はじめに: ギリシャワインの発見 – 味覚の冒険

4回シリーズ「ギリシャワイン」。小規模 + 大きな影響」では、ギリシャワインが注目されるべき理由を考察します。

土着のブドウ品種: ギリシャには 300 以上の固有のブドウがあり、それぞれが独自の風味と特徴を持っています。この素晴らしい多様性により、ワイン愛好家ギリシャの豊かなブドウ文化の伝統を示す幅広いブドウの表現を探求します。さわやかでミネラル主導のアシルティコから、アロマティックでフローラルな香りまでモスコフィレロ, あらゆる味覚に合うギリシャワインがあります。これらの土着品種を探索することは、ギリシャのテロワールと文化を巡る旅に出かけるようなものです。

独特のテロワール: ギリシャの多様な気候、豊富な日照、独特の土壌組成が、ワインの卓越した品質に貢献しています。晴れた乾燥した気候により、ブドウは完全に熟し、凝縮した風味と生き生きとした酸味が生まれます。山岳地帯に多く見られる痩せた痩せた土壌はブドウの木に困難を強いることになり、収量は低くなりますが、優れた品質のブドウが得られます。この要素の組み合わせにより、複雑さ、深み、そして強い場所感を備えたワインが生まれます。

魅惑的な白ワイン: ギリシャの白ワインは、その卓越した品質と独特の個性により国際的に認められています。アシルティコは主にサントリーニ島で栽培されており、高い酸味、際立ったミネラル感、さわやかな柑橘系の風味を備えた辛口ワインを生産しています。マラゴーシアとモスコフィレロは、花のノートとエキゾチックなフルーツのヒントを伴う芳香のプロファイルを提供します。これらの白ワインは用途が広く、さまざまな料理とよく合うため、あらゆるワインコレクションに加えるのに最適です。

表現力豊かな赤ワイン: ギリシャの赤ワイン、特にシノマヴロとアジョルティコも、その深みと複雑さで注目を集めています。イタリアのネッビオーロとよく比較されるシノマヴロは、しっかりとしたタンニン、生き生きとした酸味、ダークフルーツ、スパイス、土の風味を備えた、熟成に耐える赤ワインを生産します。「ヘラクレスの血」として知られるアギオルギティコは、赤い果実の風味とシルキーなタンニンを備えたエレガントでミディアムボディのワインを生み出します。これらの赤ワインは、古典的なブドウ品種に独自のひねりを加えたもので、ワイン愛好家に魅力的な体験を提供します。

食事に優しいスタイル: ギリシャワインは、食事に優しく、この国の料理を美しく引き立てる能力で知られています。新鮮な食材、香り高いハーブ、鮮やかな風味に重点を置いたギリシャ料理は、ギリシャワインと非常によく合います。さわやかなアシルティコでシーフードの饗宴を楽しんだり、子羊料理と大胆なシノマヴロを組み合わせたり、ギリシャのメゼと多用途のアジョルティコを味わったりする場合でも、ギリシャワインは食事の経験を高め、調和のとれた組み合わせを生み出します。

紹介画像 1 | eTurboNews | | eTN — 画像提供：Wikipedia/wiki/silenus

ギリシャのワイン産業の経済学

ギリシャにはワイン生産の長く豊かな歴史があり、ワインは国の文化遺産の中で重要な位置を占めています。ギリシャの独特の地理は、多様な微気候と土壌タイプを備えているため、多種多様なブドウ品種の栽培と、独特の風味と特徴を持つワインの生産を可能にしています。

ブドウ畑の規模という点では、ギリシャは他のワイン生産国と比較すると小規模生産者とみなされます。ギリシャのブドウ畑の総面積は約106,000ヘクタールで、年間ワイン生産量は約2.2万ヘクトリットルです。この比較的小規模な生産規模が、ギリシャワインの独占性と職人技に貢献しています。

ギリシャのワイン産業は、生産能力に基づいて主に 100,000 つのタイプの生産者に分類できます。大規模ワイナリーの生産能力は年間 30,000 ヘクトリットルを超えますが、中規模のワイナリーは年間 100,000 ～ 30,000 ヘクトリットルを生産します。家族経営の小規模ワイナリーの生産能力は XNUMX トン未満と限られています。さらに、主に地元レベルでのワインの生産と流通に重点を置いている協同組合もあります。

ギリシャには約 700 ～ 1350 のワイン生産者が活動しており、そのうち 692 が PDO (原産地保護指定) および PGI (表示保護保護) ワインの生産ライセンスを持っています。この数字には、本社の所在地に基づいて 5 回だけ登録されている複数のワイナリーを持つワイン生産者が含まれていることは注目に値します。「アクティブ」という用語は、すでにボトルワインを生産している生産者を指します。ギリシャのワイン生産者の中には、ブドウ園は持っていても完全なワイナリーをまだ所有しておらず、生産とサポートを他のワイナリーに依存している場合があります。ギリシャのワイン生産における市場シェアの集中は低く、XNUMX%を超える市場シェアを持つ企業は存在しません。

ギリシャのワイン部門は、長い伝統を持つ家族経営の形態をとることがよくあります。これらの家族経営のワイナリーは、文化や伝統に深く根ざした価値観、シンボル、伝統を継承しています。これらの家族の多くは、品質への献身とギリシャワインの独特の特徴を維持する取り組みのおかげで、長年にわたって市場で確固たる評判を築いてきました。

