テロワールから政治に至るまで数多くの課題に直面しているにもかかわらず、イスラエル人はなんとかこれらの障害を乗り越え、目覚ましい成功を収めてきました。

XNUMX 部構成のシリーズで、この分野の先駆者たちが直面するハードルについて詳しく掘り下げます。イスラエルワイン業界。ブドウ畑の基礎から複雑な国際外交に至るまで、これらの障害は彼らの回復力と決意を試してきました。しかし、本当に感動的なのは、彼らがどのようにして勝利を収め、自分たちの独自の場所を切り開いたかです。世界的なワインの舞台で.

シリーズの最初の部分では、イスラエルのワイン生産者が直面する独特のテロワールの課題を探ります。多様な景観、気候変動、土壌組成が大きな障害となっており、革新的なアプローチと細部への細心の注意が求められています。こうした複雑さにも関わらず、イスラエルのワイン生産者は、驚くべき適応力と機知に富んだ技術を発揮し、ワイン造りに取り組んできました。特別なワイン彼らの独特の場所感覚を反映しています。

シリーズの第 XNUMX 部では、世界規模で並外れた知名度を獲得した XNUMX つの特定のワイナリーに焦点を当てます。このワイナリーは、他の多くのワイナリーが直面してきた障壁をなんとか克服してきました。先見の明のあるリーダーシップ、比類のない職人技、消費者の好みへの深い理解の組み合わせを通じて、彼らはイスラエルのワイン業界内で卓越性の灯台としての地位を確立しました。

この XNUMX 部構成のシリーズは、貴重な洞察を提供し、イスラエルのワイン産業の驚くべき歩みに光を当てるものになると信じています。これは、課題を克服しただけでなく、逆境に直面しても成功を収めたワイン生産者の回復力と決意の証です。

素晴らしいワイン。イスラエル製であることが「たまたま」

ヤティル・ジューディーン・ヒルズ | eTurboNews | | eTN — エラン・ゴールドワッサー氏、ワインメーカー、ヤティル・ワイン

イスラエルのワイン製造産業は目覚ましい成長と知名度を誇っています。しかし、世界的な成功を収めるには課題に直面しています。イスラエルのワイン生産者の成功を保証するには、優れているか偉大であるだけでは必ずしも十分ではない理由がいくつかあります。

市場競争: 世界のワイン市場は競争が激しく、フランス、イタリア、スペインなどの確立されたワイン生産国が業界を独占しています。イスラエルのワインは、これらの国の老舗で有名なブランドと競合しなければならないことが多く、市場シェアや認知度を獲得することが困難となっています。

認識と評判: イスラエルワインの品質は向上しているにもかかわらず、同国のワイン産業に対する認識と評判は、依然として他の有名なワイン産地に比べて遅れをとっている可能性があります。イスラエルワインの品質に関する固定観念や先入観を克服することは、国際市場での成功の障壁となる可能性があります。

限られた生産と流通: イスラエルのワイン生産量は、主要なワイン生産国に比べて比較的少ないです。この生産量の制限により、イスラエルのワインメーカーが規模の経済を達成し、より広範な流通ネットワークに到達することが困難になる可能性があります。国際市場へのワインの輸出は、物流上の要因や規制要件により、費用がかかり、困難になる場合があります。

マーケティングとブランディング: 効果的なマーケティングとブランディングは、ワインブランドの成功において重要な役割を果たします。イスラエルのワインメーカーは、限られたマーケティング予算や、ブランド認知度を高めて新たな消費者にリーチするためのより洗練されたマーケティング戦略の必要性などの理由から、自社のワインを世界的に宣伝する際に困難に直面する可能性があります。

これらの課題にもかかわらず、イスラエルのワインメーカーは優れたワインを生産し続けており、その努力は国際ワインコミュニティ全体で認識され始めています。イスラエルのワインメーカーは、品質、イノベーション、戦略的パートナーシップ、効果的なマーケティングに重点を置くことで、より大きな成功を収め、世界のワイン市場での存在感を拡大することに取り組んでいます。

