レストラン経営者らは、食品のコストが大きな課題であり、今年が進むにつれて競争が激化すると予想している。 これを補うために、レストランのオーナーや経営者はメニューの価格を引き上げなければならないという課題に直面しています。 2022年2023月から8年2023月にかけて、メニュー価格は997％上昇しました。 XNUMX 年には、これらのより高い価格がレストランの売上高で XNUMX 億米ドルを占めると予想されます。
平均して、アメリカの家庭は外食に毎年約 3,000 ドルを費やします。 そうは言っても、外食をする家族の半数未満は、希望するメニューの選択に全額を費やすことにそれほど積極的ではありません。 毎週の特売品や割引オプションを提供する Groupon のようなプログラムを通じて外食費用を相殺することに魅力を感じる人が増えています。
レストラン業界は次のことをしなければなりませんでした。 消費者の要望に合わせて調整する 常連客を維持し、新規顧客を引き付けるために、さらに割引を適用します。 これにより、さらに困難になります レストラン 快適な利益を上げるために。
レストランのスタッフはどこへ行ったのか?
現在、ホスピタリティおよびレジャー部門には約 2 万人の求人があります。 スタッフ不足に直面しているレストラン運営者は、可能な限り自動化されたデジタル サービスに移行しています。 人間の代わりをしたいわけではありませんが、応募者がいなかったらどうするのでしょうか？ インステップテクノロジー。
実際の人に接客されるのではなく、テーブルに座り、デジタル化された画面を通じて注文することが、すぐに標準になるかもしれません。 おそらく食べ物の配達も、同様のテクノロジーを介して行われるようになるでしょう。 元気寿司 飲食店はやっている。 ここでは、常連客がテーブルのスクリーンで注文すると、線路を走る電車のように食べ物が到着し、テーブルに止まります。 客は車から食べ物を受け取り、また別の注文を満たすためにキッチンに戻ります。
したがって、今ではないにしても、将来的には、レストランに入っても人間と接触することがなくなるかもしれません。 これを想像してみてください。あなたは中に入り、デジタル画面に XNUMX つの質問を記入します。「何人ですか?」 画面を通じてテーブル番号 XX に着席するように指示されます。 そこに到着したら、メニューを選択すると、すべてがトラックを経由して車に到着します。 出発後、バス係員がテーブルを片付けに来ます。 シンプル、効率的、手間いらず。
さらに大きな疑問は、これでチップがなくなるのかということだ。 それについてはまた別の機会にお話します。
この記事からわかること:
- It may become the norm quite quickly to take a seat at a table and place your order through a digitized screen instead of being waited on by an actual person.
- Here, patrons place their orders on a screen at the table, and their food arrives much like a train car on a track, stopping right at their table.
- So in the future if not now already, you may find yourself walking into a restaurant and not ever come in contact with a human being.
