ラムには、市場に参入するための新しい候補があります

ラム酒。はじめに

ラム酒は精神的な飲み物以上のものです。ラム酒は世界経済と政治において重要な役割を果たしてきました。ラム酒は、通貨として、宗教的儀式の一部として、節制の十字軍の間の堕落に関連するシンボルとして、そして英国海軍の飲食制度の健全な一部として使用されてきました。

ラム酒は植民地時代のニューイングランドからの主要な輸出品であり、起業家社会の重要な部分でした。それは奴隷貿易を生み出し、煽った文化的、経済的プロセスに油を注いで、それを差し控えた船長とそれを規制しようとした知事に対して反乱を起こした。ラム酒は作家によって祝われ、政治家によって乾杯に使用され、サトウキビを切り、それを飲んだ後、畑に戻ってラム酒を作る労働者に慰めと報酬を提供しました。

21世紀まで

サトウキビは、ニューギニアのパプアで最初に栽培され、インドで紀元前350年に最初に発酵され、飲み物は主に薬として使用されました。それは栽培され、アフリカとスペインに輸送されました。 1400年代に、探検家たちは交易路を開き、離島はサトウキビを育てるのに最適な気候を提供し、彼らはたくさんの水にアクセスできました。アゾレス諸島では、カナリア諸島とカリブ海の奴隷が労働力を提供しました。

アフリカの奴隷制はヨーロッパの入植者に奴隷を供給するために多くの形態の支払いを受け入れました、そして最も求められた支払いはアルコールでした。バルバドスは、1600年代初頭、サトウキビと探検家にとって完璧な気候でした。リチャード・リゴン設備、奴隷、蒸留技術など、ブラジルからサトウキビの専門知識を島にもたらしました。 Ligonのおかげで、バルバドスの砂糖男爵は10年足らずで世界で最も裕福になり、砂糖とラム酒の輸出産業が繁栄しました。

17世紀半ば（1655年）、イギリス艦隊のペン提督はスペイン人からジャマイカを占領し、ビールの配給量を地元で作られたサトウキビの精霊に置き換えました。彼がジャマイカを去ったとき、彼はラム酒が水やビールよりも長い時間樽の中で甘いままでいるという自然の利点を持っていることに気づきました。

18世紀（1731年）、海軍委員会はラム酒を公式の19日の配給量とし、1850パイントのワインまたは1970/XNUMXパイントのラム酒をXNUMX日XNUMX回の等量で発行しました。海の波での喧噪と残忍な生活から彼らを守ったのは、権利と貴重な特権でした。 XNUMX世紀（XNUMX年）には、XNUMX年に廃止されるまで、ラムレーションはXNUMXパイントのXNUMX分のXNUMXに固定されていました。

海軍の最後の問題は31年1970月XNUMX日に発生し、「ブラックトットデー」として知られ、第一海軍卿は次のように述べています。。」

ラムとは

ラム酒は80か国以上で生産されており、アフリカ、アジア、南アメリカ、カリブ海、フィリピン、米国、ヨーロッパ、スカンジナビア諸国で独自のブレンドが見られます。最近、熟成されたラム酒のバージョンが再検討され、再設計され、ラム酒はワインと同じくらい複雑であることに注目して、多くの人が上質なスコッチウイスキーと同じ拍手と配慮を受けています。

最も基本的なタイプのラム酒は、発酵させてラムアグリコールまたはカシャーサと呼ばれ、ブラジルと以前のフランス植民地で生産された純粋なサトウキビジュースです。世界の他の地域のブティック蒸留所は現在、スタイルを拡大し、このモーフィングされた製品を使用して新しい市場に参入しています。

サトウキビジュースをベースにしたラム酒の一般的な用語は一般的に受け入れられていませんが、フランスのカリブ海の蒸留酒製造業者は、自社製品のみをラムアグリコールと名付けるべきであると主張しており、ブラジルの法律では、カシャーサはその国でのみ生産できると定められています。

サトウキビのラム酒は、砂糖植物が熟していてフレッシュジュースを生産しているときにのみ作ることができます。ただし、糖蜜ベースのラム酒は、保管されている製品から年間を通じて製造できます。糖蜜を原料として使用する蒸留酒製造業者は、ラム酒にフランス語の用語であるRhumIndustrielを採用する可能性は低いです。

糖蜜は、結晶糖が抽出された後に煮たサトウキビジュースから残ったスラッジです。ラム酒にされていないものは、料理用に瓶詰めするか、動物飼料に加えることができます。生の糖蜜は、杖、土壌、気候に応じて多くの風味があります。

ラム酒の蒸留酒製造業者は、熟成プロセス中に製品にさらに複雑なフレーバーを注入するために、以前はワインやバーボンに使用されていた樽を使用することを好みます。一部の国では、ラム酒を熟成と呼ぶために最低8か月間貯蔵する必要があります。他の人は2年を必要とし、他の人はガイドラインを設定しません。

蒸留は、麦汁と呼ばれる発酵混合物からエッセンスを濃縮するプロセスであり、中世のアラブ人とペルシャ人の錬金術師によく知られています。しかし、パキスタンのタキシラにある博物館で完全なテラコッタがまだ確認されたとき、この仮定は覆されました。このアランビック蒸留器（元々5000年前に使用された）は、屋根付きのボウルに空になる取り外し可能な注ぎ口を備えたドーム型の土鍋であり、現在、現代の蒸留所で発見されています。

