ウォルトディズニーワールドスワンアンドドルフィンリゾートが新しいエグゼクティブシェフに任命

ウォルトディズニーワールドスワンアンドドルフィンリゾートは、ダンハーマンを以前のエグゼクティブスーシェフとしての役割からエグゼクティブシェフに昇進させました。

シェフのハーマンは、リゾートの17の飲食店、宴会、200人以上のスタッフのすべての料理業務を監督します。

ハーマンは、約20年前の1999年にウォルトディズニーワールドスワンアンドドルフィンリゾートでキャリアをスタートし、それ以来、リゾートの料理の成功に重要な役割を果たしてきました。 彼は複数のトレーニングおよび開発プログラムを開発し、リゾートのフード＆ワインクラシックの作成に尽力しました。 ハーマンはまた、リゾートでの飲食シーンの拡大を支援し、USAトゥデイによってトップ10の食通スポットとして認められたイルムリーノやトッドイングリッシュのブルーズーなど、絶賛されたレストランの開店を監督しました。

ラドフォード大学でフードサービス管理の学位を取得して以来23年以上の料理の経験を持つ、シェフのハーマンの創造的なメニューと収益性の高いホテルの料理業務をリードする彼の深い能力は、リゾートの数々のダイニング賞の重要な要素として認められています。 ハーマンと彼のチームが在職中に受けた栄誉の中には、全米ケータリングエグゼクティブ協会、スターウッドホテル＆リゾート、AAA、トリップアドバイザー、USAトゥデイ、オーランドセンチネル、ジェームズビアードハウスでのプレゼンテーションの複数の機会などがあります。

リゾートのエグゼクティブシェフになる前、ハーマンは2006年にエグゼクティブスーシェフに任命され、XNUMXつのカジュアルダイニングレストランと多面的なコミッショナリーキッチンの監督に成功しました。 この役職で、彼は季節性に焦点を当てた革新的な新しいメニューを設計、計画、実装し、地元のオーガニックで持続可能な製品を取り入れました。 宴会の彼のリーダーシップの下で、リゾートはマリオットの最高のイベント満足度スコアを継続的に達成しました。

ハーマンは当初、レストランのシェフとしてリゾートの料理チームに加わりました。 400年後、彼は複雑な宴会シェフに昇進し、ウォルトディズニーワールドスワンの料理部門とドルフィンリゾートの受賞歴のある宴会部門を率いることに成功しました。 彼は、VIPグループや宴会のためにエレガントな雰囲気と親密なスタイルを備えた新しいメニューの開発を担当しました。

ウォルトディズニーワールドスワンアンドドルフィン料理チームに参加する前は、オーランドのウィンダムパレスリゾートアンドスパでアーサーズ27の料理長を務めていました。

ウォルトディズニーワールドスワンとドルフィンリゾートのゼネラルマネージャーであるフレッドソーヤーズは、次のように述べています。 「彼の才能と経験は、彼をウォルトディズニーワールドスワンアンドドルフィンリゾートのユニークな資産にしています。」