世界中で「コーシャになる」人がますます増えており、2025 年までに、コーシャフード 25.6億ドルを超える可能性があります。ラッシュコーシャの食べ物と飲み物コーシャのシンボルを身に着けている製品は、ユダヤ人の食事法に見られる規則と規制を順守しているため、あなたとあなたの魂に良い.

コーシャ認定を受ける前に、食品や飲料のすべての成分、および製品の製造に使用される機械が慎重に選別されます。あなたがコーシャ、非コーシャ、ビーガン、ベジタリアン、および/またはアレルギーに悩まされているかどうかにかかわらず、スーパーマーケット00000のコーシャセクションとワインショップは、ブランチ、ランチ、ディナーの食材を見つけるのに最も安全な場所である可能性があります. 食品と飲料の準備と材料の透明性と、ラベルのコーシャ情報を簡単に識別できることで、料理の喜びがよみがえります。

一日の終わりに、空腹の消費者が求めているのは、おいしい食べ物、おいしいグラスワイン、滑らかなスコッチ (またはウォッカ、ジンなど) です。トーラーは、神聖さのパラシャー (毎週のトーラー部分) 内でカシュルートの法則を作成することによって食品に対処し、食品を Gd との関係に結び付けます。

ナフマニデス（中世のユダヤ人を代表する学者、セファルディのラビ、哲学者、医師、カバリスト、聖書解説者）は、残忍なアンコーシャー動物の特徴は、それを食べている人に移ると指摘しました。この規則では、医学的な理由で非コーシャ食品を食べなければならない女性は、同時に赤ちゃんに授乳するべきではなく、別の女性を見つけて授乳する (または乳児用調合乳を使用する) べきであるとさえアドバイスしています。

コーシャフードは、最近ニューヨークで開催されたコーシャフードアンドワインイベントで真剣に取り上げられました。代表的な革新的な食品提供者の多くは、グルメと美食家の要求を満たしています。

• ウォールストリートグリル。クリスピーライス、スパイシーツナとサーモン、ワカモレの醤油煮、スパイシーマヨネーズとハラペーニョ

•マーブル＆グレイン。牛肉にぎりわさびクリーム添え。牛肉のカルパッチョシラン糖蜜、ピスタチオパウダー、ピンクソルト添え

•ピザビザ。チキンのアイオリ、ブリスケット、パストラミ

• ミーレのジェラートとシャーベット。ジェラート、シャーベット、アルコール風味のシャーベットの12種類のフレーバー

製品が認定されたコーシャであることを知ることで、消費者はプレート上の食品が清潔で健康的で、甲殻類などのアレルゲンが含まれていないことを信頼できます. また、コーシャに切り替える前 (1990 年代後半) にラード (豚の脂肪) が含まれていたオレオクッキーの場合のように、ビーガンにも確実性を提供します。

コーシャワイン

すべてのワインが同じように作られるわけではありません。

ワインショップのコーシャセクションへの参加を希望するワイン生産者向けの多くのガイドラインがあります。

1. コーシャワインを生産するワイン醸造業者は、ユダヤ人以外の従業員を雇うことはできません。

2. 食事でコーシャワインを提供する場合、注意深いユダヤ人のみがワインを提供することを許可されています。

3. ただし、ワインが調理された後 (ヘブライ語で mevushai)、急速低温殺菌または急速デタントされ、ぶどう果汁 (除梗され、粉砕された製品) が短時間高温に加熱されると、ユダヤ人以外でも問題ありません。ワインを造り、提供し、楽しむ。

4. メブシャルプロセスは、熟していないブドウの欠陥を取り除くのに役立つため、コーシャ指定を求めていないワインで流行しています。

5. メブシャルプロセスでは、誰でもワインを扱うことができ、ワインメーカーは、安息日を遵守するユダヤ人のみを雇用することに制限されません。

6. 多くのワインメーカーは、ワインを完全に管理し、製品への外部からの影響をできるだけ少なくしたいと考えているため、ほとんどのプレミアムワインはノンメヴシャルで作られています。

コーシャであるためには、酵母、清澄剤、洗浄剤がコーシャでなければなりません。清澄剤は、一部のワインメーカーによって、コロイドや、色、香り、苦味の透明化、安定化など、ワインの不要な側面を除去するために使用されます。

これらのエージェントは不要なコンポーネントに結合し、フィルターで除外できます。伝統的に、これらの薬剤には乾燥血液粉末が含まれていました。ただし、今日では通常、動物由来の有機化合物と固体または鉱物材料の XNUMX つのカテゴリが含まれます。

有機化合物には、卵白、アイシングラス (魚の膀胱由来)、ゼラチン (動物コラーゲン由来)、またはカゼイン (牛乳由来) が含まれます。固体/鉱物材料には、粉砕されたベントナイト粘土、活性炭炭素、フェロシアン化カリウムが含まれます。

多くのワインメーカーは、アロマとフレーバーの重要な化合物を失うことを心配しているため、ワインを精製しないことを好みます. ビーガンおよびコーシャ製品に対する需要の高まりは、もしあれば清澄剤が使用される役割を果たしてきました. 「自然なワイン造り」の人気が高まるにつれて、ワインメーカーは最も自然な最終製品を探し、清澄剤を避けようとします.

