国際的なホテル＆レストランのペストリーのベテランがセントレジスアトランタの料理チームに加わりました

バックヘッドのエレガントな飛び地に位置する比類のない街中にあるリゾート、セント レジス アトランタは、この施設のパティシエにダニエラ リーを任命したことを発表できることをうれしく思います。 リアは、アルゼンチン、チリからベネズエラに至るまで、XNUMX つ星のホテルやレストランで XNUMX 年近く料理の経験を積んできました。 ペストリーシェフとしての新しい役職では、リゾートが世界的な露出の増加に伴い国際的な影響を取り入れることを目指しているため、リアさんはゲスト向けにおいしいデザートの開発と手作りを担当します。

リアは、アルゼンチンのバイアブランカにあるホテル オーストラル バイア ブランカでペストリー クックとして料理人としてのキャリアをスタートしました。 この職に就いてXNUMX年後、彼女はベネズエラのカラカスに移り、ブカレ・レストランでペストリー調理師としてさらにXNUMX年間働き、その後フォーシーズンズ・カラカスのペストリースーパーバイザーの役割に移りました。 彼女はカラカスのアマポラ レストランでペストリー スーパーバイザーとして XNUMX 年間勤務し、マリオット インターナショナル ホテルであるルネッサンス カラカス ラ カステリャーナ ホテルでペストリー シェフとして XNUMX 年間勤務しました。 ザ・セント・レジス・アトランタでパティシエの役割を始める前に、彼女はチリのサンティアゴにあるザ・リッツ・カールトン・サンティアゴでパティシエとして数年間働いていました。

リアは、アルゼンチンのブエノスアイレスにあるコレヒオ・デ・コシネロス・ガトー・デュマスを含め、南米、フランス、米国で最高の料理教育を数年間受けました。 フランス、パリのル・コルドン・ブルー。 そしてニューヨークのレコール・ヴァローナ。 彼女は、最も成功したパティシエから学ぶことができ、その結果、風味、食感、色、盛り付け、さらには食品の安全性、品質、一貫性についても深く掘り下げることができました。

「南米のいくつかの国で働いたダニエラの経験といくつかの大陸での教育は、料理に国際的な味を加えることを目指しているため、料理チームにとって理想的な追加です」とゼネラルマネージャーのグントラム・メルは述べています。