マカオで発表されたアジアのベストレストラン50リスト2018

S.Pellegrino＆Acqua Pannaが後援する2018年のアジアのベストレストラン50のリストは、マカオのウィンパレスでの授賞式で発表されました。 2018年版はXNUMX年目になり、XNUMXつの新しいエントリが含まれています。

バンコクのガガンは、サンペレグリノとアクアパンナが後援するアジアのベストレストランとタイのベストレストランの1つのタイトルを保持し、XNUMX年目でXNUMX位を獲得しました。

アジアのベストレストラン2018リストの50年版には、elit®ウォッカアジアのベスト女性シェフ31にも選ばれているBongkoch'Bee 'Satongunが率いるバンコクの新人ペースト（No.2018）が含まれています。

日本

デン（No.2）が日本一レストラン、大阪のラシームがNo.17でデビューし、AspireLifestyles主催の最優秀新人賞を受賞。

高く評価されている日本人シェフの成澤由浩氏は、エストレージャ・ダムが主催するピア投票のシェフズチョイスアワードを今年受賞しています。

東京のL'Effervescence（No.20）は、監査パートナーであるSustainable Restaurant Associationによって決定された、環境評価が最も高いレストランに贈られる、アジアで初のSustainable RestaurantAwardを受賞しました。

シンガポール

シンガポールは、2018年のリストに5つのエントリーがあり、オデット（No.XNUMX）がシンガポールのベストレストランに選ばれました。

大中華圏

香港の琥珀（No.7）は、22年連続で中華圏のベストレストランに選ばれました。 香港の会長（No.18）と台北のMume（No.25）は、両方のレストランがXNUMX位上昇し、最高登山賞を受賞しました。

香港のカプリスのニコラス・ランバートは、ヴァローナが主催するアジアのベストペストリーシェフ賞を2018年に受賞しています。

マカオはジェイドドラゴン（No.35）に代表され、中国本土は上海のレストランUltravioletをポールパイレット（No.8）とフーヘフイ（No.30）に数えています。 Paul PairetによるUltravioletは、2018年のThe Art of HospitalityAwardの受賞者でもあります。

地域

ソウルのMingles（No.11）は、韓国のベストレストランの称号を保持しています。 Locavore（No.21）はインドネシアのベストレストランを称え、IndianAccentはXNUMX度目のインドのベストレストランを受賞しました。

その他の国と地域の受賞者には、Raw（No.15）、25年目の台湾のベストレストランのタイトル、コロンボのクラブ省（No.XNUMX）がスリランカのベストレストランに選ばれました。

マニラのToyoEateryはMieleOne To Watch Awardを受賞し、シェフのAndreChiangは今年のTheDinersClub®LifetimeAchievementAwardを受賞しています。

アジアのベストレストラン50リストの編集方法

このリストは、アジア全体のレストラン業界の50人を超えるリーダーからなる影響力のあるグループであるアジアのベストレストラン300アカデミーの投票から作成されています。 2018年版では、アジアのベストレストラン50が、公式の独立した裁定パートナーとして、プロフェッショナルサービスコンサルタントのデロイトと再び協力しています。