驚くべきことに、テロワール、天候、降雨量などの要素に比べて、ワイン生産者の優先リストではあまり重要視されていないことがよくあります。しかし、地球温暖化の影響により、ワインメーカーは現在、ブドウを植える候補地を評価する際に丘の中腹や山を重視するようになっている。

マウンテンハイ

　アンデス山脈単にアンデス山脈とも呼ばれる、南アメリカの西海岸全体に沿って走る広大な山脈です。北はコロンビアからエクアドル、ペルー、ボリビア、アルゼンチンを経て、大陸最南端のティエラ・デル・フエゴまで4,000マイル以上にわたって広がっています。この山脈は世界最長であるだけでなく、ヒマラヤ山脈以外では最も高く、この地域で著名な地理的特徴となっています。

アンデス山脈は世界に大きな影響を与えています。ワイン南米、特にアルゼンチンやチリなどの国で生産されています。アンデス山脈とワインの関係は次のとおりです。

1. 高度: アンデス山脈は、海抜から 6,900 メートル (約 22,637 フィート) 以上まで、さまざまな標高を提供します。この広大な標高の変化は、ブドウ栽培に適した多様な微気候を生み出します。特に、標高の高い場所は気温が低く、ブドウの酸味を保ち、成熟プロセスを遅らせるのに役立つため、ブドウ畑の人気が高まっています。これにより、バランスのとれた酸味を持つ高品質のワインが生まれます。

2. 気候: アンデス山脈は気象パターンに対する自然の障壁として機能し、その麓に位置するワイン産地に独特の気候条件を作り出すのに役立っています。山々は温度調節に貢献し、夜は涼しく日中は穏やかな気温となり、ブドウの成熟に有利です。この気候の緩和により、よりバランスが良く複雑なワインが生まれます。

3. 水源: アンデス山脈は、南米の何百万もの人々にとって重要な淡水源です。これはワイン産業にとって、たとえ乾燥地域や半乾燥地域であっても、灌漑用の水が容易に利用できることを意味します。水はブドウの木の成長とブドウの品質に不可欠であるため、これはブドウ畑の持続可能性にとって不可欠です。

4. テロワール: アンデス地方の多様な土壌と標高は、ワインの特性に影響を与える独特の環境要因を包括するテロワールの概念に貢献しています。沖積土、砂質、粘土質、砂利、石灰岩など、アンデスのさまざまな土壌タイプは、ブドウの風味と品質、ひいてはワインの形成に役割を果たしています。

5. ワインの品質: 高地のブドウ畑、変化に富んだ微気候、ユニークなテロワールの組み合わせにより、アンデス山脈は高品質のワインを生産するのに最適な場所となっています。アルゼンチンとチリはどちらも、アンデス山脈の影に位置するブドウ畑のおかげで、ワインの品質と知名度が急上昇しています。

私の考えでは

ホアキン・イダルゴが監修した最近ニューヨーク市で開催された「アンデスの白ワイン」イベントで、私は次のワインが最も興味深いと感じました。

1. 2021 シャルドネアメリア、コンチャイトロ。チリ北部

アメリアブランドは、限界を押し広げてきたすべての女性 (アメリアイアハートやジェーングドールなど) へのオマージュとして 1993 年にスタートし、ワインメーカーのマルセルパパの妻アメリアにちなんで名付けられました。このワインはチリ初のウルトラプレミアムシャルドネです。

ケブラーダセカヴィンヤードは、太平洋から 22 キロ離れたリマリ川の北岸に位置しています。ブドウ畑は標高190メートルに位置し、炭酸カルシウムを多く含む粘土質の土壌で造られています。気温は低く、朝は曇っているため、果実はゆっくりと熟し、新鮮なワインが生まれます。

ブドウは手で収穫され、ブドウは除梗せずに房ごと圧搾機に運ばれるベルトコンベアで選別されます。発酵はフレンチオーク樽で行われ、アルコール発酵は8日間続きます。ワインはフレンチオーク樽（12％が新樽、10％が再使用）で90ヶ月熟成されます。今後8年以内に消費するのが最適です。

ノート

目にはきれいで明るい淡い黄色で、結晶のような外観は、その複雑で多層的なブーケと相反します。複雑で、白い花、洋梨、ミネラルの香りが重なり、赤土の構造（ボディを提供）と石灰岩土壌のミネラル（骨格を提供）を組み合わせています。長く、緊張感があり、爽やかな味わいで、口に含むと長い印象があり、楽しい塩分が強調された長い余韻が続きます。

2. 2022 ソーヴィニヨンブランタリネー、タバリ

シャープで厳格な 2022 タリネイソーヴィニヨンブランは、チリ産の素晴らしい白です。品種の純度、石灰岩土壌と海への近さの影響を保つため、常にオークなしで瓶詰めされます。アルコール度数は 13% で、pH 2.96、酸性度 8.38 グラムという驚異的なパラメータを持っています。ワインは、石灰岩が多く海の影響が強い土壌であるタリナイで、2006 年に植えられたブドウの木から生産されています。

ノート

エレガントでクリアで半透明の外観を持ち、ワインは春風のようにさわやかで若返るような香りを放ちます。青々とした緑の草、濡れた岩、そして土のような爽快な香りが鼻を喜ばせます。口に含むと、ハーブの香りが柑橘系の果物の微妙な香りと混ざり合い、穏やかな海塩の香りによって強化され、魅惑的な感覚のタペストリーを作り出します。

ワインの旅は活気に満ちた酸味によって強化され、口全体に爽快な新鮮さを注ぎます。一口飲むたびに味覚が刺激され、この爽やかな感覚は最後の一滴の後も長く続きます。