地中海の中心部に位置するマルタは、マルタ列島を故郷にした多くの文明の影響を受けた幅広い料理を提供する美食の目的地としての地位を確立しています。 マルタ観光局（MTA）は、これらの島々の長年にわたる多様な料理の歴史を受け入れるために、モダンで賑やかなレストランシーンの中で伝統的な方法に帽子をかぶる地元の持続可能な美食を擁護してきました。
今年はマルタの新しいマイルストーンとなり、マルタの島々で最初のミシュランの星を獲得した最初のマルタミシュランガイドが発表されました。 新しいミシュランガイドでは、マルタ、ゴゾ、コミノで見られる優れたレストラン、幅広い料理スタイル、料理スキルに焦点を当てています。 マルタで授与される最初のスターの受賞者は次のとおりです。
ミシュランの星を獲得したレストランに加えて、マルタはもちろん、マルタ人と島を占領した無数の文明との関係によってキュレーションされた折衷的な地中海料理の伝統的なプレートから、終わりのないブドウ園まで、旅行者に多様な料理体験を提供します最高級のワイン。 マルタ諸島は、山、海、農場からの豊富なさまざまな農産物に依存して、農場を食卓に出すというコンセプトを実現しています。
伝統的なマルタ料理は、地元料理を提供する飲食店が独自の料理を提供する季節に基づいています。 マルタ料理は、シチリア島と北アフリカに近い島々の影響を受けていますが、独自の地中海風にアレンジされています。 人気の地元料理には、ランプキパイ（フィッシュパイ）、ラビットシチュー、ブラゴリ、カプナタ（マルタ語版のラタトゥイユ）、そしてマルタパンとオリーブオイルを添えたニンニクを添えたソラマメの厚いパテであるビギラがあります。
伝統的なマルタ料理 地元料理を提供する飲食店が独自の料理を提供する季節に基づいています。 マルタ料理は、シチリア島と北アフリカに近い島々の影響を受けていますが、独自の地中海風にアレンジされています。 いくつかの人気のある地元の料理は ランプキパイ （フィッシュパイ）、うさぎのシチュー、 ブラゴリ, カプナタ、（ラタトゥイユのマルタ語版）、そしてまた ビギラ、マルタパンとオリーブオイルを添えたニンニクとソラマメの厚いパテ。
マルサシュロック 魚市場は、地元の人々がその日の獲物を手に入れるために行く場所です。 素朴に調理された地中海の新鮮な魚は、マルタ料理の一貫した特徴です。 魚が豊富なときは、魚のスープのボウルであるアリオッタが伝統的な料理です。 季節によっては、 スノッタ, ドット, セルナ & トリル 注目すべきキャッチです。 初秋から晩秋にかけて、有名な ランプカ、またはイルカの魚が旬になります。 タコやイカなどの他のシーフードは、濃厚なシチューやパスタソースを作るのによく使われます。
パスティッツィ–象徴的なマルタの屋台の食べ物
オーブンで焼きたてのパスティッツィをお見逃しなく。 マルタの象徴的な屋台の食べ物の1つであるパスティッツィは、リコッタチーズを詰めたフレーク状のダイヤモンド型のペストリーです。代わりに、マッシーピー、ほうれん草、マグロ、ウサギを詰めることもできます。 XNUMXユーロ未満で販売されているこの珍味は、島中のすべての村で見つけることができます。 イムディーナのすぐ外にあるクリスタルパレスと呼ばれる地元のバーは、マルタが提供する最高のパスティッツィの本拠地であると言われています。 それらは常に新鮮で熱いことが保証されている場所で焼かれます。
マルタの賞を受賞したワイン
島で生産されたワインほど、地元のマルタ料理に添えるのに最適なものはありません。 マルタのヴィンテージは、国際大会で独自のものを保持しているだけでなく、フランス、イタリア、さらには遠くでいくつかの称賛を勝ち取っています。 島の気候、地理、土壌の状態は、鮮やかな色、きれいな香り、そして生き生きとした酸味を持つワインの生産に理想的な条件を提供します。 メリディアナのワインセラー マルタ産のブドウのみを使用して、最高級のマルタワインを生産しています。 最も有名なワインには、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ヴェルメンティーノ、モスカトなどがあります。 地元のワイナリーの多くは、訪問者にワインテイスティングツアーを提供しています。
マルタの毎年恒例のオリーブ狩りフェスティバル
オリーブの木立はマルタのフードシーンの重要な側面です。 マルタは、オリーブ狩りのシーズンの始まりを「 Żejtiż-Żejtun 九月に。 祭りは地元の農家がカートに入れたり運んだりするオリーブの祝福を中心に行われ、続いて搾りたてのオリーブオイルをまとったマルタのftajjarを搾り取って無料で試飲します。 オリーブオイルは、多くの伝統的なマルタ料理に欠かせません。
地中海の真ん中にあるマルタの日当たりの良い島々には、あらゆる国民国家のどこでも最も密度の高いユネスコ世界遺産を含む、無傷の建造物が最も顕著に集中しています。 誇り高き聖ヨハネ騎士団によって建てられたバレッタは、ユネスコの名所の2018つであり、7,000年の欧州文化首都です。マルタの石造りの遺産は、世界最古の独立した石造りの建築物から、大英帝国で最も手ごわいもののXNUMXつまでさまざまです。防衛システムであり、古代、中世、初期の近代からの国内、宗教、軍事建築の豊富な組み合わせが含まれています。 素晴らしい晴天、魅力的なビーチ、活気あるナイトライフ、そしてXNUMX、XNUMX年の興味深い歴史があり、見ることやすることはたくさんあります。 マルタの詳細については、次のWebサイトをご覧ください。 www.visitmalta.com
#再構築旅行
この記事からわかること:
- ミシュランの星を獲得したレストランに加えて、マルタではもちろん、マルタ人と島を占領していた無数の文明との関係によって厳選された伝統的な折衷地中海料理から、果てしなく続くブドウ畑まで、旅行者に多様な料理体験を提供しています。最高級のワイン。
- これらの島々の長年にわたる多様な料理の歴史を受け入れるために、マルタ観光局 (MTA) は、現代的で活気のあるレストランシーンの中で伝統的な手法に敬意を表した地元の持続可能な美食を擁護してきました。
- 地中海の中心に位置するマルタは、マルタ諸島を本拠地とした多くの文明の影響を受けた幅広い料理を提供する美食の目的地としての地位を確立しています。
