航空業界では、世界的な金融不況と燃料費の上昇を受けて、空を飛ぶ旅行者が少なくなっています。 ノックオンの結果は、フライトオペレーターもコストを削減しなければならなかったことです。
場合によっては、ルートを減らしたり、航空会社の靴下のグッズバッグ、歯磨き粉、アイマスクなどの追加のアメニティを削除したりすることを意味しました。 しかし、変わっていないことのXNUMXつは、船上で入手できる上質なワインとシャンパンに注意と注意が払われていることです。
ワイン愛好家や航空会社の専門家によると、航空業界は年間数百万ガロンのワインを購入しており、多くのオペレーターが最高のヴィンテージを提供しているため、航空会社の予算は数百万ドルに達する可能性があります。
しかし、高地では人間の味覚パレットが変化するため、これは難しい状況です。そのため、空のソムリエは、旅行者が味わうおいしいワインを提供しながら、この格差と戦わなければなりません。
Meininger's Wine BusinessInternationalの編集長であるRobertJosephは、CNNに次のように語っています。 あなたの体の中で、あなたはワインに含まれる果実をより少なく感じ、より多くの酸味とより多くのタンニン、硬い食感を感じます、あなたは赤ワインに入るでしょう。
「皮肉なことに、世界で最高のワインのいくつか、最高のボルドーのいくつかは、実際には標高が良くありません」と彼は言います。
「チリやカリフォルニアなど、フルーティーで飲みやすい甘いワイン、メルロー、ピノノワールのワインは、空中のカベルネソーヴィニョンワインよりも飲むのが楽しいことがよくあります。」
ジョセフはまた、旅行者を脱水状態にし、緊張した状態にすることが多い空の旅の行為も、乗客のグラスワインの味に影響を与える可能性があると指摘しています。
ダグフロストは、毎年XNUMX万本のボトルを提供する世界最大の航空会社ユナイテッドのマスターソムリエです。 彼は、豊かな花束とユニークなパレットを備えたワインを見つけるという巨大な仕事を担当していると同時に、乗客に活気に満ちた選択肢を提供しています。
「なぜ物事が変わるのかは定かではありませんが、私たちが言えることは…。強度を高め、個性と味わいを高めるワインを選ぶ必要があるということです。」
乗客はシャンパンXNUMXつ、赤XNUMXつ、白XNUMXつを選択できますが、計画段階でその特定のワインが航空会社によってどのように、またはなぜ選択されたかについてはほとんど考慮されていません。
フロスト氏は次のように述べています。「私の焦点は、ワインが安定しているかどうかにあります。そのため、ワインに乗るまでにかなり時間がかかる可能性があるため、そのワインの果実と特徴はXNUMX〜XNUMXか月で同じになることがわかります。
「また、果実がとても前向きで、ワインが表現力豊かであるということも知っておく必要があります。そのため、35,000フィートでもまだ香りがするということがたくさんあります」と彼は付け加えます。
フロストは年に一度彼のチームの他のメンバーと会い、彼らは入札のために提供されたワインのオプションを通過し、翌年のために75のブレンドを選びます。 ワインが高度の味覚テストに合格し、船上で製造できる場合、生産するブドウ園は市場を拡大する絶好の機会があります。
確かにファーストクラスのキャビンやビジネスクラスの場合、フロストは次のように述べています。
航空会社の選択は、多くの場合、乗客の国や地域の好みを反映しています。 ユナイテッドでは、フロストはさまざまな新旧世界のワインを選びます。
「全体的にワインが好きなら、新世界のワインはより明るい果実、よりジャミーな果実を持っている傾向があるので、それらは古い世界のワインよりも少し良く見えるでしょう。 [しかし]それは非常に広いブラシで描いています。」
他のフライトオペレーターは、国内のさまざまなワインを紹介する機会を利用することに誇りを持っています。
たとえば、カンタス航空は、カンタス航空のワインプログラムを通じて、オーストラリアのワイン業界に年間25万ドル以上を投資していると述べています。 プログラムには、250の特別に選ばれた地元のワインの多様な選択を選ぶワイン審査員とワインメーカーのパネルがあります。
カンタス航空のエグゼクティブマネージャーのカスタマーエクスペリエンスであるアリソンウェブスターは、次のように述べています。
そして、この全国的な焦点は、今年初めに、毎年最高のワインで航空会社に名前を付けることに焦点を当てた27年の国際的に認められたコンテストであるCellar In The SkyAwardsでXNUMXつの称賛を獲得した航空会社に報われたようです。 。
ジョセフは、強力なワイン生産産業を持っているオーストラリアのような国にとって、国のワインセレクションを紹介することは珍しいことではないと言います。
「カンタス航空のような航空会社にとって、それはそれほど難しいことではないと主張することができます。 エールフランス…あなたは彼らがそれを簡単に見つけるだろうと主張することができます。 たとえば、トルコの航空会社には、非常に優れたトルコワインがいくつかありますが、選択できる範囲は狭くなっています」と彼は言います。
「入札はどれだけオープンかという問題がありますか？ 理想は明らかに、幅広い国からワインを購入する準備ができており、空中でワインを提供するために必要なものを認識している、深いポケットを備えた航空会社です。」
この記事からわかること:
- ジョセフはまた、旅行者を脱水状態にし、緊張した状態にすることが多い空の旅の行為も、乗客のグラスワインの味に影響を与える可能性があると指摘しています。
- あなたの体の中では、ワインに含まれる果実味はあまり感じられず、赤ワインに含まれる酸味とタンニン、硬い質感がより多く感じられます。
- 乗客はシャンパンXNUMXつ、赤XNUMXつ、白XNUMXつを選択できますが、計画段階でその特定のワインが航空会社によってどのように、またはなぜ選択されたかについてはほとんど考慮されていません。