ラム酒は成績を取得します

一部のラム酒は地元の好みを反映していますが、他のラム酒は世界市場向けです。グレードとバリエーションはロケールによって異なります。

o白または透明なラム酒。ほとんどが80プルーフで販売されています（アルコール度数40％）。多くの場合1歳以上。色を取り除くためにろ過されました。

oゴールドまたはペールラム。多くの場合、数年熟成します。一貫性を提供するために着色を追加することができます。熟成プロセスで使用される樽の種類に応じて、バニラ、アーモンド、柑橘類、キャラメル、またはココナッツの微妙なフレーバーを探します。

oダークラム。オーク樽で長期間熟成させることが多い。白いラム酒よりも風味豊かで、過保護なラム酒で、おそらくスパイスが効いています。

oブラックラム。糖蜜から作られました。濃厚な糖蜜とキャラメルの風味の多くを保持しています。色相の一貫性を実現するために、焦げたキャラメルで着色することができます。ベーキングとキャンディー作りに不可欠です。大胆な甘辛い味をケーキ、キャンディー、デザート、ソースに届けます。樽は頻繁に焦げたり、焼成されたりして、液体に木の強い風味の多くを与えます。

oネイビーラム。イギリス海軍に関連する伝統的なダークでフルボディのラム酒。

oプレミアムエイジドラム。スペインの領土では「アネホ」と呼ばれることがよくあります。きちんとまたは岩の上で楽しんだ。樽で過ごす時間のために、より暗くてより豊かな色を帯びます。ブレンドの最年少のラム酒を参照する年齢に言及する米国およびその他の国の声明が含まれる場合があります。

oヴィンテージラム。米国で販売されているほとんどのラム酒は、瓶詰めする前に複数のソースからブレンドされています。いくつかのユニークなラム酒は、特定のヴィンテージの生産年から瓶詰めされています。それらが蒸留された年とそれらの起源の場所でラベル付けされています。

oオーバープルーフ。米国で販売されているほとんどのラム酒は80-100プルーフ（40-50パーセントアルコール）です。

oラムアグリコール。純粋で新鮮なサトウキビジュースから発酵および蒸留。約70％のアルコールに蒸留され、ラム酒はフルサトウキビジュースの本来の風味をより多く保持することができます。ラム島の特定のカテゴリーは、主にカリブ海のフランス領、特にマルティニークで作られています。

oラムヴュー。熟成したフレンチラム酒

信頼性のある。プロのラム酒のリーダーシップ

音楽と広告のバックグラウンドを持つEricHolmes Kayeと、投資家向け広報活動と企業コミュニケーションの経験を持つMaura Gedidは、ラム酒/スピリッツ業界に独自のバックグラウンドをもたらします。彼らのラム酒への情熱と新しい味覚体験への飽くなき探求により、ラム酒愛好家だけでなく、新人もホームズケイラム酒を介した起業家の努力を通じて、新しくてユニークなラム酒の手間を省くことができます。ホームズケイを通じて、消費者は南アフリカやフィジーを含む幅広い地域からの優れたブレンドを含む限定版のラム酒を手に入れることができます。

ホームズケイは、添加物なしで蒸留され、瓶詰めされた最高の小ロット限定版ラム酒をカリングします。シングルカスクエディションは樽で熟成され、シングルオリジンエディションは複数の樽と生産スタイルを組み合わせて、特定の蒸留所または地域からオリジナルの表現を作成します。

Holmes Cayコレクションを評価するには、Rumが何であるか、そうでないか、および/または可能性があるという以前の概念をすべてすぐに削除してください。目、鼻、口、考え方を開いて、ラム酒の変身の準備をしてください。

1. Mhoba2017南アフリカ。米国で最初に販売された南アフリカのラム酒。フェンネルの提案によって強化された焼きパイナップル、白コショウ、トロピカルフルーツの味と組み合わされたサトウキビの砂糖の香りを探してください。平均的な仕上がりは、煙を背景にさらにユニークになる驚きです。

2.フィジーラム。 2004シングルオリジンエディション。これは、フィジーのラウトカにある南太平洋蒸留所からの、軽く熟成させた糖蜜ベースのポットとカラム状の蒸留ラム酒のブレンドです。水の添加を超えて混ぜ物をせずに瓶詰めし、2260本の小ロットで瓶詰めしました。フィジーのラム酒は、通常ブレンドされているラム酒よりも高いプルーフで瓶詰めされているので注意してください。

淡黄色の色相は、目の体験を定義します。アロマのハイライトカットグラス、柑橘類（特にレモンの皮、苦いオレンジの皮）、松葉、コショウは鼻に報酬を与え、味覚はクローブと蜂蜜、そして驚きのフィニッシュ（？）–干し草とコショウのタッチを体験します。

3.Uitvlgut。 2003年。ガイアナ。このラム酒の樽は858つ（2本）しか生産されていません。ガイアナで16年間、英国で102年間、元バーボン樽で熟成された後、2012年にニューヨーク州でXNUMXプルーフの樽プルーフで瓶詰めされました。

独特の香り/味は砂糖、色、または他の味なしで作成されます。バレルプルーフで瓶詰め、または51容量パーセントのアルコール。

糖蜜ベースのカラムスチルラムは、海水の香りで軽くなった黄金の蜂蜜が豊富な香りを提供します。味わいは、熟れすぎたトロピカルフルーツ、アーモンド、ハーブ、ココアを発見します。

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この記事からわかること:

ラム酒は通貨として、宗教的儀式の一部として、禁酒運動の十字軍の放蕩行為に関連する象徴として、そして英国海軍の飲食体制の健全な部分として使用されてきました。
海軍の最後の問題は、「ブラックトットの日」として知られる 31 年 1970 月 XNUMX 日に発生し、ファーストシーロードは次のように述べています。。
18 世紀 (1731 年) に海軍委員会はラム酒を公式の毎日の配給とし、ワイン XNUMX パイントまたはラム酒 XNUMX パイントを毎日 XNUMX 回に分けて発行することになりました。