セントルシア、スフリエール – 今年 XNUMX 月、Travel + Leisure によってカリブ海でナンバー XNUMX のホテルに選ばれたばかりの Jade Mountain は、チョコレートがすべてです。 オーナー兼建築家のニック・トロベツコイ氏が、チョコレート愛好家をもう一度、ビーン トゥ バーで完全にチョコレートに浸るおいしい XNUMX 日間に招待します。 豆の収穫からインタラクティブな料理ワークショップから見事なメニューまで、コンサルティングシェフのアレン・サッサーとチョコレートマスターのウーター・ジーテスは、チョコレートの生産とその可能性における甘い一歩を見逃しません。これらすべては、ドラマチックなセントルシアのピトンズを背景にしています。そしてジェイド マウンテンの見事な聖域…独自のインフィニティ プールと第 XNUMX の壁が欠けている広大な広大な空間。 チョコレートを祝うために、これよりセンセーショナルでロマンチックな場所は思い当たりますか?
フェスティバルは 10 月 14 日から XNUMX 日までの XNUMX 日間昼夜にわたって開催されます。ジェイドのシェフ、アレン・サッサーがこの秋に用意した、食欲をそそるハイライトのほんの一部をご紹介します。
ウェルカム アルケミー オブ チョコレート カクテル パーティーとディナー: チョコレート ティーニスを飲みながら、ホストのアレン サッサーと会い、カナッペからデザートまでチョコレートにインスピレーションを得た料理を少し味わってください。
エメラルド エステート カカオ プランテーションと有機農場のツアー : ジェイド料理用のすべての果物と野菜が栽培されている有機農場を訪問します。 カカオ豆のさや摘みから発酵、乾燥までのチョコレート作りに参加し、チョコレートの錬金術について話し合いましょう。
チョコレートの官能テイスティング: テイスターのパネルとともに、さまざまなカカオ豆の種類とその微妙な複雑さについて学びます。
チョコレート ラボラトリー: ペストリー部門ディレクターの Wouter Tjeetes と一緒に、チョコレートの製造とテンパリング、独自のファッジやパーソナライズされたチョコレート バーの作成に関する基本的なテクニックを学びます。
チョコレートとワインのペアリング：究極のペアリングに参加してください…エメラルドエステートで作られた手作りのオーガニックチョコレートとワインを合わせてください。
ジェイド シグネチャー チョコレート スパ トリートメント: 体に温かくて涼しいチョコレートをお楽しみください。 抗酸化作用とエンドルフィンの刺激、そして肌を新鮮で活性化させることで知られています。
シェフサッサーのチョコレートトリュフワークショップ：自宅でトリュフの傑作を作るために、自分の店で見つけることができる食材を使って、自分のキッチンで使用できるテクニックを学びましょう