歴史的に重要な

イスラエルには何千年も遡るワイン造りの豊かな歴史があります。ローマ帝国の時代（西暦 6 ～ 135 年）、イスラエルのワインは非常に人気があり、ローマや他の地域に輸出されました。古代イスラエルのこれらのワインの主な特徴は次のとおりです。

ヴィンテージと日付の入ったワイン: 古代イスラエルで生産されたワインには、多くの場合ヴィンテージの日付が付けられ、製造年が記されていました。この習慣により、消費者はワインの年齢と熟成を評価することができ、これはローマ時代に高く評価されていました。

ワインメーカーの名前: ワインが入っているアンフォラにはワインメーカーの名前が刻まれていました。これは誇りと職人技の感覚を示し、消費者は自分が楽しんでいるワインの産地と評判を知ることができました。

濃厚で甘いワイン: 当時の味の好みは、濃厚で甘いワインに傾いていました。これらのワインは、おそらく成熟の遅い段階で収穫されたブドウから生産されており、その結果、糖度が高く、より粘度の高い質感が得られます。この甘味により、ワインは古代ローマの味覚にとってより美味しくなったでしょう。

水の添加: 古代世界では、ワインを水 (温水、塩水など) で薄めるのが一般的でした。

消費する前に。この習慣は特にローマ文化で広く普及しており、ワインは、望ましい味とアルコールを実現するために、さまざまな量の水や他の成分（つまり、ハーブやスパイス、レスティーナに似た風味を生み出す樹脂でコーティングされた容器に保存されることが多い）とよく混合されました。レベル。

ローマ帝国時代におけるイスラエルワインの歴史的重要性は、この国の長年にわたるワイン造りの伝統と専門知識を示しています。しかし、前述したように、たとえ強力な歴史的基盤と優れたワインがあっても、現代の世界的なワイン市場で成功するには、競争、認識、マーケティング、流通に関連するさまざまな課題を克服する必要があります。それにもかかわらず、イスラエルの何世代にもわたってワイン生産者に受け継がれてきた遺産と知識は、引き続きこの国のワイン産業にとって貴重な資産であり続けます。

気高い

何世紀にもわたる経験に加えて、素晴らしいワインを生み出す要因は他にもあります。イスラエルにはそれらがすべて揃っています。

ブドウ品種: イスラエルのワインには、他の新世界のワイン生産国で見られるものと同様、古典的なフランスやイタリアのブドウ品種が使用されることがよくあります。地元の在来ブドウから作られたワインはほとんどありませんが、国際的に認められた品種に焦点が当てられる傾向があります。これにより、ワインメーカーは、何世紀にもわたるワイン造りを経て洗練され完成された、これらのブドウ品種に関連する特徴と品質を活用することができます。

地中海性気候: イスラエルの気候は、夏は高温多湿、冬は雨が多いという特徴があり、ブドウ栽培に最適です。これらの標準的な地中海気候条件は、凝縮した風味とバランスのとれた酸味を備えたブドウの発達に貢献します。気候に加えて、ブドウ園の位置、傾斜、傾斜方向、土壌の特性、農場の慣行などの他の要因もブドウ園の生態系全体で重要な役割を果たします。これらの要因はブドウの品質に影響を与え、独特の風味プロファイルをもたらす可能性があります。

ワインセラー: セラー内でのワインの加工中に採用される手法は、最終製品に影響を与えます。ワインメーカーは、温度管理、酵母の選択、マセレーション技術などの発酵プロセスを注意深く管理して、望ましい風味プロファイルを実現します。オーク樽やステンレスタンクの選択など、熟成と保管の条件も、特定のワインのスタイルの発展に寄与します。ワイン製造プロセスの各ステップが正確に実行されるようにするには、定期的なモニタリングと適切なタイミングが非常に重要です。

