ピノデシャラント：コニャックの弟–赤と白で到着

シャラントはどこですか

シャラントはフランス南西部にある小さな部門で、ボルドーから北に約1時間、大西洋岸から1時間のところにあります。 その歴史はローマ時代にまでさかのぼりますが、コニャックの本拠地であるという事実を除いて、現代では非常に目立たないものです。

フランスの食前酒があなたのワインプログラムの一部である可能性があります。 最も人気のあるフランスの食前酒は、リレ（イアン・フレミングのカジノ・ロワイヤルで不死化され、ヴェスパーと名付けられた）、キールとキール・ロワイヤル（白ワインとクレーム・ド・カシスにシャンパンを混ぜたもの）を小さなフルートで提供しています。 Byrrh（キニーネ入り赤ワイン– 1866年以降）、Suze（リンドウの根の蒸留– 1885年以降）、Dubonnet（ハーブを注入した辛口白ワイン。赤は甘くスパイシーでキニーネと混合されていることで知られる– 1846年以降）。

物忘れはプラスになる可能性があります

カムバックをしている昔からのお気に入り、ピノデシャラントに入ります。 シャラント、シャラントマリティム、ドルドーニュ（西フランス）からのこの地域のフランスの食前酒はフランスで人気がありますが、地球上の他の場所では初心者と見なされています。 酒精強化ワイン（ミステルまたはヴァンデリキュール）として、新鮮な未発酵のグレープジュース、または軽く発酵させたグレープマストのブレンドを加え、コニャックオードヴィーを加えて熟成させることで強化されます。

伝説によると、ピノデシャラントは1589年（アンリXNUMX世の時代）にフランスのシーンに参入しました。ワインメーカーが誤ってブドウのマストを樽に入れてしまったとき、彼は空だと思っていましたが、実際にはオードヴィーが入っていました。 混合物は発酵のためにセラーに戻された。 数年後、樽が開かれ、中身は現在シャラント地方に関連する飲料を生産しました。

20世紀初頭、ビュリー（シャラントマリティム）のワインメーカーであるエミールダウドは、この飲み物を商品化するのに十分なほど頭が良かった。 1935年、ピノデシャラントは酒精強化ワインとしてアペラシオンドリジーン（AO）のステータスを取得し、10年後、フランスのラベルAOCとヨーロッパのラベルPDO（保護原産地呼称）を取得しました。

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