ベンチマークは、バーモント州の料理リゾート＆スパ、エセックスの新しいディレクター料理体験を指名します

ベンチマーク、グローバルホスピタリティ企業は、ジェームズマッセイを料理体験のディレクターに任命しました エセックス、バーモント州の料理リゾート＆スパ。 マッセイ氏は、バーモント州エセックスにあるジェムストーンコレクションのリゾートであるリゾートに16年以上の素晴らしい料理の経験をもたらします。

「ジェームズをエセックスに迎えることができてとてもうれしく思います」とゼネラルマネージャーのロン・ドローグマイヤーは言います。 「彼は料理芸術の模範的なバックグラウンドを持って到着し、バーモント州の夏のシーズンに、リゾートのテーブルに新鮮な食材、牧草飼育の牛肉、魚、職人のチーズを提供しています。」

Droegmyer氏は、James Masseyの料理のビジョンは、彼の家族の農業の背景とネイティブアメリカンの遺産に大きく影響されていると述べています。 元エグゼクティブシェフのマッセイ氏は、ネイティブアメリカンの種子と栽培技術を使用して真の農場から食卓までの体験を生み出し、リゾートの有名な庭園に新しい次元をもたらす、持続可能な農業に力を注いでいます。 エグゼクティブシェフのマッセイは、地元や地域の環境を探し回って、ゲストのために新鮮な料理の経験を見つけることがよくありました。これは、彼がエセックスで続けること間違いなしの伝統です。 持続的に焦点を合わせているマッセイ氏は、特にニューイングランド地域で重要な淡水種だけでなくシーフードも保護する必要性を痛感しています。

最近では、ジェームズマッセイは、マサチューセッツ州グレートバリントンにある有名な高級レストランであるフィールドアンドセラーのエグゼクティブシェフ兼オーナーでした。 彼は以前、マサチューセッツ州レノックスにある伝説的なキャニオンランチリゾートでエグゼクティブシェフを務めていました。

Massey氏の卓越した料理のバックグラウンドは、アリゾナ、マサチューセッツ、オハイオのレストランキッチンに及び、メニュー開発、レストランデザイン、宴会など、さまざまな飲食事業を管理しています。 彼は、マリオット、ヒルトン、スターウッド、ウィンダム、キャニオンランチなど、いくつかの著名なホスピタリティブランドの料理部門でエグゼクティブシェフと上級管理職を歴任し、レノックスとツーソンの両方の場所でサービスを提供しています。

この並外れた背景を持つジェームズ・マッセイは、農場から食卓までの強い感性、地域の食材に関する深い知識、ネイティブアメリカンの料理技術との親族関係、そして国際色豊かな雰囲気をエセックスでの彼の新しい地位にもたらします。 彼はアリゾナ大学で経営学と経営学の学位を取得しています。 マッセイはエセックスエリアに移転しています。

料理の目的地であるエセックスは、飲食物のあらゆる面で美食の体験を提供します。 ゲストは、JKアダムスとクックアカデミーのシェフズキッチンのクラスで新しいスキルを学びます。 受賞歴のあるジャンクションレストランと国際的にランク付けされたワインリストは、高級レストランでユニークな体験を生み出します。 陽気な居酒屋ではカジュアルなパブ料理を、ロビーカフェでは焼きたての焼き菓子やサンドイッチを楽しめます。