フカヒレの所持を禁止するハワイ

ホノルル— 48年前にウィーンホウの中華レストランがオープンして以来、80皿25ドルのフカヒレはXNUMX歳の誕生日を祝い、町のVIPを祝うためのお気に入りの料理です。
しかし、キリンレストランの顧客は、ハワイがフカヒレの所有を禁止した国内初の州となった1年2011月XNUMX日以降、そのスタイルで食事をすることはありません。 州は、世界中のサメの乱獲と絶滅の防止を支援しようとしています。

「何かが足りないだろう」と、香港でのシーフード取引事業の一環として父親がフカヒレを売るのを見て育ったホウは言った。 「まともな中華料理店—それらはすべてフカヒレを提供しています。」

リンダ・リングル知事は金曜日に、フカヒレの所持、販売、流通を禁止する法案に署名しました。 法案は今年初めに幅広い支持を得て州議会と上院を通過した。

この法律は、ハワイのかなりの規模の中国人コミュニティに不満を引き起こしました。州の人口の13％以上が中国人であるか、一部が中国人です。 多くの人がフカヒレを珍味であり、中国文化の重要な部分であると考えています。

観光依存国が裕福な中国人訪問者の急増を予想しているので、禁止はまた来ます。

レストラン経営者によると、ハワイの約XNUMXの施設がフカヒレを提供していますが、それ自体はあまり味がありません。 ふかひれ料理の風味は、皿に盛り付けた濃厚なソースか、ふかひれスープの香ばしい豚肉と鶏肉のベースのどちらかで調理した食材に由来します。

一部の人々は、それが骨、腎臓、肺に良く、癌の治療に役立つと主張して、想定される健康上の利益のためにそれを食べます。 シャークフィンは、高級レストランのステータスシンボルとも見なされており、ゲストを感動させたり、贅沢に扱ったりする料理です。 ハワイ大学近くのにぎやかな通りにあるキリンでは、17杯のスープはXNUMX米ドルです。

香港では、高級レストランはプレミアムフカヒレに1,000米ドルを請求することができます。

「フカヒレを持つことは違法であるべきだと言うべきではないと思います」と香港チャイナハワイ商工会議所のジョンソン・チョイ会長は語った。 「フカヒレは食文化の一部です。中国人は5,000、XNUMX年以上にわたって食文化を持ってきました。」

環境保護論者は、伝統が世界中のサメの危険な枯渇につながっていると言います。

国際自然保護連合による昨年の報告によると、外洋のサメ種の32％は、主に乱獲のために絶滅の危機に瀕しています。

ハワイの議員たちは、サメがヒレのために年間89万人の割合で殺されているという証言を聞いた。

「それは地域の問題ではありません。 これは国際的な問題です」とハワイ法案のスポンサーであるD-カフク-カネオヘのクレイトン・ヒー上院議員は述べました。

ひれを提供するレストランは、来年の5,000月まで在庫を確認する必要があります。 その後、ひれで捕まった人は、最初の違反に対して15,000ドルから35,000ドルの罰金を支払う必要があります。 50,000回目の違反では、XNUMX米ドルからXNUMX米ドルの罰金が科せられ、最高XNUMX年の懲役が科せられます。

これは、ハワイの港へのフカヒレの着陸を禁止することにより、フカヒレ漁（海でサメのヒレを切り取り、その死骸を海に投棄する行為）を管理することを目的とした以前の法律よりも一歩進んだものです。

サメ保護活動家は、法律が他の州や連邦政府に追随するよう促すことを望んでいると述べています。

ニュージャージー州プリンストンにあるサメ研究所の創設者兼事務局長であるマリー・レバイン氏は、「これは画期的な法案です。これはサメの保護にとって非常に重要です」と述べています。

今年の初め、絶滅危惧種の国際取引に関する175か国の条約（CITES）に基づくXNUMX種のサメを保護する取り組みが、XNUMX月に失敗したため、保護活動は大きな後退に見舞われました。

ハワイは特に香港と比較してフカヒレの小さな市場であることを考えると、法律の力は主に象徴的かもしれません。 IUCNは、香港が世界のフカヒレ貿易の少なくとも50％、おそらく80％を処理していると推定しています。