ビスタジェットがダイニングを新たな高みへ

45,000 フィート (エベレスト山よりも高い) のテーブルでの食事は、おそらくこれまでで最高の食事です。

これは、最初で唯一のグローバルなビジネス航空会社であるビスタジェットが提供するユニークな体験であり、乗客は機内でも目的地でも、世界で最高の料理を通じて精選された航海に乗り出すことができます。

最高の美食家でさえ、飛行中は感覚をリセットする必要があります。高度、湿度の低下、騒音の増加、動きの影響は、新陳代謝からさまざまな味の認識方​​法に至るまで、影響を与えるからです。 特に、機内の空気は、味とともに風味を生み出す香りを減らします。実際、人々が味と考えるものの最大 80% はにおいです。 もちろん、プライベートでの飛行は、感覚への影響を最小限に抑えるのに役立ちます. 高度 45,000 フィートの場合、VistaJet Global 7500 航空機は、わずか 4,500 フィートの等価気圧と制御された湿度レベルを備えています。 それでも、違いは顕著です。

うまくやれば、食べ物は心と魂、体と心に栄養を与えます。 では、なぜそれは空気中の忘れられた要素であり、喜びではなく必要なのでしょうか? 飛行中の要因は、妥協する理由にはなりません。

ビスタジェットのプライベート ダイニング担当バイス プレジデント、ディエゴ サビーノ (Diego Sabino) は次のように述べています。 「シンプルなもの、素晴らしいフレーバー、最高の食材を完璧に準備して調理したものは、常にうまくいきます。 私たちは食事の芸術と科学を探求してきたので、メンバーはどんな機会でも、適切な味で船上で一緒に過ごす時間を大切にすることができます。」

すべての乗客が一口一口味わうようにするために、VistaJet の味覚を刺激する専門家の目には以下が含まれます。

シグネチャー季節のメニュー

ビスタジェットは、季節性、健康、幸福に重点を置いており、ビジネス旅行、家族や友人との旅行、マイルストーンのお祝いなど、出発地に関係なく、すべての人のためにメニューを継続的に進化させています。

塩分と甘味の知覚が 30% 減少します。 家庭内の湿度は通常約 45% ですが、航空機内では 20% 以下になることがあり、味蕾が鈍感になります。 そのため、VistaJet は世界中の 7,000 を超える信頼できるサプライヤーと協力しています。これらのサプライヤーは、最も新鮮で最高品質の食材と料理を調達する最高の生産者および調達業者です。 すべての料理は、機内での高地での食事に合わせて用意されています。

有名なパートナー

一流のシェフでさえ、機内で提供される食事についての考え方を変える必要があります。 受賞歴のあるパートナーの多くは、象徴的な料理を再構成し、ビスタジェットの機内で完璧に味わえる特別な食事を作りました。

空と地上の特別な瞬間のために、100 を超える人気のプライベート シェフやミシュランの星を獲得したレストランと協力して、私たちの有名なプライベート ワールド パートナーには、最も啓発的な料理への入り口が含まれています。米国発の機内食の新しい特別料理。 ミシュランの星を獲得したアレックス・ディリングは、ロンドンのホテル・カフェ・ロイヤルにある彼の名を冠したレストランから。 インスピレーションを得たニューヨークのNuhma Tuazon。 香港のザ・リッツ・カールトンのおいしいトスカ・ディ・アンジェロ。 イギリスからの専門家のボン・ソワレのオンボーディング料理。 イタリアのジェノバにある伝説のゼフィリーノ。 絵のように美しいイターフシ — プライベート アイランド、モルディブのシェフ、イヴァン アルバレス。 シンガポールのシャングリラにある考慮されたオリジングリル。 ミシュランの星を獲得したロンドンのクイロンのシェフ、スリラム、タージ エキゾチカ リゾート & スパのバーク、ザ パーム ドバイ、タージ マハル ホテル ニューデリーのハウス オブ ミン、タージ マハル パレスのワサビ バイ モリモトを含む、世界中のタージ ホテルとのパートナーシップ。ムンバイ、ムンバイ大統領のタイ パビリオン。

天空の小さな本

私たちのお気に入りのレストランを空に再現することはほとんど不可能であり、また試みることもできません。食べ物の味、匂い、見た目、感触に加えて、スペースや調理設備には明らかな制限があります。 しかし、これは妥協する理由にはなりません。

天空の小さな本 ビスタジェットで健康的な食事の背後にある芸術と科学を探求します。 テイスティング ノート、ジェット シェフの秘密、トラベル ウェルネス、ジェット キッチン、食事の相手に合わせたサービスの提案。 熟考と専門家のアドバイスはすべて、高所でのテーブルの楽しみを発見するのに役立つことを目的としています。

　 プロセスと比類のないサービス

食物がどのようにして農場から食卓に届くかという背後にあるストーリーは、サプライ チェーン全体にわたる細部へのこだわりの XNUMX つです。 空の世界クラスのキッチンの環境を再現することは不可能ですが、可能な限り近づけることを目指しています。

1. フライトが予約されるとすぐに、VistaJet のプライベート ダイニング チームがオーダーメイドのメニューを提案します。
2. 特定の食材を調達するのに 24 日かかることもありますが、キッチンから航空機まで食品を運ぶのに最大 XNUMX 時間かかることもあります。 メニューは、調達と準備の基準を確保するために、少なくとも出発の XNUMX 時間前に最終決定されます。
3. プライベートシェフまたはレストランが料理を作り始めます。 この時点で、アレルギー、不耐症、またはその他の食事の必要性が数回チェックされます.
4. できたての温かい料理は、手で調理され、半調理されています。 材料は準備が整った容器に詰められ、味、食感、新鮮さを閉じ込めるために急冷されます。
5. 食事は冷蔵車で出発空港に配達され、出発の約 90 分前にジェット機に積み込まれます。 ビスタジェットは、世界の約 1,900% にあたる 187 か国の 96 の空港から運航しています。
6. 機内では、VistaJet キャビン ホストが料理を完成させてから、巧みに料理を提供し、乗客に提供します。 すべてのビスタジェット キャビン ホストは、英国バトラー インスティテュートによるトレーニングを受けており、ワインとスピリッツのトレーニングでレベル 2 まで認定されており、食品安全の資格を持っています。 彼らはまた、さまざまな料理を専門とするシェフから専門的なメッキのチュートリアルも受けています。