ワンアップマンシップ

ハリファックスは通常、「この旅行に勝つことができるか」が議論されている会話に参加することはありません。これは間違いなく間違いです。カナダのノバスコシア州（NS）の州都であるハリファックスは、カナダ東部の主要な経済の中心地と見なされている大都市であり、素晴らしい週末の隠れ家であり、最高のワイン、歴史的建造物、アウトドアスポーツへの玄関口です。そしてエキサイティングな海の冒険。

十分に注意

ハリファックスは、MoneySense誌によってカナダで2012番目に住みやすい場所（2009年）にランク付けされ、fDiMagazineは生活の質（2008年）に基づいて小都市のリストで2012位にランクされました。 5年から20年にかけて、ノバスコシアは国境を越えたプロジェクトで成長し、オンタリオ、ケベック、ブリティッシュコロンビア、アルバータに次ぐ国内で10位になりました。さらに、州はXNUMXの大学を含むXNUMX以上の中等後教育機関を提供しています。

NSのSmarts。誰かわかったね

ハリファックスは多くの有名なアスリート、学者、科学者の発祥の地ですが、実用的な目的のために私は次のことを選びました。

•サム・クナード卿。クルーズ船ありがとうございます。彼の大西洋の客船には、RMSクイーンメリー号とRMSクイーンエリザベス号が含まれます。彼の名前は今日、カーニバルラインクルーズ帝国の支部であるキュナードラインにあります。

•アルフレッドフラー。訪問販売とほうきをありがとうございます。彼はFullerBrushCompanyの創設者です。

•オズワルド・エイブリーは、1944年に、DNAが細胞の遺伝物質を運び、形質転換によって変化する可能性があることを発見しました。

•クリストファーベイリー。ハリファックスに生まれる–バーバリーの現在のCEO。

• アレキサンダー・グラハム・ベル。電話ありがとうございます。ベル一家はケープブレトン島のバデック近くで休暇を過ごしました。

•ジョン・パッチ大尉はヤーマス地域出身で、船のプロペラを発明しました（1833年）。

•ウィンザーのアブドラ・キルミール博士は、HIVやC型およびB型肝炎などの感染症をXNUMX分で検出する迅速なフロースルー診断プラットフォームを発明しました。

墓地観光

ハリファックスとタイタニック

墓地の観光が通常の観光リストにない場合でも、推奨される停車地は、RMSタイタニックの121人の犠牲者が埋葬されているフェアビューローン墓地です。ハリファックス市は故人の遺体を収集する上で重要な役割を果たし、19人のタイタニック号の犠牲者がマウントオリベット墓地に埋葬され、10人が近くのユダヤ人バロンドイルシュ墓地に埋葬されました。

残骸が確保されたのは、ハリファックスのホワイトスターラインからのXNUMX隻のチャーター船とノバスコシアからの防腐剤のおかげです。ハリファックスのメイフラワーカーリングリンクは一時的な遺体安置所になりました。家族またはその代表者は、特定も主張もされていない遺体がハリファックスに埋葬されている間に、特定可能な遺体を収集しました。

食物。ワイン。ビール

知っている人は、ハリファックスを食通の天国として認識しています。小さな水辺のカフェからグルメな食事まで、最高のシェフの何人かは、新鮮な魚と地元の資源を創造的に使用して、独特のメニューを作成しています。

• イタリック体のXNUMX人の漁師のレストラン

歴史的意義：

レストランの建物（1800年代初頭）は、無料の教育を提供する国内で最初の学校でした。その後、この都市に到着する前はサイアム王の子供たちの総督であったアナ・リオノウンズの指導の下、ハリファックスビクトリアン美術学校（NSCAD）になりました。彼女の経験は、彼女が執筆した本、アンナとシャム王がブロードウェイのミュージカルと映画（王様と私）に進化したことに記録されています。建物はスノーズ葬儀の家に姿を変え、1912年にニューファンドランド沖でRMSタイタニック号が沈没し、裕福な犠牲者（ジョンジェイコブアスターとチャールズM.ヘイズ）の遺体がこの建物に運ばれました。

