ワイナリーがあり、次にバイゴリ（2000年に開始）があり、現在はペドロマルティネスヘルナンデスが所有しています。このリオハワイナリーは、世界クラスのワインの生産と楽しみに最適な環境を作り出す美しい風景の中にあり、優れた建築上の成果とエンジニアリングの驚異です。

ログローニョとラガーディアの間に位置し、エブロ川の北岸（リオハ地域の最北端）にあるサマニエゴの町にある約25万ドルのワイナリーは、リオハアラベサ（正式にはクアドリラデLaguardia）は、重要なワイン生産地域として知られるスペインの地域であるアラバ州を構成する7つの谷のXNUMXつです。リオハ渓谷の高い位置にあり、独特の石灰質の粘土質土壌であるため、生産されるワインは優れた熟成能力を備えています。

ギプスコア方言アーキテクト、イナキ・アスピアス。重力主導の受信システム

現在、ワイナリーには136エーカー（55ヘクタール）の有機栽培のブドウが栽培されており、その多くは深く根付いて手作業で収穫された古いブドウの木からのものです。ただし、ブドウはバイゴリが長期契約を結んでいる10の生産者からも購入されます。

建築の宝石は何マイルものブドウ園に囲まれています。左を見るとサマニエゴの町が見え、右を見るとXNUMXつのリオハの境界があります。北の湿った風から土地を守り、独自の微気候を作り出すシエラデカンタブリアを後ろから見てください。

ワイナリーは、ワイン製造に関する旧世界の知識と、エンジニアリングの腕前および現在の技術を組み合わせています。最初に見える建物はガラス張りのレセプションセンターで、周囲のブドウ園や村のパノラマの景色を眺めることができます。重ねられた床は、ブドウが上から入る階段のようにカスケードします。

ワイナリーは地表から7階建て（98.4フィート; 30メートル）の深さで、重力のおかげで果実が世界クラスのワインになるためにプロセスを進めなければなりません。ホッパー、ポンプ、機械的な方法は使用されておらず、個別に選択されたブドウとその結果得られるワインが潜在的な損傷から隔離されていることを保証します。慎重なブドウの管理、厳格な選択、革新的な建築のこの組み合わせの結果、独特のプロファイルを持つワインが生まれます。

重力により、ブドウは「優雅に」発酵点まで完全に到達します。現在の技術には、ステンレス鋼の小さな円錐形の発酵タンクが含まれ、新しいフレンチオーク樽（熟成に使用）は、バランスの取れた木材と果実のワインを提供します。

リオハ。 1000ワインの国

フランシスコ・フランコによるスペインの支配と彼の死（1975年）が終わるまで、スペインの人々は自分たちの高品質のワインを作ることに興味を持ちました。スペイン北部のこの地域は、気候条件のためにワイン生産に理想的です。この機会を利用しようとしている新しいワイナリーは、彼らの土地のデザインのためのコンテストを開催しました。これらのコンテストから選ばれた著名な建築家には、フランクゲーリー、サンティアゴカラトラバ、ザハハディッドが含まれます。バイゴリのワイナリーのデザインには、イナカ・アスピアズが選ばれました。

リオハワイン地区は、ラリオハ、アラバ、ナバラの各州にあり、リオハアルタ、リオハアラベサ（西に位置し、大西洋の影響を受けています）、東のリオハバハ（地中海の影響を受けています）の3つの地域に分かれています。）。スペインを二等分するエブロ川はリオハ地方を流れ、さまざまな種類のワインを生産する一連の微気候を作り出しています。

リオハ地方はビルバオの南約62マイル（100 km）にあり、スペインで最も有名なワインの原産地です。伝統的に、これらのワインは、強烈な熟した果実を特徴とするモダンなスタイルの単一の品種から作られた赤ブドウの柔らかく繊細なブレンドです。

リオハワインは、スペインでの高品質ワインの売り上げの40％を占め、100以上の国際市場でシェアを伸ばしています。リオハは、1926年にスペイン農業省から原産地認定を受け、1991年には、そのワインによって達成された高品質と、この地域のブドウとワインに課せられた厳格な品質管理が認められ、最初の原産地認定を受けました。

現在、スペインは世界で400番目に大きなワイン生産国であり、面積で最大のブドウ栽培国です。また、最も多くの在来種（XNUMX以上）を使用している国でもあります。歴史的にスペインワインはシンプルで力強く、早期の消費が必要なアルコール性バルクワインとして分類されていました。今日、焦点は変わり、スペインワインは世界の舞台で首尾よく競争しています。

バイゴリワイン（キュレーション）

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Viura（Macabeo）-90％; マルヴェ– 10パーセント（フレンチオークで6〜8ヶ月）

リオハ産のバイゴリワイナリーが作るこの白ワインは、モダンなスタイルで生産されています。ブドウは持続可能な方法で育てられた古いブドウの木から来ています。ブドウは手作業で除梗され、振動する選別テーブルで選別されます。続いて、皮膚を用いて数時間浸軟を行います。その後、新しいフレンチオーク樽で発酵させ、粕を加えて熟成させ、約6〜8か月間定期的に移動させます。

アキノキリンソウの目には、バルサミコ酢とスパイスの含みを持つ熟した白い果実の香りがあります（おそらくオークの熟成によるものです）。味わいはクリーミーさ、少しスモーキーさ、そして興味深い複雑さを感じ、木と果実のバランスが良く、エレガントであると考えられています。魚のグリルや焼き、白身の肉にマッシュルームソース、チーズ、ナッツを添えて。

Baigorri Garnacha 2014. 100％Garnacha（フレンチオークで14ヶ月）

ブドウの木は80年前にさかのぼり（リオハの単一のブドウ園）、海抜0.53フィートで育ちました。涼しい気候がワインに繊細さをもたらします。目は濃いチェリーレッドの色調を見つけ、鼻はシナモン、ナツメグ、クローブに加えて、芳香のあるフローラルと赤い果実を検出し、タンニンと酸味の心地よいバランスが、バラの花びらと赤いベリーのヒントにリンクされて口に運ばれます。長いミネラルフィニッシュで終わります。牛肉、鶏肉、パスタとレッドソース、マグロ、辛味のあるチーズとよく合います。

詳細については、にアクセスしてください。スペインフードアンドワインツーリズム.com.

この記事からわかること:

ログローニョとラグアルディアの間にあるサマニエゴの町、エブロ川の北岸（リオハ地域の最北端）に位置する約25万ドルのワイナリーは、リオハ・アラベサ（正式にはクアドリージャ・デ）へのオマージュとして、その景観の中に出現します。ラガーディア）、スペインの重要なワイン栽培地域として知られるアラバ県を構成する 7 つの渓谷の XNUMX つ。
リオハは、1926 年にスペイン農業省から原産地呼称の認定を受け、1991 年には、そのワインによって達成された高品質と、この地域のブドウとワインに課せられた厳格な品質管理が認められ、最初の認定原産地呼称となりました。
最初に目に見える建物はガラス張りの受付センターで、周囲のブドウ畑や村のパノラマの景色を眺めることができ、重ね合わされた床が階段のように伸びていて、そこからブドウの木が頂上に入ります。