4年2020月XNUMX日、米国デラウェア州セルビービル（Wiredrelease）Global Market Insights、Inc –：冷凍食品およびベーカリー製品は、食品および栄養分野で最も急速に成長しているトレンドのXNUMXつです。 冷凍食品の人気は、忙しいライフスタイルによるコンビニエンスフードへの消費者の関心の高まりに大きく影響されています。 冷凍ベーカリー製品は、従来のベーカリー製品に比べて寿命が長いため、耐久性のある食品への需要が急増し、大きな牽引力を獲得しています。
利便性の必要性、店内ベーカリーとベーカリーチェーンの急速な成長、およびベーカリー製品の家庭外消費の増加に牽引されて、近年、ラテンアメリカ全体で観察されています。 これにより、パン職人から、冷蔵または冷凍の形ですぐに製造できる半製品の焼き菓子まで、利便性に対する需要が高まっています。
それが推定されている ラテンアメリカの冷凍ベーカリー市場 サイズは5.7年までに2024億米ドル以上の年間評価額に達し、冷凍パン、冷凍パティスリー、冷凍ヴィエノワズリー、冷凍セイボリースナックなどのパッケージ化された作りやすいベーカリーアイテムの消費が増加します。
大手メーカーはどのような成長戦略を採用していますか？
HE Butt Grocery Company、Bimbo de Colombia SA（Grupo Bimbo）、Rich Products Corporation、Patagonia Artisan Bakers、SA De CV、Panificadora El Panque、Dulcipan、DonMaízSAS、Comapan SA、General Mills Colombia Ltda、およびEuropastry Colombia（ヨーロッパ）ラテンアメリカの有名な冷凍ベーカリー製品メーカーのXNUMXつです。
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過去数年間で冷凍食品の人気と採用が高まっているため、これらの企業は新しい生産ラインの開発と既存の生産ラインの拡張に積極的に投資しています。 たとえば、2017年86月、Grupo Bimbo Colombiaは、国内に新しいパン屋施設を建設するために129.3万米ドル以上を投資しました。 同年、同社はメキシコシティにXNUMX億XNUMX万米ドルの新しい流通センターを開設しました。これは、南北アメリカで最大かつ最先端のベーカリー流通ハブのXNUMXつです。 この投資により、同社は物流能力を高め、流通効率を高めることができました。
合併、買収、パートナーシップも、市場での存在感を拡大し、競争上の優位性を獲得するために地元のプレーヤーが採用するトップ戦略の2020つです。 最近の事例を引用すると、2020年XNUMX月にRich ProductsCorporationはTreeHouseFoods、IncからXNUMXつの店内冷凍ベーカリー施設を買収しました。同社はさらにXNUMX年XNUMX月にMorey's SeafoodInternationalとRizzutoFoodsを買収して製品ポートフォリオの拡大を発表しました。
さらに、新製品の開発、製品ポートフォリオの拡大、および容量の追加は、メーカーが革新、継続的な成長、および長期的な成功を達成するのに役立つ重要な戦略です。
製品の消費を制限する可能性のある要因は何ですか？
ほとんどの食用アイテムは腐りやすく、長期保存のために保存する必要があります。 低温で保存すると、食品の腐敗を引き起こすバクテリアやその他の微生物による生物活性を減らすのに役立ちます。 長期的には、冷凍は焼き菓子などの食べられるものを保管するための唯一の実行可能な解決策です。 貯蔵、冷凍、極低温ロジスティクスでは大量の燃料が使用されるため、エネルギーコストの変動が冷凍ベーカリーの運営をある程度妨げる可能性があります。
ラテンアメリカでの冷凍ベーカリー製品の消費も、焼きたての製品の普及によって影響を受ける可能性があります。 しかし、忙しい都会のライフスタイルのために、ますます多くの消費者が冷凍に切り替え、製品を作る準備ができています。 使いやすさと利便性に対する消費者の嗜好が高まるにつれ、パン、ピザ、冷凍生地で作られたアレパなどのパッケージ食品の需要は、今後数年間で指数関数的に増加する可能性があります。
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