Edmond de Rothschild Heritage Estates などのワイン業界のリーダーや Ben Zaken 家族 (Domaine du Castel の所有者) の新しいワイナリーが、コーシャフードアンドワインイベントでスパークリングワインやシラーとカリニャンのブレンドを発表しました。フランスのワインは、ボルドーとローヌ渓谷のアペラシオンで代表されていました。カリフォルニア州オックスナードにあるロイヤルワイナリーが所有するヘルツォークワインセラーズは、バロンヘルツォークとヘルツォークジェネレーション III を紹介しました。イスラエルの主要プレーヤーにはカーメル、ヤティル、バルカンが含まれ、南アフリカは J. フォークと ESSA のワインを紹介しました。

コーシャスピリッツ

アルコール性で果物から作られる場合 (ワインやブランデーなど)、取り扱いと瓶詰めはユダヤ人のみが行うことができ、コーシャの認定を受けなければなりません (丸印の U: は、ユダヤ人連合または大文字の K による承認を意味します)。精神がコーシャであるためには、公式のシンボルがあり、穀物または砂糖から作られている必要があります. ブドウから作ることはできず、コーシャ以外のワイン樽で熟成することもできません。したがって、シェリー、ポート、またはワイン樽で熟成または仕上げられたスコッチウイスキー (またはその他のもの) は NO NO です。使用される他のすべての成分と蒸留所自体は、認定されたコーシャでなければなりません.

地面から始まるほとんどのものは、大麦、小麦、ライ麦を含むコーシャです. ウイスキーがコーシャであるためには、蒸留所はすべての個々の成分 (酵母と酵素) がコーシャであることを保証しなければなりません。さらに、機器はコーシャでなければなりません。

これは、ユダヤ教の過ぎ越しの祝日に対する挑戦です。コーシャ法によれば、ユダヤ人は、発酵させた小麦、ライ麦、大麦などの一次穀物から生産されるものを所有してはならないからです。これらのアイテムはまとめてチャメッツと呼ばれます。ユダヤ人が所有するウィスキー会社は、毎年過ぎ越しの前にシャメッツを販売する必要があります。

通常のスコッチウイスキーは、シングルモルトであろうとブレンデッドであろうと、ラベルやマーケティング資料にシェリー、ポート、またはその他のワイン樽の使用について言及されていない場合、元のワイン樽との接触の可能性に関するハラシックの懸念がなく、自信を持って飲むことができます。コーシャであるカラメル色を除いて、スコッチウイスキーへの添加物は許可されていません。アイリッシュウイスキーに関する限り、蒸留所との KLBD の作業の直接的な結果として、アイルランドの法律が変更され、アイリッシュウイスキーにフレーバーエンハンサー (ワインベースのものを含む) を追加することは許可されなくなりました。したがって、2009 年半ば以降にアイルランドで瓶詰めされたすべてのウィスキーは、ラベルやマーケティング資料にシェリー、ポート、またはその他のワイン樽の使用について言及されていませんが、ハラチ (宗教的慣習や信念、および多くの側面を導く) なしで自信を持って消費することができます。日常生活の）懸念。ウイスキーに加えて、ウォッカ、ジン、テキーラを楽しむことも（ほとんどの場合）安全です.

認定コーシャ

米国最大のコーシャ認証機関 (ビッグファイブ) は、米国で販売されているコーシャ食品の 80% 以上を認証しており、OU、OK、KOF-K、Star-K、および CRC が含まれます。国際機関には以下が含まれます: KLBD- London Beth Din (ユダヤ法廷) のカシュルート (コーシャ) 部門。 LBD は、ユダヤ法とコーシャ法に関する世界的な権威です。ヨーロッパ最大のコーシャ認証機関であり、世界でもトップ 40,000 の 3500 つです。製造業者と消費者から認められ、尊敬されており、XNUMX 大陸で約 XNUMX の成分と XNUMX を超える小売製品を認証しています。その他の認証機関には、カナダのカシュラス評議会、コーシャオーストラリア、ラビモルデハイロッテンバーグが含まれます。

食べて飲むコーシャは魂に良い

私たちが消費する食べ物や飲み物は、私たちが誰であるかを決定します。コーシャを食べたり飲んだりするとき、エネルギーは良い目的に向けられ、摂取された植物や動物の製品を高めます. 禁じられているものを食べた場合、それは「拘束」されており、最も崇高な意図でそれを食べて英雄的な行為を行ったとしても、G-dly の行為は依然として立ち往生しており、霊的なもののようにあなたを圧迫しています.レンガのトン

これは、2 部構成のシリーズの第 2 部です。ここでパートXNUMXを読んでください：「コーシャ: ブランドは指数関数的に成長します　

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