1917年、危険な貨物を運ぶ2000隻の船がハリファックス港で衝突し、1975年以上の大爆発を引き起こしたとき、雪が多くの遺体を収容しました。 XNUMX年に再びモーフィングし、今回はファイブフィッシャーマンズのレストランになりました。

料理の意義：

宿題をした旅行者は、この魅力的な食事の機会がノバスコシアのシーフードとアルバータアンガスビーフで有名であることを知っています。 Carmelo Olivarは、現在のサウジアラビア国王で働き、1997年に雰囲気、サービス、料理の質に基づいて最高のレストランに選ばれたジェッダのカフェアロマを管理したエグゼクティブシェフです。 Olivarは、シェフ・ド・パルティとしてMontarosaイタリアンレストランとも提携しています。今日、彼はファイブフィッシャーマンズのゲストのために魔法をかけています。

豊富な賞：2005-2009ワインスペクテイター; 2007年–ノバスコシアのレストランオブザイヤーテイスト。 2010年ベストシーフードアワードザコースト

メニュー：

チョッピーノ（$ C10）から始めて、アサリ、エビ、ホタテ、ムール貝をローストガーリックブロスで煮込んだ官能的なメランジュをお楽しみください。（サンフランシスコ版のブイヤベースと見なすことができます）。本当に大きな食欲や少人数のグループの場合は、冷えたエビ、ムール貝、ホタテ、アサリ、カキ、ロブスター、カニのフィッシャーマンズキャッチ（$ C70）から始めてください。

称賛を受ける入場料には、新しいポテトとベーコンのサラダを添えたクラシックマリットメロブスター（$ C40）、セロリのルートフェンネルスローと溶かしバターが含まれます。ガストリックと揚げケーパー。

地元の食材を紹介するデザートには、地元の野生のノバスコシアブルーベリー、ブルーベリークーリ、シャンティクリームで作られたブルーベリーライムチーズケーキ（$ C10）を選択してください。

ワイン：

ノバスコシアの優れたワインは、非常に人気のある（白）ノバス7とタイダルベイ（ベンジャミンブリッジ）、ラカディブラン（ラッケットヴィンヤーズ）、（赤）マレシャルフォック（ドメーヌデグラン）などのメニューによく表されています。プレ、ヴィントナーズリザーブ）とマルケット（ジョストヴィンヤーズ）。

–推奨：Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose（Crousetown、Lunenburg County
ノバスコシア）

北米で最も古いワイン生産地域の1630つであるプティ・リヴィエールには、XNUMX年代にさかのぼるブドウ園があります。この地域のユニークなテロワールは、ルーネンバーグ郡の岩の多い土壌に囲まれ、長い成長期は海のメキシコ湾流によって強化されています。この地域は大胆なフルーティーなワインを産出し、レッズで有名です。

プロヴァンスと同様のハーモンヒルズエリアは、1994年に最初に植えられ、開発され、1999年にセントメアリーズブドウ園が続きました。NSビーチから5 km以内に位置するこのエリアは、毎日の暑さを和らげる穏やかな海のそよ風を楽しんでいます。この地域（ラハベリバーバレー）は、ドラムリン地形（砂、砂利、壊れたスレートを提供）が特徴のテロワールのおかげで、独特のブドウ栽培地域にあり、優れた内部排水が得られます。

テイスティング：

バラの色は異常に暗く、カベルネの近くに見えます。古いバラとチェリーとオークの樽のヒントが鼻にあり、おいしいライトレモンからライムの柑橘系の味わいがあります。ピリッとしたミネラル感は収斂性があるかもしれませんが、そうではありません–ただ楽しいクリーンな仕上がりを生み出します。

•プロセッコフリザンテヴィラテレッサオーガニック

家族経営のおいしい製品であるViniTononは、1936年にイタリア北東部のヴェネト地方で始まりました。真にオーガニックなこのプロセッコは、グラスの中でライトストローからホワイトで、わずかなチェリーの香りが鼻に続き、タルトベリーのフレーバーが口蓋に残り、フィニッシュにさわやかでクリーンなレモンの香りが残ります。冷やしてお召し上がりください。 Fivefishermen.com