ギリシャのワイン産業が相対的にブームになっている理由は次のとおりです。

1. 1969 年、欧州連合に加盟するための前提条件を満たすために、ギリシャはワインに関する法的枠組みを改正しました。

2. 1988 年、「地方ワイン」という用語の使用が国の規制によって承認されました。

これらの発展は、生産されるワインの品質の向上と国のワイン部門の復活につながりました。これらの進歩は、非営利団体を設立したいくつかの地域のワイン生産者の共同行動によって強化されました。

収益で測定したギリシャのワイン産業の市場規模（2023年）は182.0億15万ユーロです。市場は 1018 年から 2023 年の間に平均して年間 3580% 減少しました。業界ではワイン生産に 2023 人 (4.8 年) が雇用されており、ワイナリーあたりの従業員数は平均 XNUMX 人です。

消費者のモチベーションが高まる

ギリシャワインには、さまざまな土着品種が栽培されているため、消費者にとって興味深い課題となっています。これらのブドウの多くは古くから確立されていますが、ギリシャ以外ではまだあまり知られておらず、名前の発音が難しいこともよくあります。ワイン、地域、生産者の名前も同様の課題を抱えています。

ギリシャワインのラベル表示はワイン部門に関する欧州連合の法律に基づいているため、特定の規則に従う必要があります。正しく作成されたワインラベルには、ワインのカテゴリーに応じて、必須情報とオプション情報の両方が含まれています。

ギリシャも加盟している欧州連合諸国で生産されるワインは、VQPRD (フランス語で特定の地域で生産された高品質ワインの意味) とテーブルワインの XNUMX つの主要なカテゴリーに分類されます。テーブルワインの優れたカテゴリーは、ヴァンドペイとも呼ばれる地方ワインです。

アペラシオン付きワイン – VQPRD

ギリシャでは、VQPRD には XNUMX つのカテゴリーがあります。

1. 優れた品質のアペラシオンを持つワイン [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος または ΟΠΑΠ]

2. 原産地管理の呼称 [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης または ΟΠΕ] のワイン。デザートワインにのみ使用されます。

ワインが原産地呼称として決定されるためには、線引きされた地域に関する規則に従う必要があります。

ａ．ブドウの栽培が許可されている場所

b.ブドウの品種

c.栽培方法

d.エーカーあたりの最大収量

e.アルコールの割合

f.醸造方法

g.生産されたワインの感覚的特徴

ギリシャには28のアペラシオンがあります。 20 は辛口ワインの優れた品質の名称であり、8 はデザートワインの原産地管理の名称です。

誰が飲んでるの？

ワインの消費は個人の好み、文化的要因、個人の好みによって影響されるため、ギリシャワインを飲む人々の人口統計や心理学はさまざまです。ただし、ギリシャワインを楽しむ人には次のような一般的な特徴があります。

ワイン愛好家: ワインに情熱を持ち、さまざまなワイン産地を探索するのが好きで、世界中のワインの独特の風味や特徴を理解している人は、ギリシャワインを試すことに積極的である可能性があります。彼らは、ギリシャにあるものも含め、あまり知られていない、またはニッチなワイン産地やブドウ品種を積極的に探すかもしれません。

文化探検家: 文化の探索やさまざまな料理や飲み物の体験に興味がある人は、ギリシャワインに惹かれることがよくあります。これらの人々はギリシャの文化、歴史、伝統に好奇心を抱いており、ワインをこの国の伝統を探求し、結びつける手段として捉えている可能性があります。

冒険好きな味覚: 新しいフレーバーを試したり、ユニークな味の体験を求めたり、快適ゾーンから一歩踏み出すことを楽しむ人は、ギリシャワインに惹かれる可能性があります。ギリシャにはさまざまな固有のブドウ品種があり、それぞれに独自の特徴があり、ワイン愛好家に新しい味を探索して発見する機会を提供します。

食べ物とワイン愛好家: ギリシャワインは、新鮮な食材、地中海の風味、多様な料理で知られるギリシャ料理と一緒に楽しまれることがよくあります。料理とワインの組み合わせを好み、料理とワインの組み合わせを探索するのが好きな人は、ギリシャワインが自分の料理の好みを補完する選択肢であると感じるかもしれません。

ワイン教育者および専門家: ソムリエ、ワイン教育者、およびワインに関する教育、執筆、コンサルティングに携わるワイン業界の専門家は、ギリシャワインに特に興味を持っているかもしれません。彼らはそうかもしれない

ギリシャワインの主な消費者はギリシャに住んでいる人々です。若い世代はワインを飲むことがトレンドになっていると確信させる必要があり、一方、年配の世代は（バルクではなく）ボトル入りのワインに切り替える必要がありました。彼らはワインが日常生活のおいしい一部になり得ることを学ばなければなりませんでした。

残念ながら、多くのワイン専門家や消費者はギリシャワインとレッツィーナを結び付けており、現在のレッツィーナが実際には軽くてさわやかで、ガソリンのイメージを思い起こさないことに気づいていません。

ここでパート1を読んでください：ワイン！私のためのギリシャ語

ワインに関するその他のニュース