センタラホテルズ＆リゾーツタイの大手ホテル オペレーターである は、宿泊客の健康に貢献し、新しい公衆衛生省 (MOPH) のガイドラインに協力することで、飲食事業におけるトランス脂肪の使用をすべて中止したことを発表しました。 同社は昨年発表された新しい MOPH 方針を支持し、最近、パン屋、レストラン、ケータリング事業の監査を完了し、世界中の食品業界で長年にわたって一般的であった潜在的に有害な種類の油を確実に排除しました。
お客様の健康とウェルネスは、常に Centara の運営の最優先事項です。 3 か月前にトランス脂肪を含まないイニシアチブを導入して以来、Centara は 4 万人以上のゲストに約 1.5 万～XNUMX 万のトランス脂肪を含まない食事を提供してきました。
「Zing ベーカリーのペストリー、COAST ビーチ ビストロのピザとフライドポテト、Centara で楽しむその他のすべての食品にトランス脂肪が含まれていないことを、ゲストに安心していただけることを嬉しく思います。」 Centara Hotels＆Resorts、フード＆ビバレッジオペレーションディレクター、Winfried Hancke. 「私たちのシェフと F&B マネージャーは、ゲストとスタッフの健康とウェルネスのためにこの目標を達成するために、勤勉で機知に富んでいます。」
部分水素化植物油からのトランス脂肪は、20 世紀半ばに食品業界によって導入されました。 加工食品の賞味期限の延長とコストの削減に貢献しました。 トランス脂肪は通常、揚げ物、マーガリンと野菜のショートニング、サラダドレッシング、加工スナック、非乳製品のクリーマーに使用されました。
最近の研究では、トランス脂肪が善玉コレステロール (HDL) を低下させ、悪玉コレステロール (LDL) を上昇させることにより、心臓病や脳卒中のリスクを高めることが示されました。 その使用の増加は、心血管疾患の増加と一致していました。 健康と栄養の擁護者は、工業的に生産されたトランス脂肪とそれを含む食品の生産、輸入、流通を停止するという MOPH のイニシアチブを賞賛した。 厚労省は昨年 XNUMX 月、XNUMX か月以内に遵守するためのガイドラインとともに、新しい方針を発表しました。
