ユカタン州には、セノーテ、考古学、農場、植民地時代の都市、ビーチ、ジャングル、生きた先祖代々の文化、インフラ、セキュリティがあります。
しかし、その多様性、過去と現在を語り、観光を促進する素晴らしい機会を提供するのはその美食です。
今週、ユカタン州観光省 (Sefotur) は、今年のラテンアメリカのベストレストラン 50 と初版を主催し、このアイデアに直接賭けました。サボレス・デ・ユカタン・フェスティバルの。 このフェスティバルは、12,000 人以上の人々にユカテカンの美食を紹介し、一般的に美食が観光回復の原動力であり、特にユカテカンの料理の提供がトップレベルの料理イベントと競合できることを明らかにしました。
多様で本格的なオファーにより、ユカタンは卓越した美食の目的地になったことを実証し、幅広いオプションを含む広範な活動プログラムを伴って、参加者はパセオ デ モンテホにあるメルカディート サボレスから楽しむことができました。ハチミツ、ハバネロ、サワー オレンジ、ヘネケンなど、この地域に固有の食材を使用した製品を、このスペースを訪れた 58 人以上の人々に見せることができた 4,300 のユカテカンの生産者を集めました。 「美食パスポート」を持った 3 人以上が参加し、メリダ中心部の 600 軒のレストランが参加した 21 つの美食サーキット。 また、カンティーナとタップ ルームを巡るツアーは 164 人によって実施されました。 Mercado 60 の Garden Sabores には、週末を通して約 2,000 人が集まり、多種多様な食事とライブ ミュージックを楽しみました。 6 のレストランが参加し、15 人以上のダイナーにサービスを提供した、地元、国内、および国際的なシェフの才能が集まった 827-handed ディナー。 さらに、フェスティバルの参加者に無料で提供されるマーケット ツアーでは、160 人が伝統的な市場やその他のポイントを歩き回りました。
また、Casona Minaret の施設内では、19 のワークショップとテイスティングが 760 人を対象に開催され、アカデミック プログラムが 10 のプレゼンテーションと会議に参加し、地元や全国のシェフを含む世界で最も有名な料理の才能が参加しました。フェスティバルでは、2,000 人以上の人々の前で美食に関する知識と考察を共有しました。
フェスティバルの参加者は、ストリート 47、55、60 にあるガストロノミック サーキットを電動バギーを利用して訪れることができ、約 800 人が街の通りを通り抜けて好みのサーキットにたどり着く旅を楽しんだと報告しました。
これはすべて、SABORES DE YUCATÁN フェスティバルのすべての活動とラテンアメリカのベストレストラン 12,000 の祝賀会に参加した 50 人以上の人々と知識と味を共有した地元の生産者、シェフ、伝統的な料理人が参加したおかげで可能になりました。 、ユカタンで初めて開催され、両方のイベントの間に180人以上の地元、国内、および国際的なシェフが集まりました.
この点に関して、フリードマン・ヒルシュ大臣は、この種のイベントにより、ユカタンは観光を通じて大きな経済的利益を獲得し、世界的に事業体を宣伝することができただけでなく、貴重な経験と知識の交換も可能になったとコメントしました.
彼女は、観光とレストラン産業は、社会的格差を縮め、飢えた世界での食品廃棄を軽減し、地元の責任ある消費を促進し、環境を維持し再生するツールであるべきだと強調しました.
「私たち一人一人の手の中に、持続可能性と包括性に付随する未来を構築しています」と、関係者は締めくくりました。
これらの会議に国際的に認められたシェフが出席したことで、地元の人々や観光客、そしてアイドルに会うためにさまざまなイベントを楽しむために集まったグルメの専門家の注目を集めたことに注意してください。メキシコやその他の国では、メディアやオピニオン リーダーの合計 140 人の代表者を迎え、ユカタン島の素晴らしさ、美食、土地、文化、習慣、空間の豊かさを楽しむことができ、そこで少し学ぶことができました。ユカタンの観光と料理の提供についての詳細。
