サンペレグリノヤングシェフアカデミー賞受賞者発表

によって作成された、世界で最もエキサイティングな若いシェフの才能検索 サンペレグリノヤングシェフアカデミー 美食の未来を育むために、 土曜日の夕方30^th 10月。 間に グランドフィナーレ of サンペレグリノヤングシェフアカデミーコンペティション2019-21、競争力のある料理のラウンドの後、 ジェローム・イアンマーク・カラヤグ英国と北ヨーロッパ地域を代表する、が受賞者として発表されました サンペレグリノヤングシェフアカデミー賞2019-21。 ジェロームの印象的な 「謙虚な野菜」 彼のメンターであるDavidLjungqvistと共同で考案されたSignatureDishは、彼の食材の選択、スキル、天才、料理の美しさ、そしてプレートの背後にあるメッセージで、尊敬されている大陪審を驚かせました。

名誉あるタイトルを獲得するにあたり、ジェローム・イアンマーク・カラヤグは、 前チャンピオンのマーク・モリアーティ（2015）、ミッチ・リエンハルト（2016）、藤尾康弘（2018） しかし、最も重要なことは、彼が明日の美食を形作るのを助けるために刺激的な旅に乗り出すとき、機会の標識として立っていることです。 サンペレグリノヤングシェフアカデミーコンペティションによって選ばれました 大陪審 世界的な美食のXNUMX人の巨人で構成されています– Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen、Clare Smyth –ジェロームは、競争の全体的な基準にも夢中になったパネルを魅了しました。 サンペレグリノ家は ピム・テカムアンヴィット 彼女の経験を持つ人は、さまざまな段階で競争に積極的に貢献し、パンデミックの制限のために、グランドフィナーレイベントのためにイタリアに飛ぶことができませんでした。

今年のコンペティションが導入されました 三 新しい賞 これは、サンペレグリノヤングシェフアカデミー賞を補完し、美食の変革力とキッチンを超えたその影響に対するサンペレグリノの信念と支持を反映しています。 エリッサアブータッセ、アフリカと中東地域を代表し、「アダムの庭」が優勝者です。 美食のつながりに対するアクアパンナ賞、彼女自身の文化的背景の豊かさを強調し、異なる文化間の完璧なつながりを反映した食材を使った特製料理を準備する彼女の能力を認めています。 カランオースティン、アフリカおよび中東地域から、「ゴーストネット」で S.Pellegrino Award for Social Responsibility、 によって割り当てられた 良い食べ物 社会的責任のある慣行の結果として、食品の原則を最もよく表すレシピを提案したシェフに。 そして最後に、のオンラインコミュニティ 高級ダイニング愛好家 その割り当て ファインダイニングラバーズフードフォーソートアワード 〜へ アンドレア・ラヴァシオ、イベリアと地中海の国々から、彼の「El domingodelcampesino」シグネチャーディッシュの中で彼の個人的な信念を最もよく表した若いシェフとして。

サンペレグリノヤングシェフコンペティション の重要な活動です サンペレグリノヤングシェフアカデミー 昨年S.Pellegrinoが立ち上げたこのプロジェクトは、若い才能を発見し、教育、指導、経験の機会を提供することで、美食の未来を育むことを目的としています。 今回のコンペティションはこれまで以上に印象的で、世界中から応募者が集まりました。。 135人の若いシェフが予備選考に合格し、12地域の参加国からの国際審査員団の前でライブクックオフに参加しました。 サンペレグリノヤングシェフアカデミーコンペティションの地域優勝者は、メンターシップパスの後にグランドフィナーレに到着しました。その間、シニアシェフのサポートのおかげで、彼らは特製料理を洗練することができました。

3日間のイベントは、特別なガラディナーで最高潮に達しました。 美食の巨人 マッシモBottura 彼のチームと– 近藤隆彦、リカルド・フォラパニ、フランチェスコ・ヴィンチェンツィ、ジェシカ・ロスヴァル、ベルナルド・パラディーニ –才能、創造性、革新性、情熱、プロ意識で構成された環境であるサンペレグリノヤングシェフアカデミーの真の精神をゲストに体験してもらいましょう。 マッシモボトゥーラは、セレモニーのマスターであり、刺激的なメンターとして、XNUMX人のシェフと並んで立ち、それぞれが彼のチームのスタイル、精神、歴史を凝縮したXNUMXつのユニークで排他的な料理の瞬間を作り出しました。

ステファノボロネーゼ、 サンペレグリノインターナショナルビジネスユニットディレクター：「私たちは、直接再会し、本当に驚異的な料理の才能が働いているのを見て、一緒に特別な何かを作り出す機会を提供してくれたグランドフィナーレイベントを本当に誇りに思っています。 ですから、このXNUMX日間の熱意を分かち合うために、世界中から参加してくれたすべての人に感謝します。 それは驚くべきものだった。 ジェロームは私たちの尊敬する大陪審の前で本当に輝いていました、そして私たちの心からのお祝いは彼に行きます、彼が明日の美食を形作るのを助けるために彼自身の情熱と考えをテーブルにもたらすことを願っています。 また、この感動的な旅の主人公であり、すでにS.Pellegrino Young Chef Academyのメンバーであるすべての若い才能に感謝したいと思います。彼らは未来のゲームチェンジャーであり、幸運と輝かしいキャリアを願っています。 クリエイティブな才能の探求は止まらず、サンペレグリノヤングシェフアカデミーコンペティションの次のエディションについての詳細を発表するのが待ちきれません。