市長と彼のビール。アレキサンダーキース

地元の人々は19世紀以来、アレキサンダーキースが製造した高品質のビールに触れてきたため、ビールは、特にハリファックスで、食通の愛情の主要な候補です。この街のこの飲み物はビール以上のものです–それは液体の歴史です。

17歳のとき、アレキサンダーキースはスコットランド（1817年）からイングランド北部に移住し、ビールの醸造方法を学びました。 23歳で彼は勉強を辞め、ハリファックスに移り、そこでチャールズ・ボッグスの醸造マスター兼ビジネスマネージャーになりました。彼は醸造所を購入し、事業を拡大してキースホールに移しました。何年にもわたって、キースは非常に裕福な経営者になり、彼のコミュニティの柱になりました。彼の政治的キャリアは、彼が最初に市議会に選出されたときに始まり、次に公有財産の委員になり、最後にハリファックス市長に選出されました。

アレキサンダーキースは、北米で最も古い商業醸造所の2011つです。今日は、Anheuser-BuschInBevの子会社であるLabatt組織の一部です。この製品はXNUMX年に米国で発売され、キースのインディアペールエール、キースのレッドアンバーエール、その他数十種類のブレンドが含まれています。

リアルノバスコシアグッドタイム

優れたマーケティング分析により、キースビールは単なる別のビールではなく、バーで渡すにはあまりにも良い伝説であることが判明したため、アレキサンダーキースの元の醸造所の劇場ツアーと彼の人生の衣装を着た描写を開発しました。醸造所のツアーの観光客は、1863年の市民を描いた俳優によってホストされ、その時代の歌や物語で楽しまれています。

いいえ–ビール作りの芸術を見つけることはできません–しかし、ゲストは非常に活気があり、非常によく行われた劇的なツアーの最後に試飲することをお勧めします。このスペースは、ビールの試飲やビュッフェ式の食事を含むグループで利用できます。教室のあるAtlanticBeerInstituteもあります。会議が終わると、ビールが流れ始めます。キース.ca/#/
チャイブカナディアンビストロ

ハリファックスで最高のレストラン2001店のXNUMXつとしてトリップアドバイザーに掲載されている、気取らないが真面目な料理人向けの高級レストランです。 XNUMX年にオープンしたこのスペースは、もともとノバスコシア銀行が占めていました。しかし、今日の雰囲気はウォール街よりもカフェです。

地元産の食材に焦点を当てたトレンディなメニューである、温かく魅力的な料理の盛り付けは、モラセスとバターで信じられないほど罪深いバターミルクビスケットを閉じる茶色の紙袋の到着から始まります。

Craig Flinnは、Chivesのオーナー兼エグゼクティブシェフです。彼の食事体験を作成するために使用されたレシピの多くは、彼が執筆した2014冊の料理本のXNUMXつにあります。ハリファックスの農場から食卓までのシーンで影響力のある料理人である彼のレストランは、The Coast、Best of Halifax Readers'Choice City Awards –XNUMXで地元の食材のベストユースとブロンズのベストワインリストの金賞を受賞しました。。

ハリファックスシーポートファーマーズマーケット

このスペース（週末にオープン）は間違いなくOMGを取得します。スタートレックの世界に住んでいて、毎週土曜日の朝、農場の新鮮な果物、野菜、と殺されたばかりの肉や狩猟肉、そして最近は摘み取られた魚や魚介類を拾うために分子を送ることができればと思います。ミックスナッツやカボチャの種から家庭料理まで、焼きたての小ロットのクッキー、ケーキ、パン、チョコレート、ビール、ワインなどがあります。急いで夕食をとる機会は、個人的に作られたポーランドのピエロギ、アジアの餃子から、アンティグアに影響を受けた米とタイムのカレーヤギ、スパイスの効いたニンジンなど、さまざまなカリブ海のおやつにまで及びます。

CosmanとWhiddenHoneyに立ち寄るのに十分な時間をスケジュールします。このNSファミリーファームには、1200の蜂のコロニーがあり、果物の花、クローバー、野花から作られた液体、クリーム、櫛の蜂蜜が生まれます。