最高のワインを生産する単一のレシピは存在しないかもしれませんが、これらの要素の組み合わせと、ワインメーカーの専門知識と経験が、イスラエルワインの全体的な品質に貢献します。適切なタイミングへのこだわり、細部への配慮、セラーでの継続的な監視により、ワインがその潜在能力を最大限に発揮できるようになります。

障害物

イスラエルが世界のワインの舞台で効果的に競争する能力を制限する要因がいくつかあります。これらには次のものが含まれます。

ブドウ畑の面積が限られている: イスラエルは、イタリア、スペイン、フランスなどの国と比較して、ブドウ栽培に適した土地面積が比較的小さいです。これにより、栽培できるブドウの量が制限され、結果的にワインの生産量も制限されます。

気候の課題: イスラエルの気候は一般的に地中海性気候であり、夏は暑くて乾燥しています。この気候は特定のブドウ品種にとっては好ましいものですが、水不足やブドウの病気のリスクなどの課題を引き起こす可能性もあります。これらの要因は、収穫されるブドウの品質と量に影響を与える可能性があります。

国際的な認知度の欠如: イタリア、フランス、スペインなどの伝統的なワイン生産国と比較すると、イスラエルのワインの歴史は比較的浅く、国際的にはあまり知られていません。イスラエルワインの評判を築き、認知度を確立するには、時間と協調的なマーケティング努力が必要です。

限られた国内市場: イスラエルは比較的人口が少ないため、国内のワイン消費市場は他の一部の国ほど重要ではありません。これにより、イスラエルのワイナリーは規模の経済と収益性を達成するために輸出に重点が置かれます。

地政学的要因: 紛争地帯に近いイスラエルの地政学的状況は、貿易や輸出活動に影響を与えることがあります。この地域の政治的不安定は、ワイン業界に影響を与える不確実性や物流上の問題を引き起こす可能性があります。

こうした制限にもかかわらず、イスラエルのワインメーカーは近年目覚ましい進歩を遂げ、国際コンクールで認められる高品質のワインを生産しています。ブドウ畑、ワイン製造技術、マーケティング活動への投資の増加により、イスラエルのワイン産業は進化を続け、世界舞台での地位を向上させています。

前進

イスラエルは国際ワイン市場で何位にランクされますか? 2021年のイスラエルの輸出額は64.1万ドルとなり、世界29位となった。^th 世界最大のワイン輸出国。比較すると、ワイン輸出上位2021か国（8.4年）は、イタリア（3.5億ドル）、スペイン（13.1億ドル）、フランス（2億ドル）、チリ（1.7億ドル）、オーストラリア（1.5億ドル）、米国（XNUMX億ドル）だった。 (worldstopexports.com).

イスラエルのワイン生産量は年間約 40 万本で、世界のワイン生産量と比較すると比較的控えめです。毎年 60,000 トンのワイン用ブドウが収穫されるということは、ブドウ畑の栽培とブドウ生産における多大な努力を示しています。

350 軒以上のブティック経営と 70 軒の商業ワイナリーの存在は、イスラエルのワイン生産者の多様性を示しています。これは、限られた量の高品質ワインの生産に重点を置いた小規模で専門的なワイナリーの存在感が高いことを示しています。イスラエルの90大ワイナリーが生産量のXNUMXパーセント以上を支配しており、業界内である程度の統合が進んでいることを示唆していることは注目に値する。このように大手企業間での生産の集中は、規模の経済、市場の優位性、歴史的発展などの要因に起因すると考えられます。

イスラエルのワイン産業の規模と構造を考慮すると、主要なワイン生産国と比較して輸出額が低いのは理解できます。しかし、近年、イスラエルのワイン産業はその品質と独自性が評価され、輸出額も着実に増加していることに注意することが重要です。

ブドウ畑、ワイン製造技術、マーケティング活動への継続的な投資により、イスラエルのワインメーカーは業界をさらに発展させ、世界のワインの舞台での存在感を拡大する可能性を秘めています。

