グローバル 香辛料・調味料市場 35.7 年から 2021 年までの年間成長率は 6.1% で、2023 年には 2032 億米ドルの価値がありました。

香辛料や調味料は、食品や飲料に風味、香り、色を与えることができます。それらは防腐剤または抗菌剤としても機能します。コンビニエンスフードメーカーは、これらの香辛料や調味料を使用して、製品の品質と風味を改善し、保存期間を延ばすことがよくあります。エスニックフレーバーに対する消費者の関心の高まりと、新しいフレーバーを試してみたいという意欲により、製品の種類が増え、香辛料や調味料の売上が増加しました。より健康的な製品、利便性、より多くのフレーバーオプションを提供したいという消費者の要求に応えたことで、この業界は成功しました。

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調味料・香辛料のサプライチェーンは、COVID-19 パンデミックの影響を大きく受けました。輸送制限、政府による制限、労働力不足、インフラの中断はすべて、業界のサプライチェーンに影響を与えています。天候と水不足により、スパイスとハーブの生産はかつてないほど不安定になっています。さらに、外食産業による原材料の供給とその消費は、中国、インド、ベトナムなどの香辛料生産国の閉鎖と封鎖の影響を受けました。

タイ、インド、中国、ベトナム、中国などのアジア料理には、料理に独特の風味と味を与える多くのスパイスとハーブが含まれています. 自宅で料理をすることは、多くのアメリカ人にとって人気のある選択肢になりつつあります。生姜や胡椒などの香辛料の売り上げが伸びています。調味料や香辛料の市場は、ストレスを軽減するために家庭でより多くの料理をすることを奨励するさまざまな取り組みやキャンペーンにより、売り上げが急増しています。

推進要因

特定のスパイスやハーブが砂糖、塩、人工添加物、その他の化学物質に取って代わり、消費者の健康に対する意識が高まっています。スパイスとハーブの需要の XNUMX つの主な要因は、有機食品、天然香料、安全な栄養補助食品です。

ビーガニズムと菜食主義は、世界中で成長傾向にあります。米国にはビーガン人口が多い。英国では、スパイスの使用が大幅に増加しています。ベジタリアンの代替品。この傾向は、スパイスの需要の増加に貢献しています。

香辛料の調達はますますデジタル化されています。デジタルツールとセンサーは、サプライチェーンの透明性を高める最新のトレンドの一部です。世界中の多くの農家が、衛星、センサー、ドローン、ドローンなどのデジタル技術を使用しています。これらの技術は、スパイスとハーブの生産者にさまざまなソリューションを提供します。これには、土壌状態の遠隔監視、より良い水管理、害虫や病気の出現の予測、作物の監視、土壌状態の遠隔測定が含まれます。このプロジェクトは、高度な衛星技術、情報技術、およびインターネットを使用して、インドネシアの黒コショウ農家を支援します。スパイスとハーブの世界市場は、新興経済国におけるプロジェクトのデジタル化の進展により、今後数年間で成長するでしょう。

抑制要因

エキゾチックなスパイスやハーブに対する需要の高まりと供給の制限が、スパイスの偽和が発生した主な理由です。国際的な香辛料取引が増加して以来、香辛料は、意図的かどうかにかかわらず、より粗悪品の混入を受けやすくなっています。

主な市場動向

食品業界: スパイスブレンドの需要の増加

ブレンドスパイスは、世界中の多くの食品および飲料会社から大きな需要があります. これらのスパイスは、ソース、調理済み食品、スナック、さらにはソースなど、さまざまな用途に使用できます。風味が豊かなため、北アメリカ諸国は、東地中海と北アフリカからのスパイスブレンドにますます関心を寄せています。北米の料理では、中東のスパイスを含むブレンドが人気を集めています。これには、コリアンダーとターメリックのブレンドが含まれます。数多くの調査によると、アメリカの消費者の半数以上が新しい革新的なフレーバーを探求したいと考えています。これは、エスニック料理の需要の高まりによって間接的に支えられています。

Кеу Маrkеt Ѕеgments

製品タイプ別

●香辛料

○胡椒

○しょうが

○シナモン

○その他

●ハーブ

○にんにく

○オレガノ

○その他

● 塩と塩代用品

フォームで

●全体

●パウダー

●つぶれた

流通チャネル別

●フードサービス

● 小売

Маrkеt Кеу Рlауеrs:

●味の素株式会社

●有明ジャパン株式会社

● 関連ブリティッシュ・フーズ plc

●ケリー

●マコーミック・アンド・カンパニー社

●バリアペッパー

●ドーラーグループ

●SHSグループ

●DSグループ

●エベレストスパイス

●バートの材料

●その他の主力選手

よくある質問（FAQ）：

香辛料と調味料市場の規模は?

スパイスおよび調味料市場の成長機会は何ですか?

香辛料・調味料市場における主な提携は？

世界最大の香辛料と調味料の生産国は?

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