ベンダーの多くは「自家栽培」のようで、クレジットカードを受け入れない可能性があるため、カナダの通貨をたくさん持参してください。ハリファックスファーマーズマーケット.com

ウェスティンで。シエスタ以上

ホテルがシャワーを浴びて寝るだけの場所以上のものになるのはどんなときでしょうか? ホテルのダイニングルームが 2012 日の始まりや終わりに食事をする場所ではなく、美食に敏感なこの都市において実行可能なレストランの選択肢になると経営陣が判断したときです。 2014 年、ウェスティンノバスコシアンのエレメンツオンホリスは、ベストホテルレストランとしてザコーストベストオブハリファックス賞 (銅賞) を受賞し、XNUMX 年にはワインスペクテーター誌から優秀賞を授与されました。

レストランへの道はホテルのロビーを通っています（通りの入り口に値します）。非常に広々としたダイニングルームはプライベートな会話を可能にし、ビジネスミーティングや親密な瞬間に最適な場所です。地元で調達された（50マイル以内の）食材は、地元の農家や生産者をサポートしながら、ゲストがよく食べることを可能にします。ワインリストにはノバスコシアワインがあり、近くのワイントレイルで多くのワインを楽しめます。素晴らしい組み合わせの機会を提供する地元のクラフト/職人のビールの選択もあります。

ジョージブラウンナイアガラ料理芸術で学んだ料理チームの才能あふれるクリエイティブなメンバーであるシーナダンは、飲食プログラムの戦略に従って、普通の料理を特別な料理に変える能力で多くの賞を受賞しています…シェフが作り上げたコンフォートフード。メニューには、日本の肉と魚をベースにした醤油と味噌味のスープに小麦と卵の麺、海苔、しいたけ、ごま、ねぎ、たけのこ、半熟卵を添えたラーメンがあります。

プルドポーク、カナディアンバックベーコン、クリスピーベーコンストリップ、バーベキューソース、チェダー、レタス、トマト、タマネギ、ガーリックアイオリで3つのリトルピッグビーフバーガーを食べた後、ポークヘブンに行ったような気分になります。

楽しむワイン：ドメーヌグランデプレタイダルベイ（ノバスコシア）。ラカディブラン、ヴィダル、オルテガ、マスカット、セイヴァルのブドウの見事なブレンドです。早朝の陽射しのように目には淡い黄色。柑橘類の香りのヒント–甘いマスクメロンミストのレモンスカッシュを考えてみてください。味覚は、ライムとレモンで和らげられたバターを調達することができ、複雑で興味深い味覚体験を生み出します。味わい深いサテンの滑らかな仕上がりで、印象的なサワーノートが特徴です。

ホテルはViaRail Canada駅の隣という便利な場所にあり、十分な駐車場があり、ショッピングモール、レストラン、ハリファックスを思い出深い目的地にするすべてのものから歩いてすぐの場所にあります。

ハリファックスを知る

初めての訪問者は、ブルーダイアモンドツアーのボブとの滞在の最初に数時間を過ごすと、さらに面白いと感じるかもしれません。ハリファックスで生まれたボブは、その地域に関する豊富な個人的見解と歴史的事実を持っており、彼と一緒に時間を過ごすことをお勧めします。ブルーダイヤモンドツアーズ.com

ハリファックスへの行き方

ハリファックスはエアカナダ経由で簡単にアクセスでき、北米で唯一の190つ星の国際ネットワークキャリアです。座席は実際には快適で、船内チームは顧客にサービスと支援を提供することに関心を持っています。この航空会社は、XNUMX大陸のXNUMX以上の目的地に就航しており、スターアライアンスの創設メンバーとして、出発空港に関係なく、ハリファックスへの便利なフライトをWebサイトから入手できる可能性があります。エア・カナダはペットにやさしく、機内持ち込み手荷物許容量の標準アイテムのXNUMXつとして、自社の運送業者の小さな「コンパニオン」が数えられます。追加情報については、ここをクリック.

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