バリ島の 2022 つのホテルが、XNUMX 年 XNUMX 月に新しい総料理長を任命したことを発表いたします。

ハイアットリージェンシーバリのシェフ Arbi Saputra とアンダーズバリのシェフ Benjamin Haselbeck が発表で指名されました。

シェフのアルビは、10 年以上前に料理のキャリアを始めました。オランダで始まり、アブダビ、ドバイ、セーシェル、ケニア、エジプトを経て、アラブ首長国連邦に戻りました。彼は 2018 年に帰国し、「神々の島」に戻り、モンティゴリゾーツでエグゼクティブスーシェフとして働き始め、その後ハイアットリージェンシーバリのプレオープニングチームに加わりました。「ハイアットで数少ない女性シェフの XNUMX 人であるエグゼクティブシェフのステファンジータとナディーンウェクターモレノのサポートと指導を受け、さまざまな料理を探求する機会を与えられたことを幸運に思います」と、西カリマンタン出身の彼女は言います。

シェフのアルビは、職場の家族と過ごす時間を楽しんでいます。「優れたシェフと偉大なシェフを分けるのは彼のチームです。チームメイトから強力なサポートを得られて幸運です」とシェフのアルビは言います。

同じ精神は、ハイアットで 15 年以上のキャリアを持つドイツ出身のシェフ、ベンジャミンハーゼルベックにも受け継がれています。「バリは素晴らしい才能に恵まれています。アンダーズバリのチームはさまざまなバックグラウンドを持っており、この多様な家族の一員になれたことをうれしく思います」とシェフのベンは述べています。

シェフのベンは、グランドハイアットベルリンでハイアットの旅を始め、パークハイアットチューリッヒ、アンダーズアムステルダムを経て、2014 年にグランドハイアットベルリンのシェフドキュイジーヌに戻りました。2017 年に同じポジションでパークハイアットソウルに移り、その後も続けました。 2019 年にアンダーズバリに入社する前は、グランドハイアット東京 2021 のエグゼクティブスーシェフを務めていました。「バリには素晴らしいオーラがあり、大都市とは違うペースがあります」と彼は言います。「シティホテルから小さな島への歓迎の変化です。ゲストとチームのための時間が増え、オフィスで過ごす時間が減ります。これにより私の創造性が刺激され、チームやサプライヤーと一緒に新しいことに挑戦する時間が増えました。」

アンダーズバリでの彼の新しい役割には、ヴィレッジスクエア (Wok Wok、Blue Oven、Deli and Bakery、新しくオープンした Fire Fox) とフィッシャーマンズクラブの監督が含まれます。