のおもてなしがすべて比類のない美しさの中で出会う壮大なホテルです。今日、このホテルは、ホテルの食品廃棄物と戦う中で、コミュニティ、料理、文化への取り組みを実現するための新しいアイデアと機会を開拓し続けています。

　ブロードムーアコロラド州では、20のレストランやカフェの庭や温室で農産物を栽培したり、巣箱から蜂蜜を収穫したり、リゾートの牧場で和牛を育てたりするなど、持続可能な食品運動の最先端にいます。さらに、リゾートは、コロラドスプリングズの受賞歴のあるブロードムーアのゲスト専用ビールを醸造するレッドレッグブリューイングカンパニーや、カスタムブロードムーアブレンドを使用するヴァルロナチョコレートなど、国内外のニッチな業者の長いリストと提携しています。リゾートの社内チョコレートプログラムで幅広く。

現在、リゾートはコロラドスプリングズの「フードレスキュー」料金を主導しており、元々はビュッフェや市内のホテルでのイベント用に用意されていた、他の方法では無駄になっていたはずの寄付された食べ物を安定的に供給しています。キッチンと必要な人のために再利用されます。

プログラムはとのパートナーシップですスプリングスレスキューミッション、コロラドスプリングズで困っている人々のための最大の避難所。ブロードムーアは、避難所に調理済み食品の安定した供給を提供した最初の地元団体であり、3,500年だけで2017ポンド以上の食品が組織に寄付されました。

パートナーは現在、パイクスピーク宿泊協会の他のメンバーにこの取り組みに参加するよう呼びかけています。

「発生する廃棄物、つまり埋め立て地に行く廃棄物、および誰かに利益をもたらす可能性のある発生する廃棄物について考えるとき、これが行う利点は、コミュニティと環境にとって非常に貴重です」とジャック・ダミオリは述べています。埋め立て地の食品廃棄物は、強力な温室効果ガスであるメタンを生成します。