マリオットインターナショナルは、ウェスティンリゾートアンドスパランカウイの新しいエグゼクティブシェフとしてアンドリューシンプソンを歓迎します。ベテランの専門家は、20年以上の国際的な料理の専門知識と比類のない創造性でプレートにステップアップし、新しいゲストとリピーターの味覚を同様に魅了します。

シンプソンは、最初から高級料理の芸術に心を向け、2001年に、ミシュランの2002つ星を獲得したモダンなフレンチレストランである英国ブロケットホールのオーベルジュデュラックでシェフドパルティーIとしてキャリアをスタートさせました。 2007年に英国ハドリーのウェストロッジパークホテルでスーシェフとして、XNUMX年にインターコンチネンタルホテルシンガポールでエグゼクティブスーシェフとしてランクを上げました。

個人的および専門的な成長への飽くなき欲求で、シンプソンは2008年と2009年のワールドグルメサミットでデビューしました。また、インターコンチネンタルホテルプノンペンのコンサルタントシェフに就任し、クリエイティブな才能をオーバードライブに注ぎ込みました。ビュッフェ式朝食はIHG基準に準拠するように刷新され、クラブラウンジとそのサービスが刷新され、カンボジアでのコンサルタントとしての役割からわずかXNUMXか月以内に一連のおいしい室内ダイニングオプションが開始されました。

2009年までに料理の分野で確立された力であるシンプソンは、ホリデイインアトリウムシンガポールのエグゼクティブシェフに任命されました。そこでは、食品の創造性と興奮に対する彼の敬意は、食品安全管理システムを重視することによってのみ満たされました。彼は6年以内に、ホテルの衛生評価を+ 2010％引き上げ、ホテル内のすべての飲食店に適切なSOPを実装しました。彼は4年にブリティッシュクラブシンガポールでの次の在職期間で急上昇を続け、そこで彼は食品の品質と基準を高めながら、3か月以内に食品コストを実質的に-XNUMX％削減しました。クラブの小売店とプールバーのキッチンの改修における彼の鋭い先見性と創造的なインプットもまた、収益の増加につながりました。

シンプソンの料理の旅は、2012年にハリーズインターナショナルに在籍していたときに別のレベルに引き上げられました。そこでは、グループ内の30の店舗の食品業務を細心の注意を払って管理し、24のハリーズバーの再起動に成功した後、ワインコネクションで最新の役割を果たしました。シンガポールでは、全国の70つの店舗でXNUMX人のキッチンスタッフのチームを管理していました。

忙しいキッチンを経営していないとき、次のプロテジェを精力的にトレーニングしているとき、または料理の盛り付けとサービスを完成させていないときは、シェフが想像力を刺激し、料理の限界を押し上げる新しいエキサイティングなレシピを夢見ていることに気付くでしょう。と人生。