タイのクラビにある世界初のリッツカールトンリザーブプロパティであるプーレイベイは、新しいエグゼクティブチーム、ゼネラルマネージャーとしてのルビーガルシアとエグゼクティブシェフとしてのネイサンチルコットを発表できることを嬉しく思います。どちらも、高級ホスピタリティ業界での料理および運用管理において15年以上の貴重な経験をもたらします。

RubyGarciaゼネラルマネージャー

ルビーガルシアは、リッツカールトンリザーブのプーレイベイでのすべてのオペレーションを監督する責任があります。ゼネラルマネージャーとして、Rubyはゲストへのサービスの質を高め続けるための取り組みを主導し、ゲストのコメントに基づいてアクションを開発し、プーレイベイをアジアで最も注目すべきリゾートのXNUMXつとして維持するためにチームをリードします。

ルビーは、ゲストのニーズを予測し、卓越したパーソナライズされたサービスを提供する能力で知られ、2017年からプーレイベイチームの一員です。前のオペレーションディレクターとして、ルビーはプーレイベイをマリオットのゲスト満足度トップ3ホテルの2017つにすることに貢献しました。 40年のラグジュアリーアジアパシフィック。それ以前は、タージエキゾチカリゾート＆スパモルディブの客室部門のエグゼクティブアシスタントマネージャーを務め、リゾート全体のゲスト満足度と品質保証スコアの向上に貢献し、リピーター率を2011倍に引き上げました。 XNUMX年以降の％。

Rubyは、コミュニケーションアーツの学士号を取得し、アサンプションカレッジで広報と広告を専攻し、ゲストリレーション、リソース管理、従業員エンゲージメントを専門としています。最も重要なことは、ラグジュアリーオペレーションで16年以上の経験があり、ゼネラルマネージャーに直接報告して7年以上であり、彼らが不在の場合は唯一の権限として機能するRubyは、ラグジュアリーホスピタリティマネジメントのすべての部門で豊富な経験を持っています。

エグゼクティブシェフ、ネイサン・チルコット

彼の新しい役割では、ネイサンチルコットは、特製タイ料理レストランSri Trang、各国料理を提供するシーフードと魚料理のJampoonを提供するLae Lay、カジュアルなプールサイドレストランとしてのPlai Fah、トロピカルカクテルと軽食を含むリゾートのXNUMXつのダイニング会場を監督します。サンセットラウンジのチョムタワンで。

シェフのネイサンは、スクンビットのバンコクマリオットホテルのエグゼクティブシェフとして最近のポストからプーレイベイに加わり、75人のシェフのチームを管理しました。シェフのネイサンは、17年間の印象的な料理のキャリアを通じて、ゴードンラムゼイの有名なロンドンのミシュラン7つ星レストランペトルス、中国のXNUMXつ星ホテル、パングなど、世界中の最高のレストランで働き、いくつかのプライベートシェフを務めました。地中海とカリブ海の高級スーパーヨット。

ミシュラン-ゴードンラムゼイによって訓練されたネイサンは、17年間、世界中の一流レストランやホテルで料理のキャリアを追求してきました。受賞歴のあるシェフである彼は、この高級リゾートでのダイニング体験にダイナミックで革新的なエネルギーをもたらします。

「プーレイベイのエグゼクティブチームに新たに加わったことを非常に嬉しく思います」と、リッツカールトンリザーブのプーレイベイのセールスおよびマーケティングディレクターであるマファルダコスタタバレスはコメントしています。「ルビーの豊富な経験とチームとの関わり、そしてネイサンのアジア料理への創造性と情熱は、お客様に思い出に残る没入型の体験を提供し続けるための重要な資産となります。」

この記事からわかること:

Throughout his impressive 17-year culinary career, Chef Nathan worked at premier dining establishments around the world, including Gordon Ramsay's famous two Michelin star restaurant Petrus in London, Pangu, a 7-star hotel in China, and served as a private chef on several luxury super yachts in the Mediterranean and Caribbean.
As General Manager, Ruby will spearhead efforts to keep elevating the quality of service to guests, developing actions based on guest comments and leading the team in the endeavor to keep Phulay Bay as one of Asia's most remarkable resorts.
Most importantly, with over 16 years of experience in luxury operations and 7 years of reporting directly to the General Manager, and serving as sole authority in their absence, Ruby has extensive experience in all departments of luxury hospitality management.