高価な？

アメリカの消費者はイスラエル産ワインの値上がりに驚いている。価格を上げるのはコーシャ部分ではありません。コーシャ醸造は、コーシャ酵母とプロセスを監視する監督者の必要性を除いて、従来のワイン製造と同じです。プレミアム価格は、イスラエルでの一般的に高い生活費と、世界のこの地域でのワイン製造に関連するコストに関連しています。

一部の専門家は、イスラエルワインの価格は業界の若さと地元市場の小ささに関係していると考えています。イスラエルの総人口は8万人です。法定飲酒年齢 18 歳未満のすべての人を差し引き、イスラム教徒 (宗教により飲酒が禁止されている) を差し引くと、約 4 万の比較的小さな潜在的な消費者市場が残ります。

イスラエルのワインメーカーはあらゆる機器を輸入しており、これには破砕機から樽やコルクまで、必要なあらゆるツールが含まれます。諸経費は、毎年 30,000 本のボトルを生産するワイナリーでも、300,000 本のボトルを生産するワイナリーでも同様です。土地や水などブドウ栽培に必要なその他の必需品は、イスラエルでは非常に高価です。業界は（地元のワイン文化が始まって以来）40年間にわたる投資の対価を今も支払っています。ヨーロッパのワインメーカーは忠実な顧客ベースを確立するには100～200年かかると見積もっているが、イスラエルのワインメーカーは第二世代の忠実な消費者がいれば幸運だと感じている。

コーシャ

ブドウ園とワイン製造の作業がコーシャであることを保証するには、観察力の高いユダヤ人による生産プロセスの監督と、作業を認証するマシュギアの存在に関連する特定の要件が必要です。

コーシャ認証を維持するためのコストは多額の財政投資ではないかもしれませんが、人員や特定のコーシャガイドラインの順守の点で追加の考慮事項が必要になります。ブドウに触れる従業員が観察力の高いユダヤ人であり、マシュギアがいると、ワイン造りのプロセスがさらに複雑になる可能性があります。

イスラエルワインのラベル表示とマーケティングに関しては、イスラエルで作られた一部のワインがアメリカの小売店の棚に「ISRAEL」ではなく「KOSHER」と表示されていることは興味深いことです。これは、明確なアイデンティティを構築し、イスラエルワイン全体の認知度を高めるという点で課題を引き起こす可能性があります。それは、ワインがその品質や地域特性が認識されるのではなく、主にコーシャワインとして認識されることにつながる可能性があります。

マーケティングの変化

コーシャワインにはメブシャルと非メブシャルのXNUMX種類があります。メヴシャルのワインは瞬間低温殺菌プロセスを経ているため、非正統派ユダヤ人でも扱うことができますが、非メヴシャルのワインは伝統的な方法で作られた高品質のワインです。

コーシャラベルは、消費者がコーシャワインの中で高級なオプションを識別する能力を制限する可能性があります。研究によると、プレミアムなイスラエルワインは決してメヴシャルではないが、現在の小売マーケティング活動ではこの違いを効果的に伝えることができず、品質に対する認識が曇る可能性がある。

コーシャラベルを強調するのではなく、特定のコーシャ認証（OUシンボルなど）に過度の注意を払うことなく、イスラエルワインを優れた製品として評価することに重点を置き、イスラエル産ワインはメニューに「イスラエル産ワイン」として記載されるべきです。

オンプレミス、オンラインワインショップ、スーパーマーケット、レストラン、その他の施設を含む市場でより強い存在感を確立し、全体的な露出を増やすには、イスラエルワインが「イスラエル」という名前でより目立つように表示されることが有益である可能性があります。棚とかカテゴリーとか。これは、コーシャ指定を超えたイスラエルワインの多様性と独自性を強調するのに役立ち、消費者が特定のテロワールとワイン製造技術に基づいてワインを探索し、評価できるようになります。

たとえば、M&Ms などの製品には Orthodox Union (OU) のシンボルが付いていますが、消費者の購入決定に大きな影響を与えることはありません。おそらく、アメリカの消費者がイスラエルワインの品質を認識し、コーシャステータスを過度に強調せずに楽しむ時期が来たのかもしれません。

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